A las 8 de la mañana, los comerciantes de la ciudad de Vinh Thuan (distrito de Vinh Thuan, provincia de Kien Giang ) se reunieron en una cafetería al pie del puente de Vinh Thuan para prepararse para la "subasta" de cangrejos.
Tras congregarse en gran número, los comerciantes exhibieron los cangrejos de sus sacos para que fueran clasificados y regatearon los precios, en un bullicio propio de un mercado mayorista. Decenas de comerciantes de todas las comunas y aldeas de la zona se unieron a la actividad.
El Sr. Do Thich (propietario de la granja de cangrejos Do Thich, en la ciudad de Vinh Thuan) afirmó que este mercado de "subasta" de cangrejos se lleva a cabo de forma continua desde hace varios meses. La actividad de compraventa de cangrejos y el regateo entre las partes alcanza su punto álgido cada mañana.
“Hoy en día, los precios del cangrejo son relativamente estables. Los cangrejos de cuatro patas (cangrejos de menos de 300 gramos) se compran a precios que oscilan entre 160.000 y 180.000 VND/kg; los cangrejos machos, entre 300.000 y 350.000 VND/kg; los cangrejos de caparazón blando tienen un precio no superior a 460.000 VND/kg; y los cangrejos de caparazón blando, no superiores a 500.000 VND/kg”, dijo el Sr. Thich.
El señor Do Thich, propietario de una granja de cangrejos en Vinh Thuan, Kien Giang, se reunió temprano en la mañana en el mercado de "subasta" de cangrejos (Foto: Bao Tran).
Según el Sr. Thich, este mercado de subastas de cangrejos se formó a partir de las necesidades y costumbres de compraventa de cangrejos entre comerciantes. Gracias a esta actividad, los comerciantes ahorrarán mucho tiempo al no tener que desplazarse a diferentes lugares para comprar, ya que todos los compradores y vendedores se concentran en un solo sitio.
Además, la recolección para el comercio ayudará a estabilizar los precios del cangrejo por región, sin diferencias ni fluctuaciones de precios artificiales.
"A las 8 de la mañana se reunirán aquí entre 20 y 30 personas. La mayoría de los comerciantes de cangrejos de larga trayectoria en Vinh Thuan estarán presentes. Quien ofrezca el precio más alto le venderá a esa persona, dependiendo de la negociación del comprador", dijo el Sr. Do Van Vu (comerciante de cangrejos en el canal Cai Nhum, comuna de Phong Dong, distrito de Vinh Thuan).
Para seleccionar buenos cangrejos y ahorrar tiempo tanto a compradores como a vendedores, los comerciantes deben contar con años de experiencia para competir en el mercado de subastas de cangrejos. Generalmente, cada persona lleva una linterna para comprobar la calidad de los cangrejos.
"Los cangrejos de carne suelen ser machos con el caparazón puntiagudo. Para elegir buenos cangrejos de carne, apriete el caparazón con la mano para comprobar si está blando. Si se aprieta con fuerza, la carne suele ser firme. Para los cangrejos con huevas, prefiero las hembras con el caparazón redondeado. Si se les ilumina con una linterna, no se puede ver el interior. Presione el caparazón con la mano para comprobar si está duro. El cangrejo es pesado y firme", explicó un comerciante.
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