El director del proyecto presenta los resultados del proyecto

El proyecto cuenta con el apoyo de la Resolución No. 22/2020/NQ-HDND del 23 de diciembre de 2020 del Consejo Popular Provincial (ahora Ciudad de Hue ) combinada con el capital de contrapartida de la instalación para innovar tecnología para mejorar la calidad de los productos de nido de pájaro. El proyecto ha evaluado el estado actual de la tecnología y el equipo de producción en las instalaciones de producción; Invertir en tecnología, equipos y maquinaria: liofilizadores, equipos de congelación, equipos de vacío, impresoras de información en empaques de productos y materias primas para la operación y producción.

Al informar sobre los resultados de la implementación, la directora del proyecto, Lai Thi Kim Son, dijo: Además de implementar completamente los contenidos aprobados con buenos resultados, la empresa ha invertido en equipos de secado modernos con una capacidad máxima de 30 kg/lote; Contribuyendo así a mejorar la calidad y la productividad del producto, la eficiencia laboral, crear productos de calidad estable, la conservación a largo plazo y garantizar la higiene durante su uso; mejorando así la competitividad en el mercado, incrementando los ingresos del negocio.

Dependiendo de las características de cada producto, el proyecto ha construido y aplicado con éxito un proceso de liofilización para productos de nidos de pájaro, un proceso para producir nidos de pájaro de calidad garantizada, adecuado para la escala de producción de la empresa. El nido de pájaro liofilizado ayuda a preservar el sabor y el valor nutricional del nido de pájaro, al tiempo que reduce el tiempo de destilación a 5 minutos, ahorrando más tiempo que la destilación de nido de pájaro tradicional. Las muestras se mantienen a baja temperatura y congeladas durante todo el proceso de secado, conservando así los componentes termolábiles como proteínas, sabor, color… manteniendo aún su forma y tamaño originales. La productividad, la calidad y la eficiencia económica aumentaron en más del 50% en comparación con antes de la inversión.

El consejo de aceptación valoró altamente el contenido básico de implementación del proyecto, que básicamente cumplió con los requisitos de la tarea. Sin embargo, el consejo también sugirió que el proyecto debe completar el informe de resultados para aclarar algunos parámetros técnicos y la calidad del producto después de aplicar equipo y maquinaria tecnológica, para así poder replicar la aplicación a las instalaciones de producción en el mismo campo y comercializar efectivamente el producto.

NOSTALGIA

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoa-hoc-cong-nghe/doi-moi-cong-nghe-trong-san-xuat-che-bien-va-dong-goi-san-pham-tu-yen-sao-153542.html