Cuando la gente piensa en cangrejos, suele pensar en cangrejos de mar. Pero en los manglares de Ca Mau , los cangrejos también prosperan en estanques camaroneros. Aquí, se reproducen de forma natural o son arrastrados por las mareas a los estanques camaroneros, desarrollándose en su hábitat natural. Los cangrejos que viven en estanques no son muy grandes, pero tienen mucha carne, son firmes y deliciosos. Hay muchas especies de cangrejos: cangrejos rojos, cangrejos de tres manchas, cangrejos verdes, etc., pero el más delicioso y popular sigue siendo el cangrejo verde.

Para mantener los cangrejos frescos y vivos, el oxígeno debe funcionar las 24 horas del día, los 7 días de la semana, durante el proceso de compra, venta y transporte.
Los cangrejos cuadrados son más pequeños que los cangrejos de mar normales, pero su carne es firme, dulce y deliciosa.

El precio del cangrejo fluctúa estacionalmente y a diario. En promedio, los cangrejos de primera calidad (5-7 cangrejos/kg) cuestan entre 150.000 y 200.000 VND/kg; los de segunda calidad (8-10 cangrejos/kg) entre 100.000 y 120.000 VND/kg; y los cangrejos mixtos, entre 50.000 y 60.000 VND/kg.

Hay dos ciclos de mareas al mes que liberan los cangrejos de los estanques. Además de camarones y peces, los lugareños también cosechan cangrejos de los estanques. Los comerciantes vienen directamente a comprarlos a precios que oscilan entre 60.000 y 200.000 VND/kg, según el tipo.
Los cangrejos se pueden preparar de muchas maneras deliciosas, siendo la más simple y rústica el cangrejo hervido servido con sal, pimienta y salsa de limón.

Interpretado por Thao Mo

Fuente: https://baocamau.vn/ghe-vuong-a1427.html