La raza de pollo Dong Tao tiene una larga historia en la comuna de Dong Tao. Se trata de una raza rara de pollo, que se dice que se utilizaba como ofrenda al rey o durante ceremonias y festivales. Sus características más destacadas son sus patas grandes y ásperas, y su gran peso.
A lo largo de muchas generaciones, los habitantes de la comuna de Dong Tao han acumulado experiencia y formado un sistema de conocimientos y técnicas sobre las características biológicas de esta raza de pollo, desde la etapa de selección de razas (priorizando pollos con patas grandes, piel roja y cresta doble) hasta los métodos de crianza adecuados al clima local y las condiciones del suelo.
Este conocimiento se transmite de boca en boca y se practica en cada familia, convirtiéndose en el secreto de los criadores de ganado de la comuna de Dong Tao.
Al procesar el pollo Dong Tao, la gente local ha transmitido mucha experiencia y conocimiento popular de generación en generación para poder procesarlo de manera óptima, preservando el sabor y el valor nutricional del pollo.
Fuente: https://baogialai.com.vn/ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-doi-voi-tri-thuc-dan-gian-nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-post327871.html
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