Feria de Otoño: Arroz Verde Joven - Sabor Otoñal, Alma Campestre en la Identidad Vietnamita

El arroz verde joven, un regalo rústico del campo vietnamita, está atrayendo a un gran número de consumidores en la primera Feria de Otoño de 2025. Este producto no solo tiene valor culinario, sino también cultural, ya que expresa la identidad vietnamita asociada con el otoño.

Los productos de arroz verde Moc Huyen y Vong Hanoi se exhibirán en la primera Feria de Otoño - 2025 en el Centro Nacional de Exposiciones y Ferias (Dong Anh, Hanoi) del 25 de octubre al 4 de noviembre de 2025.

Los productos de arroz verde que aparecen en la Feria de este año evocan muchos recuerdos entrañables de la imagen de niños descalzos y con la cabeza descubierta, llamándose unos a otros para recoger arroz glutinoso en los campos y hacer arroz verde.

La primera Feria de Otoño de 2025, que se celebra en el Centro Nacional de Exposiciones y Ferias (Dong Anh, Hanói), no solo sirve para promocionar productos agrícolas típicos, sino que también contribuye a conectar a las aldeas y empresas artesanales con el mercado. Aquí, los deliciosos y suaves granos de arroz verde y los productos tradicionales mejorados se integran en el flujo comercial moderno.

El Sr. Nguyen Duy Bich, de la comuna de Bac Lung, provincia de Bac Ninh , compartió: Durante generaciones, el arroz verde ha sido un plato tradicional en muchas provincias y ciudades del país. Este producto se elabora con arroz glutinoso joven, es decir, granos de arroz verdes o inmaduros. Al retirar la cáscara para obtener el grano, este se utiliza para preparar el arroz verde, que tiene un color verde claro natural, es suave, masticable, con un aroma delicado y el sabor característico del arroz nuevo.

Hoy en día, el arroz verde no solo se consume en su forma tradicional (arroz verde joven, arroz verde fresco), sino que también se procesa en muchas líneas de productos nuevos, adecuados a los gustos modernos y convenientes para su conservación y transporte a larga distancia.

Recordando su infancia recogiendo arroz glutinoso del campo para hacer hojuelas de arroz verde, el Sr. Bich dijo: “Cada año, a mediados de otoño, el arroz glutinoso está a punto de madurar. En esa época, mis amigos y yo nos reuníamos para recogerlo y llevarlo a casa para que mi abuela o mi madre prepararan hojuelas de arroz verde. Los granos jóvenes de arroz glutinoso se tostaban hasta que desprendían un aroma fragante y se machacaban en un mortero de piedra o madera. Al eliminar las impurezas, obteníamos una nueva tanda de hojuelas de arroz verde. Toda la familia se reunía para disfrutar de las hojuelas de arroz verde, sumergiéndose en una alegría sencilla. Ahora, cuando vengo a la feria y veo los puestos que venden hojuelas de arroz verde, siento que revivo los sabores y recuerdos familiares de mi infancia”.

Los productos de arroz verde de la Sra. Nguyen Thi Thuy Hien, en Me Tri (Hanoi), se exhiben y presentan en la primera Feria de Otoño - 2025, del 25 de octubre al 4 de noviembre de 2025.

La Sra. Nguyen Thi Thuy Hien, de Me Tri (Hanói), propietaria de una planta de producción de arroz verde, declaró: “Mi familia trajo decenas de productos a la Feria de Otoño de este año, como arroz verde tierno, arroz glutinoso de arroz verde, arroz verde frito, pasteles de arroz verde, pasteles xu xue de arroz verde, mochi de arroz verde, salchichas de arroz verde y salchichas de arroz verde. Además, también presentamos nuevos productos como yogur de arroz verde, té con leche de arroz verde y helado de arroz verde para nuestros clientes”.

La Sra. Hien añadió: «La materia prima utilizada para elaborar los productos proviene exclusivamente de arroz glutinoso joven, cuidadosamente seleccionado. Los productos tradicionales de arroz verde de la familia se siguen elaborando artesanalmente. El empaque se realiza con hojas de loto, plátano y taro; los cordones son de paja o corteza de árbol seca y no se utilizan conservantes».

Según la Sra. Hien, la elaboración del arroz verde, especialmente el tradicional, requiere meticulosidad y esmero en cada etapa: desde la selección del arroz, el tostado, el molido y el tamizado, hasta el envasado con hojas para preservar su aroma, color verde y suavidad. Por ello, los productos de arroz verde exhibidos en la Feria de Otoño de este año despertaron gran interés entre los consumidores, muchos de los cuales los adquirieron para consumo propio o como obsequio. El puesto de la Sra. Hien recibía cientos de visitantes diariamente.

En la primera Feria de Otoño de 2025, decenas de stands exhibieron y presentaron productos de arroz verde a los consumidores, los cuales tuvieron una gran acogida. Además de los productos tradicionales, muchas plantas de producción innovaron con líneas de productos como arroz verde fresco envasado al vacío, arroz verde deshidratado y arroz verde deshidratado para prolongar su vida útil. En particular, también se ofrecieron numerosos productos preelaborados como pasteles, dulces, bolas, leche y helado de arroz verde, entre otros, para satisfacer diversas necesidades y brindar más opciones a los clientes nacionales e internacionales.

Los productos de arroz verde y los productos agrícolas de la provincia de Tuyen Quang se exhiben en la primera Feria de Otoño - 2025 en el Centro Nacional de Exposiciones y Ferias (Dong Anh, Hanoi) del 25 de octubre al 4 de noviembre de 2025.

Según los productores de hojuelas de arroz verde en Me Tri, recientemente, muchos clientes extranjeros han firmado contratos para el consumo regular de estos productos con diversos establecimientos y hogares locales. Esto abre un nuevo camino, ayudando a que las hojuelas de arroz verde se consoliden en las cadenas minoristas modernas. Asimismo, representa una oportunidad para mantener y desarrollar la tradición de la producción de hojuelas de arroz verde, preservar una parte de la esencia vietnamita y evitar que los valores culturales culinarios se desvanezcan en la vida moderna.

El Sr. Nguyen Minh Trung, de Me Tri Ha (Hanói), quien presenta y vende productos de arroz verde en la feria, compartió: "Mi puesto no solo ofrece arroz verde tradicional, sino también muchos productos mejorados, procesados ​​a partir de arroz glutinoso joven. Cada grano de arroz verde, ya sea tradicional o mejorado, es un símbolo del otoño, de la pureza, que expresa la quintaesencia de la cultura popular y refleja el ingenio y el amor del pueblo vietnamita por su patria".

Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm