El coco de cera, también conocido como coco crema, es un coco sólido con una pulpa muy gruesa, pero no dura. Esta pulpa es suave, flexible y tiene un sabor más intenso que el del coco común. Casi no contiene agua, a diferencia del agua de coco condensada.
El coco de cera crece solo en un lugar, en la provincia de Tra Vinh . Solo el clima y el suelo únicos de esta tierra permiten el crecimiento de este coco tan especial. Por lo tanto, el coco de cera es muy caro, diez veces más caro que el coco común.
El Sr. Thanh Tung, especializado en la venta de cocos de cera, explicó que su apariencia no difiere de la de otros cocos, pero su pulpa es muy gruesa y suave, como una masa pegajosa, y a veces ocupa casi todo el espacio dentro de la cáscara. El agua también es muy escasa, viscosa y transparente como el rocío.
Arroz de coco espeso y ceroso. (Foto: NVCC)
Según la forma y el color de la fruta, el coco de cera Cau Ke (Tra Vinh) se divide en cinco tipos: coco de cera redondo, coco de cera largo, coco de cera con bordes, coco de cera de cáscara verde y coco de cera de cáscara amarilla. Cada tipo tiene una pulpa de coco de diferente grosor y delgadez.
Aunque es una variedad de coco distinta, no todos los cocos de cera tienen frutos sólidos. Normalmente, un racimo de cocos tiene más de 10 frutos; si hay 2 o 3, se considera que hay muchos frutos. Es normal que un racimo de cocos no tenga cocos de cera, dijo el Sr. Tung.
Debido a su rareza, el precio de este tipo de coco no es barato, el más barato ronda los 100.000 VND/fruta, el más caro llega hasta más de 200.000 VND/fruta, dependiendo del tamaño, peso y calidad de la pulpa del coco en su interior.
Los cocos de cera Tra Vinh están disponibles todo el año, pero la temporada alta es alrededor de mediados de julio. Actualmente, no es fácil encontrar cocos de cera en Hanói . Este tipo de coco siempre está agotado. "Si quieres comprar mucho, puedes comprar dos o tres a la vez. De lo contrario, tienes que esperar porque no hay entregas inmediatas" , comentó un vendedor de cocos de cera en línea.
El Sr. Nguyen Duc Hau, subdirector del sistema de distribución de productos agrícolas especializados de Dung Ha, informó que esta especialidad actualmente escasea y, a menudo, se agota.
Muchos clientes nos pidieron comprar coco encerado, pero no pudieron porque estaba agotado. Los proveedores nos informaron que este tipo de coco escasea actualmente y no se puede importar, explicó el Sr. Hau.
En la tienda Dung Ha de la calle Kim Dong (Hoang Mai, Hanoi) solo quedan 3 cocos de cera.
El Sr. Hau dijo que cada tres días o una semana, los proveedores de este sistema transferirán alrededor de 20 a 30 cocos de cera, a un precio de 210.000 VND por fruta.
No solo la fruta, sino también el precio de las plántulas de coco de cera cultivadas es muy elevado, llegando a venderse a veces hasta por 900.000 VND por árbol. Mientras tanto, las variedades comunes de coco de alta calidad se venden por tan solo 50.000-60.000 VND por árbol.
Cong Hieu
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