Fideos Sa Dec

Temprano por la mañana, el clima es fresco, no hay nada mejor que un tazón de fideos Sa Dec calientes. El caldo es claro, unos trozos de cerdo, carne magra picada con camarones, corazón de cerdo, hígado sobre los fideos, con lechuga, cebolla, brotes de soja, cebollino... desprendiendo un aroma fragante.

Los fideos secos Sa Dec hacen que mucha gente los "extrañe".

Los fideos Sa Dec se extrañan por el delicioso sabor de su rico caldo, cocinado con numerosos huesos de cerdo. No solo por el caldo, este plato provoca un gran antojo gracias a la perfecta combinación de cada fideo blanco, suave, sin grumos ni acidez, con la dureza ideal, elaborado con harina de arroz fresca de la aldea harinera Sa Dec, con más de 100 años de antigüedad.

Según los habitantes de la ciudad de Sa Dec (Dong Thap), Dios ha dotado a esta tierra de una abundante fuente de agua dulce, no salada, ni salobre, ni alumbre. Gracias a ello, esta zona alberga el famoso mercado de arroz de Sa Dec en toda la región, lo cual constituye una condición ideal para el desarrollo de la industria harinera. La harina de Sa Dec se ha utilizado desde hace mucho tiempo como ingrediente popular para platos como pho, fideos vermicelli y hu tieu, no solo abasteciendo el mercado nacional, sino también exportándola a todo el mundo .

En la tienda de fideos Sa Dec, los comensales pueden elegir entre dos tipos: fideos secos y fideos para sopa, ambos con un sabor indescriptible. En los fideos para sopa, el éxito está en el caldo. En los fideos secos, su sabor depende de la receta secreta del dueño para la salsa agridulce.

Dependiendo del lugar, los fideos secos de Sa Dec se pueden servir en plato o tazón. Sin embargo, si el dueño es de Sa Dec, cuando los clientes piden, sin duda se los servirán en plato. Un plato de fideos secos incluye una capa de brotes de soja blanqueados en la base, luego fideos masticables no demasiado blandos, con algunas rebanadas de carne, corazón, hígado, un poco de cebollino crudo y un poco de cacahuetes tostados... La salsa agridulce y espesa se vierte por encima. El plato de fideos secos siempre viene con un tazón de caldo lleno de cebolla, pimiento y algunas rebanadas de carne. Para un toque más sofisticado, el caldo lleva huesos grandes de cerdo... no hay nada mejor. Al comer fideos secos, recuerde mezclar bien para que los fideos absorban la salsa.

Para los conocedores de los fideos Sa Dec, la salsa de soja que acompaña debe ser la salsa de soja dulce, rica y de calidad producida por los monjes de la Pagoda Phuoc Hue (Distrito 1, Ciudad Sa Dec).

Según muchos propietarios de restaurantes, ya sean secos o húmedos, el secreto para hacer fideos de calidad es saber cómo blanquearlos rápidamente en agua hirviendo, evitar blanquearlos durante demasiado tiempo, los fideos se volverán fácilmente blandos, rotos y dejarán de ser deliciosos.

Una vez comidos, los fideos Sa Dec son difíciles de olvidar. En la ciudad de Sa Dec, las tiendas de fideos siempre están llenas de clientes con precios muy asequibles. Si eres elegante, pide un tazón de fideos por unas decenas de miles de VND cada uno, y si eres de los que no tienen nada que envidiar, ve al restaurante Ba Sam por solo 8.000 VND. Sin embargo, ya sean comunes o de lujo, los fideos Sa Dec siempre son preparados con exquisitez por los descendientes de famosas tiendas de fideos del pasado como Chi Ky, Chi Thanh, Chu Ca, Van Di...

Hoy en día, las tiendas de fideos Sa Dec ya no se limitan a Dong Thap, sino que han surgido en muchas provincias y ciudades de todo el país. Cada tienda tiene su propia receta, pero todas han dado fama a la marca de fideos Sa Dec en todo el país.

El plato de fideos Sa Dec ha entrado en el top 100 de especialidades y los 100 mejores regalos vietnamitas 2020-2021, anunciado por la Organización de Registro de Vietnam (Vietkings).

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/hu-tieu-sa-dec-185240205151435695.htm