Sabor del amor

Comida familiar cálida con el cariño de los padres. Foto: DO TINH

Casa en la ciudad

La historia del restaurante de estilo rural con precios urbanos ha acaparado la atención en las plataformas digitales últimamente. Mucha gente viene aquí por curiosidad, preguntándose por qué los precios de los platos rústicos son tan altos. Pero hay clientes dispuestos a pagar para sentarse y disfrutar de sabores que no solo son un poco salados y dulces en la punta de la lengua, sino también un mundo de recuerdos, recuerdos apacibles del campo, del tejado de la casa de antaño.

Dependiendo de las necesidades de los clientes, los restaurantes de arroz campestre de la ciudad ofrecen una amplia gama de precios. Muchos restaurantes llevan más de diez años en el mercado, posicionándose en el segmento de alta cocina, pero solo ofrecen platos tradicionales en comidas caseras, como guisos de cerdo estofados, camarones fritos y verduras hervidas cocinadas de forma sencilla, pero que aún conservan a sus clientes durante muchos años.

Desde la perspectiva de los expertos, el problema del negocio debe ir de la mano con la rentabilidad. Una ubicación conveniente, combinada con un servicio atento, también es una explicación razonable para una comida campestre a precio de ciudad. Pero más allá del sabor dulce y aromático, a veces la gente solo come con la mirada. Porque desde la comida hasta los platos, las mesas, las sillas, el espacio... todo crea una sensación de familiaridad en los clientes, una sensación de que la mentalidad actual de una persona a veces se puede calcular en décadas o incluso más, y un palillo de arroz está impregnado del sabor ancestral de la abuela, la madre o la hermana mayor, la hermana mayor cocinando arroz en casa esperando a que los niños lleguen a comer.

Tras gastar casi 3 millones de VND en una comida con 5 miembros, la Sra. Nguyen Hoai Phuong Thu (45 años, oficinista, residente del distrito de Tan Phu, Ciudad Ho Chi Minh) compartió: “A mi grupo de amigos y a mí nos gusta reunirnos en restaurantes o cafeterías con decoración rústica y antigua, para encontrar recuerdos de la infancia que suelen verse en nuestra ciudad natal. Una vez, en la tienda, había una tetera caliente en una cáscara de coco. Era tan simple, pero nos emocionó a todos, porque, al recordarlo, extrañaba a mis abuelos en el campo, que preparaban té caliente como ese todas las mañanas. El precio es un poco alto, pero a cambio, podemos disfrutar de momentos con un poco de amor familiar, un poco de nuestra ciudad natal, que todos están ocupados con el trabajo, estudiando y olvidando sin darse cuenta”.

Valores familiares, fundamento espiritual

Actualmente existen criterios para construir una familia feliz, pero quizás no mucha gente se siente a leer las reglas con atención, porque la felicidad no tiene reglas. Desde hace mucho tiempo, como código fuente predeterminado en el espíritu vietnamita a lo largo de muchas generaciones, una comida familiar con los miembros de la familia reunidos también es un estándar de felicidad. Una comida familiar no solo llena el estómago hambriento, sino que también nutre el alma, conectando a miembros de muchas generaciones para comprenderse mejor. En el ajetreo de la vida ajetreada, la gente regresa a casa a comer como para "sanar" todas las heridas accidentales sufridas en el camino de la madurez.

La comida casera no se trata de salada, dulce, deliciosa o mala, sino de aprender a conciliar las diferencias generacionales, cediendo y disfrutando cada detalle para ahorrar. Desde hace muchos años, a medida que el estilo de vida y la mentalidad de la sociedad han cambiado, muchos jóvenes han optado por vivir solos, alquilando una casa cuando su familia vive en la ciudad, pero aún así no olvidan el delicioso sabor de la comida de su madre.

Tran Minh Trung (26 años, arquitecto paisajista, residente del Distrito 8 de Ciudad Ho Chi Minh) confesó: “Suelo bromear con mi hermana diciendo que, desde que alquilé una casa, mi felicidad familiar ha aumentado. Como suelo quedarme en casa hasta tarde, usar mucho el teléfono y la computadora, mis padres me lo recuerdan, o si compro muchos aparatos tecnológicos porque me gusta, me regañan para que no malgaste el dinero y aprenda a ahorrar. Llevo casi tres años alquilando una habitación, pero suelo cenar dos veces por semana. A veces mis padres no comprenden del todo las ideas de su generación, pero las comidas caseras siempre están llenas de amor y exquisitez, lo que me ha ayudado a crecer”.

En muchos países del mundo , en la cultura occidental, las comidas caseras parecen estar reservadas para las personas mayores, pues sus hijos se han mudado y se han independizado, y rara vez cocinan, pues están acostumbrados a comer en restaurantes o fondas cerca de casa. Pero para los orientales, especialmente los vietnamitas, la comida casera ya está presente en la mente de todos, por lo que la extravagancia y el esplendor exterior pueden abrumarlos, pero solo derraman lágrimas ante la sencillez y la sinceridad.

Con la tendencia de crear contenido en plataformas digitales, muchos jóvenes deciden regresar a sus lugares de origen y grabar videos de cocina familiar sencilla con verduras cultivadas por sus madres y pescado capturado por sus padres en el estanque... No hay especias extrañas ni recetas únicas, pero estos videos alcanzan rápidamente millones de visualizaciones, porque esas imágenes parecen conmover la memoria de los espectadores. La comida casera siempre crece con cada persona: de jóvenes, se comparte con abuelos y padres; de casados, se comparte con el cariño de la pareja; y de mayores, se comparte con hijos y nietos... O, al invitar a un aniversario de fallecimiento, la gente también dice con sinceridad: "Por favor, vengan a mi casa a cenar en honor a sus abuelos".

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