Conectar públicamente el proceso de procesamiento para que los padres puedan monitorearlo
El 13 de septiembre, el equipo de inspección interdisciplinario del distrito de Dan Phuong realizó una inspección sorpresa de seguridad alimentaria en el jardín de infancia del distrito y en el jardín de infancia de la ciudad de Phung.
El jardín de infancia del distrito de Dan Phuong cuenta actualmente con 255 alumnos, a los que se les proporcionan aproximadamente 220 comidas diarias. Al momento de la inspección, la escuela se encontraba realizando el proceso de entrega, procesamiento y preparación de alimentos para los alumnos.
El equipo de inspección observó que la cocina de preparación de alimentos de la escuela estaba limpia; la escuela había establecido un proceso de entrega de alimentos y proporcionó la documentación solicitada. El equipo también tomó muestras para análisis rápidos de residuos de pesticidas en espinaca Malabar, con resultados negativos.
Sin embargo, la Delegación también recordó a la escuela que debe corregir y complementar algunos registros y documentos de acuerdo con la normativa.
En el jardín de infancia de Phung Town, el equipo de inspección evaluó que la escuela había desarrollado e implementado un proceso riguroso y riguroso de entrega y procesamiento de alimentos, con registros y documentos completos, de acuerdo con la normativa. El equipo también realizó pruebas rápidas de residuos de pesticidas en muestras de tomate en la cocina de la escuela, con resultados negativos.
Nguyen Thi Phan Anh, directora del jardín de infancia de Phung Town, comentó con Kinh te y Do thi que la escuela cuenta con 410 niños en 17 clases (incluyendo 12 de preescolar y 5 de guardería). Diariamente, la cocina escolar sirve entre 380 y 390 comidas, cumpliendo con el menú estándar adecuado para cada grupo de edad.
Cada año, la escuela desarrolla un proceso de seguridad alimentaria, asigna tareas específicas a sus miembros y lo sigue paso a paso. Organiza reuniones para establecer criterios de selección de proveedores de alimentos, garantizando así la documentación legal y la calidad de los alimentos. Asimismo, revisa los equipos y estudia las directrices del Ministerio de Educación y Formación , el Departamento de Educación y Formación y la industria, y elabora un menú que garantiza la cantidad y la nutrición de los niños.
En particular, el año escolar pasado, la escuela invirtió en dos sistemas de filtración de agua por ósmosis inversa por un valor total de 500 millones de VND, garantizando una fuente de agua limpia para la preparación de alimentos, así como una fuente de agua para que los niños beban todos los días.
El proceso de entrega, preparación, procesamiento y distribución de alimentos para las comidas en clase está conectado a cámaras públicas de la escuela para que los padres puedan supervisar y sentirse seguros. Todas las fuentes de alimentos han sido inspeccionadas periódicamente por equipos interdisciplinarios de inspección, en coordinación con el Comité de Representantes de Padres, para resolver los problemas con prontitud. En los últimos años escolares, el jardín de infancia de Phung Town no ha registrado ninguna intoxicación alimentaria en la escuela, añadió Nguyen Thi Phan Anh, directora del jardín de infancia de Phung Town.
Centrarse en la trazabilidad de los alimentos
El distrito de Dan Phuong cuenta con 55 escuelas públicas, incluyendo 19 jardines de infancia, 20 escuelas primarias y 16 escuelas secundarias. Los sistemas de cocinas colectivas de las escuelas públicas con internado están equipados con equipos, herramientas e instalaciones que garantizan la seguridad alimentaria, proporcionando comidas a casi 35.000 estudiantes. El 100% de las instituciones educativas han firmado compromisos y emitido certificados de seguridad alimentaria.
Hoang Minh Duc, jefe del Departamento de Salud del Distrito de Dan Phuong y jefe del equipo interdisciplinario de inspección del distrito, declaró que, inmediatamente después de la publicación del Plan n.° 210/KH-UBND, de 11 de julio de 2024, del Comité Popular de Hanói sobre el tema "Fortalecimiento del control de la seguridad alimentaria en las escuelas y sus alrededores", el Comité Popular del Distrito de Dan Phuong emitió el Plan 216/KH-UBND para garantizar la seguridad alimentaria dentro y fuera de las escuelas. Simultáneamente, el distrito decidió establecer un equipo interdisciplinario de inspección para garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas, centrado en la trazabilidad del origen de los alimentos.
Mediante inspecciones a proveedores de alimentos y escuelas, el equipo de inspección observó que las escuelas cuentan con procedimientos para la recepción de insumos alimentarios, así como con conocimientos sobre seguridad alimentaria, lo que garantiza la salud del personal de procesamiento y el personal de enfermería. En el futuro, continuaremos realizando inspecciones regulares y no programadas, centrándonos en estas últimas para garantizar que los insumos alimentarios sean siempre de buena calidad, declaró el Sr. Hoang Minh Duc.
Se sabe que en el año escolar 2023-2024, las autoridades del distrito de Dan Phuong organizaron la evaluación de 21 establecimientos que ofrecen alimentos, comidas preparadas, bebidas embotelladas y enlatadas y productos lácteos.
Al compartir con Kinh te y Do thi, la subdirectora del Departamento de Educación y Capacitación del distrito de Dan Phuong, Bui Thi Thanh Hai, dijo que actualmente en el distrito hay 19 jardines de infancia, de los cuales el 100% son internados; en el nivel primario hay 20 escuelas, de las cuales 15 son internados.
Según la Sra. Bui Thi Thanh Hai, el sector educativo del distrito considera fundamental garantizar la seguridad alimentaria, ya que está relacionada con la salud de los estudiantes. El Departamento de Educación y Capacitación, basándose en las directrices del Ministerio de Educación y Capacitación, el Ministerio de Salud, el Comité Popular de la Ciudad, el Departamento de Educación y Capacitación y el Comité Popular del distrito de Dan Phuong, ha instruido a las escuelas a implementar seriamente esta labor, centrándose en la selección de alimentos seguros y de origen claro. Al mismo tiempo, se les instruye a las escuelas a elaborar menús razonables para los estudiantes, equilibrar las cantidades de alimentos y preparar comidas deliciosas para que los niños puedan consumir todas sus comidas, mejorando así su salud y su fortaleza física.
Además, cada año el Departamento de Educación y Capacitación del Distrito organiza cursos de capacitación separados para el personal administrativo, el personal médico y el personal de nutrición, incluyendo la invitación a expertos en nutrición para que impartan charlas y compartan experiencias con las escuelas. Las escuelas han implementado y garantizado estrictamente la seguridad alimentaria. Durante muchos años, el distrito no ha registrado ningún caso de intoxicación alimentaria en las escuelas, afirmó la Sra. Bui Thi Thanh Hai.
Para garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas del distrito en el año escolar 2024-2025 y los años siguientes, el Comité Popular del Distrito solicita a los departamentos, sucursales y sectores del distrito, a los Comités Populares de las comunas, pueblos y escuelas que intensifiquen la inspección y supervisión del cumplimiento de las regulaciones legales sobre garantía de la seguridad alimentaria en las cocinas colectivas, los establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos de acuerdo con las regulaciones; manejar estrictamente y publicitar los nombres de los establecimientos que violen la seguridad alimentaria en los medios de comunicación.
Vicepresidenta del Comité Popular del Distrito de Dan Phuong , Dao Thi Hong
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/huyen-dan-phuong-bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-truong-hoc.html
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