Conectando la cocina con la creatividad.

Presentando las características únicas de la cocina de Bat Trang.

En la tarde del 16 de diciembre, el Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi celebró una conferencia de prensa para anunciar las actividades del Festival de Cultura Gastronómica de Hanoi 2025.

Según Le Thi Anh Mai, subdirectora del Departamento de Cultura y Deportes de Hanói , Hanói cuenta con una oferta gastronómica diversa que combina la cocina de Thang Long (Hanói) con la cultura de la región de Doai. Muchas tradiciones populares de la gastronomía hanoiense han sido declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

No se trata sólo de honrar los valores patrimoniales, sino también de ofrecer una solución eficaz para proteger, promover y transformar el patrimonio en activos y recursos para el desarrollo sostenible de la industria cultural.

La subdirectora del Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi, Le Thi Anh Mai, anunció las actividades del festival.

En la actualidad, Hanoi cuenta con seis elementos de patrimonio culinario que han sido inscritos en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, entre ellos: Hanoi Pho, copos de arroz glutinoso Me Tri, té de loto Quang An, arroz glutinoso Phu Thuong, rollos de arroz Thanh Tri y el banquete tradicional Bat Trang.

Durante la ceremonia de apertura del festival, la ciudad de Hanoi también anunció la decisión del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo de inscribir "El conocimiento de procesar y disfrutar los pasteles de pescado La Vong" en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional.

El Festival de Cultura Culinaria de Hanoi 2025 no solo ofrece un espacio cultural creativo para celebrar la esencia culinaria de Hanoi, sino que también sirve como plataforma para que los artesanos culinarios compartan sus historias y se conecten con la generación más joven.

El festival presenta una variedad de actividades con 60 espacios que muestran la cocina de Hanoi y los productos culinarios regionales, permitiendo a los visitantes y residentes de la capital disfrutar de muchos platos deliciosos y únicos de Hanoi y otras localidades, honrando el valor del patrimonio culinario tradicional y afirmando la marca "Cocina de Hanoi" asociada con una identidad elegante y refinada.

En el marco del festival, el Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi también organizó un programa de seminario temático "Intercambio para mejorar la calidad de los recursos humanos - desarrollar la cultura culinaria" y muchas actividades que incluyen actuaciones de artesanos, competiciones rápidas entre estudiantes de varias escuelas en el campo del procesamiento de alimentos...

En el festival, los lugareños y los turistas también pueden disfrutar de actuaciones artísticas como: circo, canto folclórico, actuaciones callejeras y arte que combina estilos tradicionales y modernos; una exposición fotográfica con 40-50 obras que promueven la cultura, el turismo y la cocina vietnamitas; una exposición móvil de libros que muestra 200 libros sobre cultura, arte, turismo y cocina; y demostraciones de patrimonio culinario como: hacer banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas), cocinar cerámica Bat Trang, infusionar té de loto Tay Ho, el proceso de hacer com (un tipo de copos de arroz vietnamita), cocinar arroz glutinoso Phu Thuong, sopa fría de fideos de caracol, instrucciones para hacer frutas confitadas y mermeladas, y cocinar cheo se (un tipo de papilla vietnamita)...

Actualmente, Hanói está implementando mecanismos y políticas piloto para transformar la gastronomía en una industria cultural. Por lo tanto, el festival busca un modelo de vinculación entre el Estado, la empresa y la comunidad, utilizando el patrimonio culinario como base, promoviendo la creatividad y preservándola, creando así medios de vida sostenibles para la comunidad y contribuyendo de forma práctica al desarrollo socioeconómico de la capital.

Como socio de la ciudad de Hanói en la protección y promoción de la gastronomía de Hanói en general, y del patrimonio del pho en particular, Shimamura Masafumi, director de marketing de Acecook Vietnam Joint Stock Company, afirmó que lo más destacado del festival de este año es el espacio de registro "Miles de Palabras de Orgullo", donde residentes y turistas pueden compartir sus opiniones y su orgullo por el pho vietnamita. También expresó su deseo de colaborar con Hanói y Vietnam para difundir el valor del pho en todo el mundo.

GIANG NAM

Fuente: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html