Según un artículo publicado en el Journal of Ethnic Foods , un equipo de investigación de varios centros de investigación del Instituto de Medicina Oriental Coreana en Daejeon estudió los efectos sobre la salud en adultos que comieron entre 50 y 200 gramos de kimchi al día.
El kimchi, un acompañamiento tradicional coreano que es popular en muchos otros países, es un alimento conocido por sus numerosos beneficios para la salud, en gran parte debido a las abundantes bacterias beneficiosas que surgen del proceso de fermentación.
Comer un poco de kimchi cada día es muy bueno para la salud (Foto ilustrativa de Internet)
Según News Medical, los autores analizaron los efectos de los suplementos de kimchi, un suplemento valioso como el kimchi y los probióticos del kimchi en muchas personas; mientras que un grupo de control utilizó un placebo, otra guarnición que no es kimchi y no tiene las mismas propiedades que este plato.
Los resultados mostraron que comer un poco de kimchi cada día ayuda a mejorar los cuatro parámetros relacionados con los lípidos en sangre : colesterol total, colesterol malo LDL, colesterol bueno HDL y triglicéridos.
La dislipidemia, comúnmente conocida como grasa alta en sangre o grasa alta en sangre, se representa por niveles bajos de colesterol HDL bueno mientras que los otros tres son altos.
La masa muscular esquelética, el porcentaje de grasa corporal, los factores inmunes relacionados con la interleucina, la glucemia en sangre en ayunas, la presión arterial sistólica, el índice de masa corporal y la salud de la piel también mejoraron significativamente en una dirección beneficiosa.
Los niveles de bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y Faecalibacterium en el intestino aumentaron, mientras que las "poblaciones" de bacterias dañinas como Escherichia coli y Clostridium disminuyeron.
Algunos pacientes con síndrome del intestino irritable (SII) también informan alivio de los síntomas.
Sin embargo, los autores también señalan que si se elige el kimchi como plato habitual, se debe tener en cuenta que es un plato con un alto contenido de sal. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación, y se pueden ajustar otros platos para equilibrar el contenido de sal.
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