Evan (de EE. UU.) se mudó a Vietnam para vivir durante más de un año y a menudo comparte en su canal personal de YouTube videos de experiencias culinarias en algunos lugares donde ha estado, como Ciudad Ho Chi Minh, Hanoi, Hoi An (Quang Nam) y Da Nang.

En un video reciente, Evan reveló sus tres platos vietnamitas favoritos de pho que probó en Da Nang. Los calificó en tres niveles, basándose en la apariencia, el sabor y el precio.

"Nunca volveré a Estados Unidos después de este pho vietnamita", escribió en la descripción del título del video.

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Evan presenta el pho tradicional al estilo del norte en un famoso restaurante de pho en el distrito de Son Tra, ciudad de Da Nang.

En el primer nivel, en mi opinión personal, Evan comentó que el pho tradicional al estilo del norte que disfrutó en un restaurante de pho en la calle Ho Nghinh (distrito de Son Tra) fue el mejor.

El restaurante es una famosa marca de pho en Hanói , con docenas de sucursales tanto a nivel nacional como internacional. En el restaurante, Evan pidió un plato de pho poco común por 50.000 VND.

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El pho al estilo del norte es el más popular entre los comensales occidentales y se caracteriza por un caldo claro servido con cebollas verdes.

Los comensales occidentales comentaron que este es el plato de pho más básico y popular. El caldo es naturalmente dulce y sustancioso gracias a los huesos cocidos a fuego lento. Los fideos son suaves y la carne está bien cocida.

“El pho está condimentado de forma sencilla, sin muchos ingredientes sofisticados, pero el sabor es fresco y delicioso”, dijo Evan.

En cuanto a la apariencia, le dio al pho tradicional al estilo norteño un 7/10 por su simplicidad, con caldo claro, carne poco hecha y cebollino. Sin embargo, en cuanto al precio, le dio un 8/10 y su sabor un 9/10.

“Me gusta este pho porque está cocinado al estilo tradicional, con el sabor típico del pho del norte”, compartió sus sensaciones el comensal estadounidense.

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Un turista estadounidense probó carne poco hecha y asintió en señal de aprobación.

Evan lo clasificó en el nivel 2: el pho al estilo sureño, que se vende en un restaurante de la calle Duong Dinh Nghe (distrito de Son Tra). Allí, pidió una ración de pho de res por 70.000 VND, que incluía varios tipos de carne, como tendón, costillas y falda.

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El pho al estilo sureño también es el favorito de Evan.

Evan comentó que la diferencia notable es que el pho al estilo del norte se prepara de forma bastante sencilla, mientras que el pho al estilo del sur se sirve con algunas guarniciones como hierbas, brotes de soja, salsa roja (salsa de chile) y salsa negra (salsa dulce).

“El pho del norte generalmente tiene 3 o 4 ingredientes básicos, mientras que el pho del sur tiene más ingredientes”, dijo.

Antes de comer, el invitado añadió chile, vinagre de ajo, salsa de chile, cilantro y brotes de soja. Comentó que el caldo al principio estaba rico y tenía un dulzor natural gracias a los huesos cocidos a fuego lento, pero al añadirle especias, adquirió un atractivo sabor.

“Esta es una de las razones por las que decidí mudarme a Vietnam. Este pho tiene un sabor muy variado. Al añadirle un poco de lima, el caldo sabe mejor con cuatro sabores: salado, dulce, agrio y picante”, exclamó Evan.

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Los turistas estadounidenses aprecian el sabor del pho de carne al estilo sureño.

En cuanto a la apariencia, le dio al pho sureño una calificación de 8/10, con fideos más finos y suaves que el pho norteño. El sabor fue un 9/10 porque «la carne estaba perfectamente cocinada, suave, lisa, grande y llena de trozos».

“Este pho es ideal para el gusto americano. La carne es tierna, bañada en salsa de soja oscura, lo que me recuerda al pastrami (un famoso plato de carne ahumada en Nueva York) de mi país o a la carne ahumada al estilo Montreal de Canadá”, comentó el turista.

También dijo que aunque el precio del pho al estilo sureño aquí es más caro, se sirve con grandes trozos de carne de buena calidad.

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Evan quedó impresionado con el pho con salsa de vino tinto debido a su preparación creativa y su atractivo color.

El último plato de la lista de Evan de sus tres favoritos de pho vietnamita es el pho con salsa de vino tinto. Lo disfrutó en un famoso restaurante de la calle Nguyen Van Thoai (distrito de Ngu Hanh Son).

Allí pidió una ración de pho con salsa de vino tinto por 30.000 VND.

“Este pho no se parece a ningún otro pho de Vietnam”, describe Evan.

Los invitados occidentales comentaron que este plato de pho tiene una apariencia llamativa con 8/10 puntos con el color naranja de la carne y el color verde del cilantro y las cebollas verdes.

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Calificó el pho con salsa de vino tinto como asequible.

En cuanto al precio, le dio 10/10 porque el pho de estofado de res es asequible, pero la porción es abundante y nutritiva. Sin embargo, en cuanto al sabor, le dio 7/10 porque no le pareció tan intenso como en otras versiones.

Este también es mi plato favorito de pho, pero no es el mejor. La carne se cuece hasta que está tierna, con la carne magra y la grasa deshaciéndose en la boca. El caldo estaría aún más delicioso si estuviera un poco más condimentado, comentó.

Foto: @NoodleheadEats

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