Ciencia y tecnología: impulsores clave de la transformación verde en la ganadería.

Para abordar estas cuestiones, la ciencia y la tecnología desempeñan un papel fundamental en la transición del modelo de desarrollo hacia una economía verde, de bajas emisiones y eficiente en el uso de los recursos.

Para Vietnam, la industria ganadera en particular y la agricultura en general son pilares de la seguridad alimentaria y sectores directamente afectados por el cambio climático. También son fuentes de emisiones que deben controlarse y reestructurarse hacia una dirección más verde y sostenible.

A lo largo de los años, la ciencia y la tecnología en la ganadería se han convertido en la base y el motor clave del desarrollo de la industria. La investigación, la transferencia y la aplicación de los avances tecnológicos han contribuido significativamente a mejorar la estructura genética, aumentar la productividad ganadera, desarrollar tecnologías de punta y digitales en la ganadería y perfeccionar gradualmente un sistema ganadero sostenible.

Este papel cobra mayor importancia en el contexto de la Cuarta Revolución Industrial, que exige la investigación de nuevos modelos, tecnologías y procesos, y su aplicación generalizada a la producción y el procesamiento agrícolas, en consonancia con la economía circular. La implementación de procesos modernos de ciclo cerrado que maximizan el uso de subproductos, minimizan el uso de recursos naturales y reducen los residuos ambientales no solo aumenta el valor del producto, sino que también garantiza el desarrollo sostenible de la industria ganadera.

En la práctica, la ciencia y la tecnología han impulsado la transición de la ganadería de la pequeña escala a la industrial, pasando gradualmente de la "cantidad" a la "calidad". Los nuevos avances técnicos y tecnológicos se están aplicando de forma integral, desde la alimentación y el ganado reproductor hasta los procesos agrícolas y el tratamiento ambiental, sentando las bases para la industrialización de la ganadería hacia una dirección ecológica y segura, satisfaciendo así las crecientes demandas de los mercados nacionales e internacionales.

Khoa học, công nghệ – động lực then chốt thúc đẩy chuyển đổi xanh trong chăn nuôi- Ảnh 1.

En los últimos años, la industria ganadera de Vietnam se ha estado reestructurando hacia el aumento del valor agregado, el desarrollo sostenible y la fuerte promoción de la agricultura orgánica, la agricultura circular y la agricultura verde.

Se han implementado muchos modelos que utilizan subproductos agrícolas como tallos de maíz, paja y maní para producir alimento para animales; procesan desechos para producir biogás, crían lombrices de tierra y producen biofertilizantes y fertilizantes orgánicos; y aplican tecnología microbiana, camas biológicas y técnicas de tratamiento de desechos.

Estas prácticas reducen el impacto ambiental y aumentan el valor de la cadena de producción. La ganadería y la avicultura a lo largo de la cadena de valor, con estricto cumplimiento de los requisitos de bioseguridad, control de enfermedades y trazabilidad, cobran cada vez mayor importancia. Muchas grandes empresas han establecido vínculos en la cadena de suministro, dominado la tecnología, impulsado la transformación digital y exportado productos pecuarios.

La calidad de las razas de ganado ha mejorado significativamente; razas de alto rendimiento de todo el mundo han sido rápidamente adoptadas y aplicadas.

Técnicas avanzadas como la inseminación artificial, el semen sexado y la transferencia de embriones en ganado vacuno, porcino y avícola están logrando tasas de éxito cada vez mayores. Muchas granjas han gestionado proactivamente los residuos en origen, utilizando productos orgánicos para procesar la paja y los desechos ganaderos y convertirlos en fertilizante orgánico. Esto contribuye al desarrollo de la agricultura ecológica, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y limita el impacto negativo en el medio ambiente.

Varios procesos tecnológicos para procesar subproductos agrícolas e industriales, tratar aguas residuales ganaderas y producir fertilizantes orgánicos microbianos se han aplicado inicialmente en granjas y hogares, en línea con la orientación de la economía circular y la economía verde.

Sin embargo, el desarrollo ganadero sostenible sólo ha logrado resultados iniciales y aún quedan muchas cuestiones por abordar.

La producción sigue siendo en gran medida una actividad de pequeñas explotaciones agrícolas, fragmentada y carente de vínculos, lo que crea obstáculos a la aplicación de la ciencia y la tecnología, a la organización de la producción a lo largo de cadenas de valor y a la conexión de la producción con el procesamiento y el comercio de productos agrícolas.

El sistema de mecanismos y políticas que apoyan la ganadería orgánica, circular y verde carece de uniformidad; los procedimientos de desarrollo de proyectos y el acceso a los mecanismos de apoyo siguen siendo complejos y riesgosos, lo que dificulta que las empresas y los agricultores inviertan con confianza.

Vietnam posee actualmente una gran cantidad de subproductos agrícolas, forestales y pesqueros, así como de desechos ganaderos, que constituyen importantes "recursos secundarios" para el desarrollo de una economía circular en la agricultura. Sin embargo, las tasas de recolección y reutilización siguen siendo limitadas, y los mecanismos y políticas para el aprovechamiento eficaz de estos subproductos aún no han sido plenamente eficaces.

Además, las sanciones por infracciones relacionadas con el uso de medicamentos veterinarios, productos químicos y antibióticos en la ganadería y la acuicultura, así como por actos de contaminación ambiental, fraude en la seguridad alimentaria y la mezcla de productos orgánicos, ecológicos y de alta calidad con productos convencionales, son insuficientes. Esto reduce la confianza del mercado y obstaculiza el desarrollo de marcas de ganado ecológico.

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Desde la perspectiva del desarrollo y la transferencia de tecnologías respetuosas con el medio ambiente, el papel de los institutos de investigación, las universidades y las empresas es cada vez más evidente, pero aún persisten muchas lagunas.

En las instituciones de investigación, las actividades científicas se han vinculado más estrechamente a la práctica, pero la gestión y las estadísticas de la comercialización de tecnología siguen siendo limitadas; en algunos casos, los autores transfieren los resultados de investigación de forma independiente, sin mecanismos adecuados de supervisión y gestión. Muchas invenciones y nuevos procesos tecnológicos permanecen en la fase de investigación, incompletos y aún no están listos para su aplicación generalizada, lo que requiere mayor tiempo e inversión.

Desde la perspectiva de los científicos, la necesidad y la capacidad de conectar con las empresas no son altas debido a la falta de mecanismos, incentivos y condiciones para la coordinación. Algunos productos científicos y tecnológicos son escasos y de calidad insuficiente para satisfacer las necesidades de comercialización; la capacidad de los equipos de investigación es limitada; y el tiempo de investigación es prolongado, mientras que las empresas necesitan soluciones rápidas que satisfagan las demandas del mercado.

Desde una perspectiva empresarial, la mayoría son de pequeña escala, cuentan con procesos de producción sencillos y recursos financieros limitados, por lo que tienen pocas oportunidades de invertir en investigación, innovación tecnológica y evaluación y valoración de tecnologías. La preocupación por la confidencialidad empresarial también hace que muchas empresas duden en colaborar con institutos de investigación y universidades.

Los derechos de propiedad intelectual son uno de los factores cruciales para garantizar la comercialización exitosa de la tecnología. Sin embargo, la concienciación y la aplicación de la protección de la propiedad intelectual siguen siendo limitadas, el número de solicitudes de patentes tecnológicas es bajo y la infracción de la propiedad intelectual sigue siendo un problema complejo. Una parte de los resultados de la investigación tiene aplicaciones potenciales, pero aún no cumple con los requisitos comerciales; los científicos no son proactivos a la hora de comercializar sus productos, mientras que las empresas carecen de la capacidad y la preparación para la innovación tecnológica.

En este contexto, el papel del Estado en la promoción del desarrollo del mercado de ciencia y tecnología cobra especial importancia. Es necesario continuar revisando y eliminando los obstáculos institucionales, mecánicos y políticos para garantizar que el mercado de ciencia y tecnología se desarrolle de forma sincronizada, eficiente, moderna e integrada; fomentar la formación y el desarrollo de organizaciones intermediarias, como unidades de valoración, evaluación y consultoría de transferencia de tecnología; y conectar el mercado de ciencia y tecnología con los mercados de bienes, servicios, mano de obra y finanzas.

El desarrollo y la implementación piloto de políticas para incentivar la comercialización e integrar rápidamente los resultados de la investigación y la propiedad intelectual generados a partir de los presupuestos estatales, las asociaciones público-privadas y la investigación del sector privado en la producción y los negocios es un requisito urgente.

Para promover la ganadería verde es necesario implementar varias soluciones de manera coordinada.

En primer lugar, debemos seguir mejorando los mecanismos y políticas para el desarrollo de la ganadería ecológica, creando un entorno favorable para atraer la inversión social en la agricultura ecológica. Esto incluye políticas que incentiven la inversión de las empresas en ganadería, el desarrollo de las economías agrícolas y familiares, la mecanización y la aplicación de la tecnología digital y la transformación digital en la producción y la gestión. Paralelamente, debemos reorganizar la producción hacia una estrecha cooperación y vínculos en la cadena de valor, desde la producción hasta el consumo, entre agricultores, cooperativas y empresas, con estas últimas desempeñando un papel fundamental.

Simultáneamente, es necesario promover la investigación, transferencia y aplicación de la ciencia y la tecnología a lo largo de toda la cadena ganadera, considerándose éste un paso clave para generar avances en la reestructuración de la industria.

Es esencial desarrollar políticas para incentivar la ganadería innovadora y de alta tecnología, apoyar a las empresas ganaderas de alta tecnología, desarrollar centros de ciencia y tecnología que presten servicio a las principales regiones ganaderas y fortalecer la puesta en marcha de tareas científicas vinculadas a los requisitos prácticos.

Mejorar la calidad de los recursos humanos, desde la formación de los agricultores para que se conviertan en "agricultores profesionales" hasta la creación de un equipo de técnicos ganaderos y gestores de la cadena de valor, es un factor decisivo en la capacidad de organizar la producción ganadera verde.

Priorizar el desarrollo del mercado y la integración económica internacional de los productos ganaderos ecológicos es crucial. Fortalecer la capacidad de investigación, la previsión de mercado, la promoción comercial, la creación de una imagen de productos ecológicos de alta calidad, garantizar la inocuidad alimentaria y vincularlos con marcas e indicaciones geográficas generará una ventaja competitiva para la industria ganadera vietnamita. Aprovechar eficazmente el apoyo y la experiencia de otros países y organizaciones internacionales, y vincular el desarrollo de la ganadería ecológica con una profunda integración, es una dirección coherente con las tendencias actuales.

Se puede afirmar que los avances en el desarrollo científico y tecnológico son factores decisivos para promover la transformación ecológica y el desarrollo sostenible de la industria ganadera. Para lograr este objetivo, se requiere una estrecha coordinación entre el Gobierno, las empresas, los institutos de investigación, las universidades y los agricultores en la formulación e implementación de políticas, la inversión en investigación y desarrollo, y la comercialización de tecnologías ecológicas.

Junto con la reforma institucional y la mejora del mercado de ciencia y tecnología, la sensibilización pública y el cambio de mentalidad y acciones de cada organización e individuo con respecto a la producción y el consumo ecológicos crearán una base social sólida para la transformación verde en la ganadería y la agricultura, haciendo una contribución práctica a los objetivos de desarrollo sostenible del país.

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