Anteriormente, la propagación del coco se basaba principalmente en árboles madre, lo cual requería mucho tiempo y producía rendimientos irregulares. Gracias a la aplicación de la tecnología de cultivo de tejidos y transferencia sexual de embriones, institutos de investigación y empresas han creado plántulas uniformes y de calidad que conservan las características del árbol madre y se adaptan a diversas condiciones de suelo.
Una prueba clara es el éxito del cocotero de cera, una especialidad poco común de Ben Tre . Gracias a la tecnología de cultivo de embriones, los científicos han propagado una gran cantidad de cocoteros de cera de alta calidad, con una proporción de frutos de cera de aproximadamente el 85-95%, satisfaciendo así la demanda nacional y de exportación. Este resultado no solo contribuye a la preservación de variedades poco comunes, sino que también amplía la superficie de plantación y aumenta la productividad y los ingresos de los agricultores.
La tecnología de mejoramiento también ayuda a la industria del coco a aumentar la capacidad de resiembra, reducir los riesgos causados por enfermedades y el cambio climático, creando las condiciones para que los cocoteros se desarrollen de forma estable y sostenible. Este es un verdadero punto de inflexión que marca la modernización de la industria tradicional del coco.
La ciencia y la tecnología no se limitan a mejorar las variedades, sino que también se extienden a soluciones agrícolas inteligentes. Mediante estudios topográficos y el conocimiento de las características del suelo, los agricultores pueden ajustar la cantidad de fertilizantes y riego, controlar las plagas y mejorar la calidad y la productividad de los cocos.
Riego por goteo, sensores de humedad y modelos de riego automático se han probado en muchas provincias del delta del Mekong, ayudando a ahorrar agua, aumentar la eficiencia en el uso de fertilizantes y reducir los costos de producción. En un contexto de compleja intrusión salina y cambio climático, estas soluciones ayudan a los productores de coco a ser más proactivos en el cuidado de sus huertos, limitando los daños y mejorando su capacidad de adaptación a las duras condiciones naturales.
Una historia notable en Tra Vinh : gracias a la aplicación de tecnología de riego automático, combinada con la selección de variedades tolerantes a la sal, la productividad de los cocoteros se mantuvo estable durante la reciente temporada de sequía y salinidad, mientras que otros cocoteros tradicionales se vieron gravemente afectados. Esto demuestra claramente el importante papel de la ciencia y la tecnología en la protección y el desarrollo de la industria del coco.
Si solo se cultivan y exportan cocos crudos, el valor económico de la industria sigue siendo limitado. La ciencia y la tecnología ayudan a la industria del coco del Delta del Mekong a aprovechar al máximo el potencial del procesamiento profundo, desde el agua de coco, el aceite de coco y la pulpa de coco hasta subproductos como fibra, cáscara y carbón activado. La aplicación de tecnología de procesamiento moderna no solo satisface las necesidades del mercado nacional, sino que también amplía las oportunidades de exportación a mercados exigentes como Japón, la UE o EE. UU.
En particular, el coco de cera, con su pulpa gruesa y pegajosa, se ha procesado para obtener productos de alta gama como alimentos funcionales, confitería y cosméticos, lo que contribuye a mejorar el valor económico y la imagen de marca del coco vietnamita. Los proyectos de investigación sobre procesamiento profundo también se centran en soluciones agrícolas ecológicas, utilizando fertilizantes orgánicos, limitando el uso de sustancias químicas tóxicas y reduciendo el impacto ambiental, a la vez que se aumenta el valor del producto y se crea una industria del coco ecológica, limpia y sostenible.
El delta del Mekong es una región gravemente afectada por el cambio climático, la intrusión salina, las mareas altas y las fluctuaciones meteorológicas y terrestres. En este contexto, la ciencia y la tecnología desempeñan un papel fundamental para la adaptación de la industria del coco. La investigación sobre variedades tolerantes a la sequía y la salinidad, junto con la tecnología de gestión del agua, el riego inteligente y los modelos de agricultura circular, contribuyen a aumentar la productividad, mejorar la calidad del coco y garantizar el desarrollo sostenible.
Gracias a la aplicación de la ciencia y la tecnología, muchas familias agrícolas no solo han mantenido la productividad, sino que también han ampliado el área de cultivo de coco en una dirección ecológica, reduciendo los impactos negativos sobre el medio ambiente y construyendo la marca de coco vietnamita verde, seguro y de calidad.
Una de las principales lecciones de la industria del coco es que la ciencia y la tecnología deben ir acompañadas de una estrecha colaboración entre la investigación, las empresas y los agricultores. Actualmente, aún existen muchos estudios de calidad que no se han comercializado ni aplicado ampliamente, lo que resulta en una eficiencia deficiente.
Para aprovechar la ciencia y la tecnología, la industria del coco necesita crear modelos de vinculación: los institutos de investigación proporcionan semillas, técnicas y tecnología; las empresas participan en el procesamiento y el desarrollo de la marca; los agricultores proporcionan materias primas de calidad. Cuando la cadena de valor está conectada, el coco del delta del Mekong puede explotar plenamente su potencial, desde la mejora de la productividad, la reducción de costos y el aumento de los ingresos hasta el desarrollo de marcas de exportación internacionales.
A pesar de los muchos avances, la industria del coco aún enfrenta algunos desafíos importantes: el procesamiento profundo no se ha desarrollado de manera uniforme, solo alrededor del 30% de la producción se procesa en productos de alto valor; el vínculo entre investigación, empresas y agricultores aún es débil, la tecnología no se ha aplicado ampliamente; el mercado tiene requisitos cada vez más altos de calidad, trazabilidad, productos ecológicos y seguros.
Para superar estos desafíos, es necesario seguir promoviendo la ciencia y la tecnología, capacitando y apoyando a los agricultores, elaborando políticas para incentivar la innovación, desarrollando marcas y mejorando el valor de los cocos vietnamitas en el mercado internacional.
La industria del coco del Delta del Mekong se enfrenta a una gran oportunidad para aumentar su valor, pero para convertir este potencial en realidad, la ciencia y la tecnología son factores indispensables. Desde la crianza, el cultivo y el procesamiento profundo hasta la gestión ambiental y el desarrollo de marca, la ciencia y la tecnología están marcando la diferencia, impulsando el desarrollo sostenible de la industria del coco, incrementando los ingresos de los agricultores y contribuyendo a promover la imagen de los productos agrícolas vietnamitas en el mundo.
Con la ciencia y la tecnología como "llave de oro", el coco ya no es un mero cultivo agrícola tradicional sino que se ha convertido en una industria moderna, verde y sostenible, que abre un futuro próspero para Occidente y todo el país.
Fuente: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-va-cong-nghe-don-bay-nang-gia-tri-nganh-dua-mien-tay-197251130152317617.htm
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