Festival de la cosecha de cebolla y ajo en Kinh Mon

El primer festival de la cosecha de cebolla y ajo se celebró en el campo de la aldea de Dich Son, comuna de Hiep Hoa, ciudad de Kinh Mon.

Este evento permite a la población local expresar su solidaridad y su arraigado apego a los campos de cebolla. Durante el festival, los visitantes participan en actividades divertidas, juegos folclóricos, asisten a representaciones artísticas tradicionales y disfrutan de especialidades elaboradas con cebolla y ajo.

El momento culminante del festival es la competencia de cosecha de cebollas y ajos entre agricultores de tres aldeas: Dich Son, An Bo y Chau Bo, de la comuna de Hiep Hoa. Cada equipo cosecha una hilera de cebollas y manojos de cebollas, y los cuelga en un estante en menos de 10 minutos.

Los equipos de recolección de cebollas visten trajes tradicionales y pañuelos en la cabeza en el espacio verde, cubiertos por la suave luz del sol amarilla, creando una imagen vívida y atractiva.

Hubo un tiempo en que los campos de cebollas de Kinh Mon se comparaban con campos dorados.

La Sra. Nguyen Thu Ha, de la comuna de Le Ninh, recuerda: «La base del fuerte cambio que ha experimentado la patria hoy en día son los campos de cebolla. En comunas puramente agrícolas como Le Ninh, Hiep Hoa, Thang Long y Lac Long, si no existieran zonas especializadas en el cultivo de cebolla, sería difícil para los agricultores escapar de la pobreza, y mucho menos enriquecerse».

Muchas familias construyen casas, compran comodidades, apoyan a sus padres, educan a sus hijos... todo depende de las cebollas.

La cebolla y el ajo son los cultivos principales, representando el 90% de la superficie total de cultivos de invierno de la ciudad de Kinh Mon (3900 ha de cebolla y 150 ha de ajo, de un total de 4400 ha de cultivos de invierno). La cebolla y el ajo se cultivan con mayor concentración en la zona sur de An Phu, algunas comunas de la zona norte de An Phu y la zona de Tam Luu.

La producción anual es de aproximadamente 100.000 toneladas de cebollas frescas y 4.000 toneladas de ajo fresco. El valor anual de los cultivos de invierno en la ciudad de Kinh Mon ronda los 1.500-1.700 billones de VND, principalmente cebollas y ajo.

Las cebollas y el ajo de Kinh Mon son superiores a los de otras regiones en cuanto a picante, aroma y valor nutricional. Son especias esenciales en la cocina de muchas familias vietnamitas; se procesan para elaborar productos de cebolla fritos y secos, como ajo negro, vino de ajo, ajo en miel, etc.

Los productos de cebolla y ajo Kinh Mon han sido galardonados muchas veces como “Marca de oro de la agricultura vietnamita”, se venden ampliamente en mercados tradicionales, supermercados, en plataformas de comercio electrónico y se exportan a Japón, Europa, Tailandia, Malasia, etc.

El presidente del Comité Popular de la Comuna de Hiep Hoa, Nguyen Van Quan, declaró: «La gente de aquí se alegra y emociona mucho cuando se celebra el Festival de la Cebolla y el Ajo. Hiep Hoa tiene una larga tradición de cultivo intensivo de cebolla. Casi 400 hectáreas de tierra cultivada en la comuna, así como todos los charcos y terrenos bajos, han sido rellenados con máquinas de succión de lodo para obtener tierra y cultivar cebollas».

Aunque la cosecha de cebolla ha sido abundante durante varias temporadas consecutivas y los precios han sido buenos, los agricultores siguen preocupados porque la producción de cebollas no está garantizada. En esencia, los agricultores siguen produciendo y consumiendo según las fluctuaciones del mercado.

Por eso, a través del festival, la gente espera que las cebollas, el ajo y los productos elaborados con cebollas y ajo de Kinh Mon tengan más oportunidades de competir de manera justa; que el valor de la calidad, la cultura del campo y la marca de las cebollas y el ajo de aquí sigan a los turistas y se difundan aún más a través de los medios de comunicación.

Para que los campos de cebolla y ajo se mantengan estables y aporten alto valor, es necesario que las autoridades de todos los niveles y sectores funcionales presten atención, incentiven y tengan mecanismos preferenciales para construir fábricas e instalaciones de procesamiento agrícola, asegurando la compra del 30-40% de la producción de cebolla para los agricultores, de modo que las cebollas tengan un punto de apoyo sólido y creen un impulso de desarrollo.

Al asistir al Festival de la Cebolla y el Ajo de Kinh Mon, el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural Le Minh Hoan sintió: El Festival de la Cebolla y el Ajo de Kinh Mon será como una nueva brisa que sopla aire fresco sobre los campos, refrescando a las personas que han pasado generaciones solo sabiendo cómo cultivar diligentemente una especia que hace que las comidas sean más deliciosas para muchas personas.

El festival ayuda a la gente de Kinh Mon a sentirse más segura y orgullosa de los productos de su ciudad natal que llegarán a las cocinas de todas las regiones del país.

Los festivales son actividades económicas asociadas con actividades culturales e históricas, así como con actividades sociales rurales. Vender cebollas y ajos de bajo valor, y el espacio emocional que brinda la experiencia de la producción artesanal de cebolla y ajo, abrirá un espacio de mucho mayor valor.

Entonces, cuando la gente de lejos vea cebollas y ajos, pensará en Kinh Mon. Entonces, cuando se mencione Kinh Mon, pensará en cebollas y ajos, impregnados del sabor de la tierra y el alma de su gente. Entonces, los Kinh Mon crearán patrias que valga la pena vivir, visitar y regresar.

Fuente: https://nhandan.vn/le-hoi-thu-hoach-hanh-toi-o-kinh-mon-post795555.html