Los sistemas de encadenamiento aumentan el valor de la piscicultura en el lago Thac Ba.

En Lao Cai, los productos pesqueros del lago Thac Ba están pasando gradualmente de un modelo de circuito cerrado a una cadena de valor sostenible, lo que aumenta los ingresos de la población local.

Atrévete a pensar diferente, actúa diferente.

Nacida y criada a orillas del lago Thac Ba, en la provincia de Lao Cai , uno de los lagos artificiales más grandes de Vietnam, que se extiende a lo largo de unos 80 km y está rodeado de numerosas comunidades ribereñas, la Sra. Vu Thi Thu Phuong ha estado estrechamente vinculada al lago y a la acuicultura desde su juventud. Pero no contenta con simplemente pescar, ha optado por un camino diferente, centrándose en el procesamiento de productos derivados del pescado del lago para preservar los auténticos sabores de su ciudad natal y realzar el valor de las especialidades locales.

Como gerente de producción en Tam Duc General Food Business (comuna de Yen Binh, provincia de Lao Cai), la Sra. Phuong ha establecido una cadena de producción integral, desde la cría y adquisición de peces hasta el procesamiento y la comercialización. Se elaboran productos como pasteles, salchichas y rollitos de pescado, que reflejan las características únicas de la región del lago, garantizando la calidad y cumpliendo con los estándares de seguridad e higiene alimentaria.

Con una visión clara de desarrollo sostenible, la empresa, junto con varias familias, invirtió en más de 100 jaulas para peces en el lago Thac Ba y estableció una sólida red con familias dedicadas a la pesca sostenible. Este modelo permite a Tam Duc asegurar de forma proactiva las materias primas, controlar los insumos y garantizar eficazmente la calidad del producto.

Las croquetas de pescado, las salchichas de pescado y los rollitos de pescado se han convertido en productos cada vez más conocidos. Foto: Thanh Nga.

Los abundantes recursos pesqueros, que incluyen tanto peces salvajes como el bagre y el pez cabeza de serpiente, como peces de piscifactoría como el pez cabeza de serpiente y el esturión, no solo contribuyen a la diversificación de productos, sino que también ayudan a la unidad a mantener la estabilidad en la producción.

"Afirmamos con total seguridad que no utilizamos ingredientes de baja calidad. Cada etapa del proceso se supervisa rigurosamente para garantizar la máxima seguridad para los consumidores", declaró la Sra. Vu Thi Thu Phuong.

Además de la calidad, Tam Duc Enterprise también sitúa los factores medioambientales en el centro de su proceso de desarrollo. El cambio al uso de cajas de pulpa de caña de azúcar biodegradables en lugar de envases de poliestireno expandido es un claro ejemplo de responsabilidad social.

La Sra. Phuong afirmó que este envase ecológico se descompone completamente en el medio ambiente natural en tan solo 4 a 6 meses, no es tóxico cuando se utiliza en congeladores o microondas, lo que contribuye a proteger la salud del consumidor y a minimizar la contaminación ambiental.

«Cada vez que los consumidores eligen un producto Tam Duc, también contribuyen a proteger el medio ambiente. Eso es lo que nos llena de orgullo y nos hace sentir más responsables de cada producto que lanzamos al mercado», añadió la Sra. Phuong.

Confiamos en la producción gracias a la estabilidad de los resultados.

Uno de los factores clave que contribuyen al éxito de las cadenas de producción agrícola es la participación activa de la población local. En la aldea número 13 de la comuna de Yen Binh, provincia de Lao Cai, la Sra. Nguyen Thi Ha, piscicultora con larga trayectoria, es un claro ejemplo de transformación positiva tras participar en un modelo de vinculación de consumo de productos con la empresa alimentaria Tam Duc.

Gracias a esta colaboración, no solo se garantiza la producción del producto, sino que también han mejorado significativamente los ingresos y el nivel de vida de la familia de la Sra. Ha, lo que motiva a muchos otros hogares a participar activamente en la cadena de suministro sostenible.

Algunas familias que crían peces en el lago Thac Ba se han asociado con Tam Duc para garantizar un mercado estable para sus productos. Foto: Thanh Nga.

La Sra. Nguyen Thi Ha compartió que participar en el modelo de vinculación empresarial le ha brindado a su familia total tranquilidad durante el proceso de producción. Sabiendo que el pescado que cría tendrá mercado, se siente segura al invertir y seguir los procedimientos correctos. No usar antibióticos y garantizar la seguridad e higiene alimentaria son requisitos obligatorios.

Con más de 100 jaulas para la cría de diversas especies, la Sra. Nguyen Thi Ha aplica un sistema de rotación de poblaciones para garantizar un suministro constante durante todo el año. Su familia se encarga sistemática y científicamente de todo el proceso de cuidado de los peces, desde la selección del alimento hasta la suplementación con vitaminas y el fortalecimiento de su sistema inmunológico con ingredientes naturales como ajo y cúrcuma. Este método no solo favorece el crecimiento saludable de los peces, sino que también contribuye a mejorar la calidad del producto y a satisfacer las demandas del mercado.

Durante el proceso de piscicultura, las familias siempre prestan atención a los cuidados necesarios para garantizar que los peces crezcan sanos y mantengan su calidad. Foto: Thanh Nga.

«Divido el pescado en lotes según su etapa de crecimiento para garantizar un suministro constante de pescado comercializable para la planta procesadora. Esto evita interrupciones en el suministro y nos asegura que no nos tomen por sorpresa las fluctuaciones del mercado», explicó la Sra. Ha.

En promedio, la Sra. Ha suministra al mercado unas 3 toneladas de pescado al mes, principalmente como materia prima para los productos procesados ​​de Tam Duc. Su estrecha relación con la empresa le permite producir con total tranquilidad, sin preocuparse por los precios ni el volumen de ventas.

"La cría de peces ya no es una lotería. Sé con certeza que el producto se venderá, así que puedo centrarme por completo en ampliar la escala", afirmó la Sra. Ha.

desarrollo de la cadena de valor

Reconociendo la acuicultura como un sector económico clave, la comuna de Yen Binh, en la provincia de Lao Cai, está implementando activamente una estrategia de desarrollo de la cadena de valor, donde las empresas y cooperativas desempeñan un papel fundamental. Entre ellas, destaca la empresa familiar Tam Duc, que conecta de manera innovadora la producción, el procesamiento y el consumo de productos, contribuyendo así a la formación de un modelo de vinculación sostenible y eficaz.

Al comentar sobre este modelo, el Sr. Nguyen Duy Khiem, presidente del Comité Popular de la comuna de Yen Binh, afirmó que cuando todas las partes, desde la ciudadanía hasta las empresas y el gobierno, cooperan estrechamente, se crea una cadena de suministro sostenible. Esta cooperación efectiva no solo incrementa los ingresos de la población, sino que también ayuda a que los productos locales tengan mayor alcance y consoliden su posición en el mercado.

Según el Sr. Nguyen Duy Khiem, la comuna de Yen Binh está planificando activamente la expansión de su área de producción de materias primas acuáticas, especialmente en la zona del embalse de Thac Ba, que se considera de gran potencial para el desarrollo de modelos de piscicultura en jaulas. Actualmente, toda la comuna cuenta con cerca de 400 jaulas, con el objetivo de alcanzar más de 1000 en los próximos años.

La comuna de Yen Binh tiene como objetivo desarrollar la acuicultura a lo largo de toda la cadena de valor. Foto: Thanh Nga.

Además de desarrollar zonas de acuicultura, la localidad también tiene como objetivo construir plantas de producción de piensos y plantas de procesamiento para aumentar el valor añadido de los productos acuáticos y mejorar su competitividad en el mercado. Esto se considera una solución clave para promover el desarrollo sostenible de la economía acuática.

En concreto, en la comuna de Yen Binh se está implementando el modelo de vinculación "cuatro partes", que comprende al Estado, las empresas, los científicos y los agricultores, para crear sinergia y optimizar la eficiencia en la producción y el consumo de productos.

"Gracias al gran potencial del lago Thac Ba y a la estrecha cooperación entre todas las partes, creemos que la industria pesquera de la comuna de Yen Binh se desarrollará, contribuyendo a aumentar los ingresos de la población y a consolidar la marca de los productos locales", destacó el Sr. Nguyen Duy Khiem.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html