Los vínculos en cadena mejoran el valor de la piscicultura en el lago Thac Ba.

En Lao Cai, los productos pesqueros del lago Thac Ba se están transformando gradualmente desde un modelo de circuito cerrado, creando una cadena de valor sostenible y aumentando los ingresos de la población local.

Atrévete a pensar diferente, a actuar diferente.

Nacida y criada junto al lago Thac Ba, en la provincia de Lao Cai , uno de los lagos artificiales más grandes de Vietnam, con una extensión aproximada de 80 km y rodeado de numerosas comunas lacustres, la Sra. Vu Thi Thu Phuong ha estado estrechamente vinculada al lago y la acuicultura desde joven. Pero no se contenta con la simple pesca, ha elegido un camino diferente, centrándose en el procesamiento de productos de pescado de lago para preservar los sabores auténticos de su ciudad natal y realzar las especialidades locales.

Como Gerente de Producción de la Empresa General de Alimentos Tam Duc (comuna de Yen Binh, provincia de Lao Cai), la Sra. Phuong ha establecido una cadena de producción cerrada, desde la piscicultura y la adquisición hasta el procesamiento y la comercialización. Se crean productos como pasteles de pescado, salchichas de pescado y rollos de pescado que reflejan las características únicas de la región del lago, garantizando al mismo tiempo la calidad y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene.

Con una clara visión de desarrollo sostenible, la empresa, junto con varios hogares, invirtió en más de 100 jaulas para peces en el lago Thac Ba y estableció una estrecha red con hogares dedicados a la pesca natural. Este modelo ayuda a Tam Duc a asegurar proactivamente las materias primas, controlar los insumos y garantizar eficazmente la calidad del producto.

Los pasteles de pescado, las salchichas de pescado y los rollitos de pescado se han convertido en productos cada vez más populares. Foto: Thanh Nga.

Los abundantes recursos pesqueros, que incluyen tanto peces salvajes como el bagre y el pez cabeza de serpiente, como peces de cultivo como el pez cabeza de serpiente y el esturión, no solo contribuyen a la diversificación de productos, sino que también ayudan a la unidad a mantener la estabilidad en la producción.

"Afirmamos con total seguridad que no utilizamos ingredientes de baja calidad. Cada etapa del procesamiento se supervisa estrictamente para garantizar la máxima seguridad para los consumidores", afirmó la Sra. Vu Thi Thu Phuong.

Además de la calidad, Tam Duc Enterprise prioriza los factores ambientales en su proceso de desarrollo. El cambio al uso de cajas de pulpa de caña de azúcar biodegradables en lugar de envases de poliestireno expandido es un claro ejemplo de responsabilidad social.

La Sra. Phuong afirmó que este embalaje ecológico puede descomponerse completamente en el entorno natural en solo 4 a 6 meses, no es tóxico cuando se utiliza en congeladores o microondas, lo que contribuye a proteger la salud del consumidor y a minimizar la contaminación ambiental.

"Cada vez que los consumidores eligen un producto Tam Duc, también contribuyen a la protección del medio ambiente. Eso nos enorgullece y nos hace más responsables de cada producto que lanzamos al mercado", añadió la Sra. Phuong.

Confianza en la producción gracias a un rendimiento estable.

Uno de los factores clave que contribuyen al éxito de las cadenas de producción agrícola es la participación activa de la población local. En la aldea 13, comuna de Yen Binh, provincia de Lao Cai, la Sra. Nguyen Thi Ha, piscicultora con amplia experiencia, es un claro ejemplo de transformación positiva tras participar en un modelo de vinculación de consumo de productos con Tam Duc General Food Business.

Gracias a esta colaboración, no solo se garantiza la producción del producto, sino que también han mejorado significativamente los ingresos y el nivel de vida de la familia de la Sra. Ha, creando motivación para que muchos otros hogares participen con valentía en la cadena de suministro sostenible.

Algunas familias piscícolas del lago Thac Ba se han asociado con Tam Duc para asegurar un mercado estable para sus productos. Foto: Thanh Nga.

La Sra. Nguyen Thi Ha comentó que participar en el modelo de vinculación empresarial le ha dado a su familia total tranquilidad durante el proceso de producción. Sabiendo que el pescado que cría sin duda tendrá mercado, se siente segura al invertir y seguir los procedimientos correctos. No usar antibióticos y garantizar la seguridad e higiene alimentaria son requisitos obligatorios.

Con más de 100 jaulas para la cría de diversas especies, la Sra. Nguyen Thi Ha aplica un modelo de siembra rotativa para mantener un suministro estable durante todo el año. Su familia lleva a cabo todo el proceso de cuidado de los peces de forma sistemática y científica , desde la selección del alimento hasta la suplementación vitamínica y el fortalecimiento de su sistema inmunitario con ingredientes naturales como el ajo y la cúrcuma. Este método no solo contribuye a un crecimiento saludable de los peces, sino que también contribuye a mejorar la calidad del producto, satisfaciendo así la demanda del mercado.

Durante el proceso de piscicultura, las familias siempre prestan atención a los procedimientos de cuidado para garantizar que los peces crezcan sanos y mantengan su calidad. Foto: Thanh Nga.

"Divido el pescado en lotes según su etapa de crecimiento para asegurar un suministro constante de pescado comercializable para la unidad de procesamiento. Esto evita interrupciones en el suministro y nos asegura que las fluctuaciones del mercado no nos tomen por sorpresa", compartió la Sra. Ha.

En promedio, la Sra. Ha suministra unas 3 toneladas de pescado al mercado cada mes, principalmente como insumo para los productos procesados ​​de Tam Duc. Su estrecha relación con el negocio le permite producir con total tranquilidad, sin preocuparse por los precios ni el volumen de ventas.

"Criar peces ya no es una apuesta arriesgada. Sé con certeza que el producto se venderá, así que puedo concentrarme plenamente en expandir mi negocio", afirmó la Sra. Ha.

Desarrollo de la cadena de valor

Reconociendo la acuicultura como un sector económico clave, la comuna de Yen Binh, en la provincia de Lao Cai, implementa activamente una estrategia de desarrollo de la cadena de valor, en la que las empresas y cooperativas desempeñan un papel fundamental. Entre ellas, destaca Tam Duc Household Business, que conecta con audacia la producción, el procesamiento y el consumo de productos, contribuyendo así a la creación de un modelo de vinculación sostenible y eficaz.

Al comentar sobre este modelo, el Sr. Nguyen Duy Khiem, presidente del Comité Popular de la comuna de Yen Binh, afirmó que la estrecha cooperación entre todas las partes, desde la población hasta las empresas y el gobierno, crea una cadena de suministro sostenible. Esta cooperación eficaz no solo aumenta los ingresos de la población, sino que también contribuye a que los productos locales lleguen más lejos y consoliden su posición en el mercado.

Según el Sr. Nguyen Duy Khiem, la comuna de Yen Binh está planificando proactivamente la expansión de su área de producción de materias primas para productos acuáticos, especialmente en la zona del embalse de Thac Ba, considerada con gran potencial para el desarrollo de modelos de piscicultura en jaulas. Actualmente, toda la comuna cuenta con cerca de 400 jaulas, con el objetivo de superar las 1000 en los próximos años.

La comuna de Yen Binh busca desarrollar la acuicultura a lo largo de la cadena de valor. Foto: Thanh Nga.

Además de desarrollar áreas de acuicultura, la localidad también busca construir plantas de producción de alimentos y plantas de procesamiento profundo para aumentar el valor añadido de los productos acuáticos y mejorar la competitividad en el mercado. Esto se considera una solución clave para promover el desarrollo sostenible de la economía acuática.

En particular, en la comuna de Yen Binh se está aplicando el modelo de vinculación de "cuatro partes", que comprende el Estado, las empresas, los científicos y los agricultores, para crear sinergias y optimizar la eficiencia en la producción y el consumo de productos.

"Con el gran potencial del lago Thac Ba y la estrecha colaboración entre todas las partes, creemos que la industria pesquera de la comuna de Yen Binh se desarrollará, contribuyendo al aumento de los ingresos de la población y consolidando la marca de los productos locales", enfatizó el Sr. Nguyen Duy Khiem.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html