Un horno de pan de carbón vende 3.500 panes al día en Hue

Thuan Hung Bread es un nombre familiar para los comensales locales, conocido por muchos como "el mejor horno de pan de carbón de Hue ".

Al viajar a Hue, además de disfrutar de pasteles tradicionales como banh bot loc, banh uot thit heo, banh nam, a muchos comensales también les gusta disfrutar del banh mi, que se encuentra entre los primeros lugares con los mejores banh mi en Vietnam junto con Ho Chi Minh City, Hanoi, Hoi An, Da Lat, Nha Trang.

El pan Thuan Hung se hornea con carbón. Foto: Minh Thao

Ubicada en la calle Le Duan, a pocas decenas de metros del puente Da Vien, la panadería de leña Thuan Hung lleva más de 30 años en funcionamiento, famosa por sus sándwiches de paté del tamaño de un palmo. El local se encuentra en una calle concurrida y, al ser pequeño, solo vende comida para llevar; no hay sillas ni mesas para disfrutar en el local.

La tienda abre de 6:00 a 0:00, con pico por la tarde. Cada sándwich con relleno cuesta 6000 VND.

Pan Thuan Hung relleno de carne a la parrilla. Foto: Minh Thao

El pan de la familia Thuan Hung se suele servir con paté, embutidos, char siu, cerdo a la parrilla, banh loc o huevos, con un poco de cilantro vietnamita y un poco de salsa de carne. Aunque estas son guarniciones muy comunes, la panadería del tío Hung tiene un sabor muy diferente. Cada día, la panadería vende más de 3500 piezas, no solo para atender a los clientes, sino también para abastecer a otros restaurantes. La panadería siempre está llena, sobre todo después de las 17:00, cuando la gente vuelve a casa del trabajo.

El Sr. Hung, propietario de 58 años, comentó que la característica única de esta panadería es que ha mantenido el método de hornear pan en horno de leña desde 1990. Cada tanda de pan, desde que se hornea hasta que se saca del horno, tarda 15 minutos. Según él, el pan horneado con carbón tendrá una textura y un sabor diferentes a los del pan horneado con electricidad.

Los clientes vienen a comprar pan para llevar. Foto: Minh Thao

El Sr. Hung, de 48 años y residente de la ciudad de Hue, cliente habitual de la tienda, comentó que después del trabajo suele pasar a comprar pan para saciarse. El pan está al alcance de la mano, pero las guarniciones son de muy buena calidad.

Minh Thao

Fuente: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html