La demanda de banh tet ha aumentado muchas veces en comparación con días normales, llegando a un máximo de casi 1.000 panes banh tet por día antes del Tet.
El Banh Tet es un alimento indispensable durante la festividad del Tet en Occidente - Foto: LAN NGOC
El 19 de enero, los registros de Tuoi Tre Online mostraron la atmósfera ocupada de envoltura de banh tet en la familia de la Sra. Le Duong Tuyet Van (propietaria de la fábrica de banh tet Ut Be, barrio An Thoi, distrito Binh Thuy, Can Tho ).
El color púrpura natural de las hojas púrpuras hace que el pastel banh tet tenga un sabor único y una apariencia hermosa.
Su familia, con cuatro generaciones de experiencia, aún conserva la artesanía tradicional de envolver banh tet, considerada poco común en Can Tho. Este establecimiento ofrece diversos tipos de banh tet, como banh tet de hojas mixtas, banh tet de tres colores, banh tet de camarones secos mixtos, banh tet con relleno de frijoles dulces, banh tet con relleno de plátano y banh tet con relleno de grasa de frijoles.
El proceso de elaboración del arroz glutinoso morado utilizado para hacer la capa exterior del banh tet.
El color del pastel es completamente natural, lo que garantiza la higiene y seguridad de los alimentos y es tan hermoso como los colores naturales, con el morado de las hojas moradas, el verde de las hojas de pandan y el rojo anaranjado de la fruta gac.
En particular, el Banh Tet La Cam es un pastel tradicional y famoso en Can Tho que la familia de la Sra. Tuyet Van (cuarta generación) ha conservado y desarrollado hasta hoy.
El exterior del banh tet está envuelto en muchas capas de hojas de plátano.
La Sra. Van dijo que su abuela, Huynh Thi Trong (Sau Trong), una famosa artesana de Tay Do, usaba color púrpura para hacer pasteles banh tet.
Durante el Tet, hay tantos pasteles que la Sra. Van tiene que contratar a algunas chicas del vecindario para que la ayuden a entregarlos a los clientes a tiempo.
Los plátanos maduros tienen una dulzura natural y se utilizan como relleno para el banh tet.
Actualmente, la panadería recibe un promedio de 100 piezas de pan al día; en los días previos al Tet, recibe entre 600 y 1000 piezas al día. En estos momentos, la panadería opera a plena capacidad, a veces trabajando durante toda la noche para entregar a los clientes a tiempo.
En los últimos días, los clientes también han pedido más banh tet en las instalaciones para enviar como regalo a los EE. UU. y Australia para que las personas que están lejos de casa también puedan disfrutar del banh tet con el sabor de su hogar.
El delicioso relleno de yema de huevo salada en cada banh tet recuerda a aquellos que están lejos de casa el sabor del Tet.
El pastel se puede envasar al vacío y conservar durante 5 días, pudiendo consumirse inmediatamente o guardarse en el congelador durante un mes (cuando sea necesario, cocer al vapor durante 45 minutos para enfriar y luego utilizar como de costumbre).
El pastel de arroz glutinoso mixto con hojas moradas, el pastel de arroz glutinoso mixto de tres colores, el camarón seco mixto, los frijoles dulces, los plátanos y el tofu tienen un precio de entre 40.000 y 50.000 VND/pan (550 g); 90.000 y 120.000 VND/pan (900 g).
El banh tet terminado se sella al vacío para ayudar a conservar mejor el pastel.
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Fuente: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm
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