La demanda de banh tet ha aumentado muchas veces en comparación con los días normales, alcanzando un máximo de casi 1.000 panes banh tet al día antes del Tet.
El bánh tet es un alimento indispensable durante la festividad del Tet en Occidente. - Foto: LAN NGOC
El 19 de enero, los registros de Tuoi Tre Online mostraron el ambiente ajetreado de empaquetado de banh tet en la casa de la Sra. Le Duong Tuyet Van (propietaria de la fábrica de banh tet Ut Be, barrio de An Thoi, distrito de Binh Thuy, Can Tho ).
El color púrpura natural de las hojas moradas le da al pastel banh tet un sabor único y una apariencia hermosa.
Su familia lleva cuatro generaciones conservando la tradición de envolver el bánh tét, considerada una rareza en Can Tho. Este establecimiento ofrece diversos tipos de bánh tét, como el de hojas mixtas, el de tres colores, el de gambas secas, el relleno de judías dulces, el de plátano y el de grasa de judías.
El proceso de elaboración del arroz glutinoso morado utilizado para hacer la cubierta exterior del banh tet
El color del pastel es completamente natural, lo que garantiza la higiene y seguridad alimentaria, además de ser tan bello como los colores naturales: morado procedente de hojas moradas, verde de hojas de pandan y rojo anaranjado de la fruta gac.
En particular, el Banh Tet La Cam es un pastel tradicional y famoso de Can Tho que la familia de la Sra. Tuyet Van (cuarta generación) ha conservado y desarrollado hasta el día de hoy.
El exterior del banh tet está envuelto en muchas capas de hojas de plátano.
La Sra. Van dijo que su abuela, Huynh Thi Trong (Sau Trong), una famosa artesana de Tay Do, usaba color púrpura para hacer los pasteles banh tet.
Durante el Tet, hay tantos pasteles que la Sra. Van tiene que contratar a algunas chicas del vecindario para que la ayuden a entregarlos a los clientes a tiempo.
Los plátanos maduros tienen un dulzor natural y se utilizan como relleno para el banh tet.
Actualmente, la panadería recibe un promedio de 100 panes diarios; en los días previos al Tet, recibe entre 600 y 1000 panes al día. En esta época, la panadería trabaja a plena capacidad, a veces incluso durante la noche para entregar a los clientes a tiempo.
En los últimos días, los clientes también han encargado más banh tet en el establecimiento para enviarlos como regalos a Estados Unidos y Australia, para que las personas que están lejos de casa también puedan disfrutar del banh tet con el sabor de casa.
El delicioso relleno de yema de huevo salada de cada banh tet recuerda a quienes están lejos de casa el sabor del Tet.
El pastel se puede envasar al vacío y conservar durante 5 días, y se puede comer inmediatamente o guardar en el congelador durante un mes (cuando sea necesario, cocer al vapor durante 45 minutos para enfriar y luego usar como de costumbre).
El pastel de arroz glutinoso mixto con hojas moradas, el pastel de arroz glutinoso mixto de 3 colores, los camarones secos mixtos, los frijoles dulces, los plátanos y el tofu tienen un precio de 40.000-50.000 VND/pan (550 g); 90.000-120.000 VND/pan (900 g).
El banh tet terminado se envasa al vacío para ayudar a conservar mejor el pastel.
Fuente: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm
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