Desde la noche del 12 de agosto hasta la madrugada del 13 de agosto, el jefe del Comité de Cultura y Sociedad del Consejo Popular de Ciudad Ho Chi Minh, Cao Thanh Binh, presidió una encuesta sobre la gestión de la seguridad alimentaria en la Compañía Anónima de Procesamiento de Alimentos Hoc Mon y el mercado mayorista agrícola de Hoc Mon.
Los mataderos industriales operan sólo al 50% de su capacidad
Según el Sr. Le Anh Phuong, director de Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company, las actividades de sacrificio industrial no han sido eficaces en el pasado. En 2023, la producción total de procesamiento en el Matadero de Ganado Xuan Thoi Thuong (inversión de la empresa) solo alcanzó el 50 % de su capacidad de diseño, con un promedio de 2017 cerdos al día. En los primeros seis meses de 2024, la capacidad solo alcanzó el 47 %, con un promedio de 1887 cerdos al día.
Esto se debe a que los cerdos vivos se transfieren a los mataderos de la provincia de Long An y luego las piezas se trasladan al mercado mayorista de Hoc Mon, lo que representa más del 50 % de la producción total. Mientras tanto, la cantidad de carne de cerdo procesada en los mataderos industriales de Ciudad Ho Chi Minh (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An) es de tan solo 2500 de los 5200 cerdos importados al mercado.
Frente a la realidad anterior, el Sr. Le Anh Phuong propuso que la ciudad considere crear condiciones para que los mataderos industriales de la ciudad retengan a los clientes, estabilicen el desarrollo, contribuyan a controlar estrictamente la seguridad alimentaria; tengan una política de prioridad para que los cerdos sacrificados en las fábricas de la ciudad circulen en los mercados de la ciudad; apoyen la inspección y supervisión de la venta generalizada de carne de cerdo antihigiénica.
Tomando nota de la propuesta de la empresa, el camarada Cao Thanh Binh planteó la cuestión de las regulaciones sobre el origen de los cerdos llevados a los mataderos industriales, así como la eficacia del control de la trazabilidad de la carne de cerdo.
Según un representante del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Ciudad Ho Chi Minh, los cerdos criados en la ciudad cumplen con las normas de vacunación, prevención y control de enfermedades, y el uso de sustancias prohibidas en la ganadería, y cuentan con certificados de inspección o recibos de transferencia durante su transporte. El programa de uso de anillos de trazabilidad se aplica principalmente a los cerdos procedentes de otras provincias que llegan a Ciudad Ho Chi Minh.
El proyecto de trazabilidad de la carne de cerdo está actualmente gestionado por el Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh. Un representante del departamento explicó que el uso de un brazalete de trazabilidad de la carne de cerdo ayuda a controlar el origen de los cerdos desde la granja hasta el matadero y algunos mercados y supermercados participantes en el proyecto.
Sin embargo, el proyecto recomienda, aunque no exige, que todas las granjas usen collares en los cerdos. Cualquier granja que desee participar debe presentar una solicitud al Departamento de Seguridad Alimentaria para obtener un código y registrarse para comprar el collar. El proceso de transporte siempre es inspeccionado por equipos veterinarios locales, puestos de control y directamente en el matadero.
La profesora asociada, Dra. Hoang Thi Diem Tuyet, directora del Hospital Hung Vuong y miembro del grupo de trabajo, preguntó si existía el riesgo de que los cerdos criados en otros lugares y luego devueltos a la granja llevaran anillos de rastreo. Al mismo tiempo, era necesario aclarar la eficacia del uso de anillos de rastreo, ya que su costo era elevado y los consumidores debían pagarlo.
El grupo de trabajo también estaba preocupado por los problemas de seguridad alimentaria relacionados con la cantidad de cerdos que se transportaban a la provincia para su sacrificio manual y luego se importaban a los mercados mayoristas.
El tema candente del comercio inseguro fuera de los mercados mayoristas
El Mercado Mayorista de Productos Agrícolas Hoc Mon es uno de los tres mercados mayoristas de Ciudad Ho Chi Minh y desempeña un papel fundamental en el consumo y suministro de carne de cerdo y verduras a la ciudad y sus alrededores. Diariamente, acuden al mercado unas 30.000 personas.
En la encuesta, el Sr. Le Van Tien, Director de Hoc Mon Agricultural Products and Food Wholesale Market Management and Trading Company Limited (abreviado como Mercado Mayorista Hoc Mon), afirmó que el problema actual más acuciante es la operación ilegal de puntos de venta fuera del mercado. En estos puntos, los vendedores no están sujetos a controles sanitarios, carecen de capacitación en seguridad alimentaria, carecen de certificados de elegibilidad en seguridad alimentaria ni se comprometen a producir y comercializar alimentos seguros, no se les toman muestras para análisis periódicos e infringen las normas de seguridad vial, saneamiento ambiental y orden urbano.
Mientras tanto, los comerciantes dentro del mercado mayorista de Hoc Mon deben cumplir con muchas regulaciones estrictas para garantizar la calidad del producto y la seguridad alimentaria, y asumir el costo de tomar muestras de carne de cerdo para pruebas microbiológicas, lo que genera precios más altos.
Sin embargo, el poder adquisitivo en el mercado ha disminuido, mientras que el mercado exterior está en auge, por lo que existe el riesgo de que los comerciantes tengan que mantener un pie dentro y otro fuera, incluso abandonando el mercado mayorista. "Esperamos resolver los problemas para que los comerciantes se sientan seguros de quedarse e invertir", afirmó el Sr. Le Van Tien.
Al concluir la encuesta, el camarada Cao Thanh Binh elogió la responsabilidad de la Compañía de Gestión y Comercialización del Mercado Mayorista de Productos Agrícolas y Alimentos Hoc Mon y de la Compañía Anónima de Procesamiento de Alimentos Hoc Mon. El grupo de trabajo reconoció las recomendaciones válidas de ambas unidades y solicitó a los departamentos y localidades que se coordinaran resueltamente para abordar los problemas existentes.
El camarada Cao Thanh Binh enfatizó que en el caso de los lugares de negocios fuera de los mercados mayoristas que no garantizan las regulaciones y la seguridad alimentaria, las autoridades y las localidades necesitan inspeccionar y analizar muestras regularmente para garantizar la equidad y crear un corredor legal.
“Espero que la localidad y los departamentos pertinentes estudien soluciones y propongan con audacia políticas específicas para el óptimo desarrollo de los mercados mayoristas. Garantizar una gestión rigurosa de la inocuidad alimentaria en los mercados mayoristas para formar un cinturón de seguridad alimentaria en Ciudad Ho Chi Minh y estudiar soluciones para superar las barreras técnicas y que los mercados puedan operar con eficacia y transparencia”, declaró el Sr. Cao Thanh Binh.
TRANSPORTE
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Fuente: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html
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