Desde la noche del 12 de agosto hasta la madrugada del 13 de agosto, el jefe del Comité de Cultura y Sociedad del Consejo Popular de la Ciudad de Ho Chi Minh, Cao Thanh Binh, presidió una encuesta sobre la gestión de la seguridad alimentaria en la empresa Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company y en el mercado mayorista agrícola de Hoc Mon.
Los mataderos industriales están operando a solo el 50% de su capacidad.
Según el Sr. Le Anh Phuong, director de la empresa Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company, las actividades de sacrificio industrial no han sido efectivas últimamente. En 2023, la producción total del matadero Xuan Thoi Thuong (en el que la empresa invirtió) solo alcanzó el 50 % de su capacidad de diseño, con un promedio de 2017 cerdos al día. En el primer semestre de 2024, la capacidad se redujo al 47 %, con un promedio de 1887 cerdos al día.
La razón es que los cerdos vivos se transportan a los mataderos artesanales de la provincia de Long An , y posteriormente la carne se distribuye al mercado mayorista de Hoc Mon, que representa más del 50 % de la producción total. Mientras tanto, de los 5200 cerdos importados al mercado, solo 2500 se procesan en los mataderos industriales de Ciudad Ho Chi Minh (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An).
Ante esta realidad, el Sr. Le Anh Phuong propuso que la ciudad considerara la creación de condiciones para que los mataderos industriales de la ciudad conservaran a sus clientes, estabilizaran su desarrollo y contribuyeran a un estricto control de la seguridad alimentaria; que se priorizara la circulación en los mercados de la ciudad de los cerdos sacrificados en las fábricas municipales; y que se apoyara la inspección y supervisión de la venta generalizada de carne de cerdo antihigiénica.
Tras tomar nota de la propuesta de la empresa, el camarada Cao Thanh Binh planteó la cuestión de las regulaciones sobre la procedencia de los cerdos llevados a los mataderos industriales, así como la eficacia del control del sistema de trazabilidad de la carne de cerdo.
Según un representante del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la ciudad de Ho Chi Minh, los cerdos criados en la ciudad cumplen con las normas sobre vacunación, prevención y control de enfermedades, y el uso de sustancias prohibidas en la ganadería, y cuentan con certificados de inspección o comprobantes de transferencia durante el transporte. El programa de anillos de trazabilidad se aplica principalmente a los cerdos procedentes de las provincias con destino a la ciudad de Ho Chi Minh.
El proyecto de trazabilidad de la carne de cerdo está gestionado actualmente por el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh. Un representante de este departamento explicó que el uso de una pulsera de trazabilidad ayuda a controlar el origen de los cerdos desde la granja hasta el matadero y algunos mercados y supermercados participantes en el proyecto.
Sin embargo, el proyecto recomienda, aunque no exige, que todas las granjas coloquen collares a los cerdos. Las granjas que deseen participar deben registrarse en el Departamento de Seguridad Alimentaria para obtener un código y poder comprar collares. El proceso de transporte se inspecciona constantemente por equipos veterinarios locales, en puntos de control y directamente en el matadero.
La Dra. Hoang Thi Diem Tuyet, profesora asociada y directora del Hospital Hung Vuong, miembro del grupo de trabajo, preguntó si existía el riesgo de que los cerdos se criaran en otro lugar y luego se trajeran de vuelta a la granja para colocarles anillas de seguimiento. Asimismo, era necesario aclarar la eficacia de estas anillas, ya que su precio era elevado y los consumidores debían abonarlo.
El grupo de trabajo también expresó su preocupación por los problemas de seguridad alimentaria relacionados con la cantidad de cerdos que se transportan a la provincia para su sacrificio manual y que luego se importan a los mercados mayoristas.
Tema candente: el comercio inseguro fuera de los mercados mayoristas
El mercado mayorista de productos agrícolas de Hoc Mon es uno de los tres mercados mayoristas de Ciudad Ho Chi Minh y desempeña un papel fundamental en el consumo y suministro de carne de cerdo y verduras al mercado de la ciudad y sus alrededores. Diariamente, recibe a cerca de 30.000 personas.
En la encuesta, el Sr. Le Van Tien, Director de la Compañía de Gestión y Comercialización del Mercado Mayorista de Productos Agrícolas y Alimentos de Hoc Mon (Mercado Mayorista de Hoc Mon), afirmó que el problema más acuciante actualmente es la operación ilegal de puestos de venta fuera del mercado. En estos puestos, los vendedores no están obligados a someterse a controles sanitarios, carecen de capacitación en seguridad alimentaria, no poseen certificados de aptitud para la seguridad alimentaria ni compromisos de producir y comercializar alimentos seguros, no se someten a muestreos periódicos y violan las normas de seguridad vial, higiene ambiental y orden público.
Mientras tanto, los comerciantes del mercado mayorista de Hoc Mon deben cumplir con numerosas normas estrictas para garantizar la calidad del producto y la seguridad alimentaria, y pagar por las muestras de carne de cerdo para las pruebas microbiológicas, lo que conlleva precios más altos.
Sin embargo, dado que el poder adquisitivo en el mercado ha disminuido mientras que el mercado externo está en plena efervescencia, existe el riesgo de que los operadores se vean obligados a mantener una postura ambivalente, o incluso a abandonar el mercado mayorista. «Esperamos resolver estos problemas para que los operadores se sientan seguros al permanecer e invertir», declaró el Sr. Le Van Tien.
Al concluir la encuesta, el camarada Cao Thanh Binh expresó su profundo agradecimiento a la empresa Hoc Mon Agricultural Products Wholesale Market Management and Trading Company Limited y a la empresa Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company. El grupo de trabajo reconoció la validez de las recomendaciones de ambas entidades y solicitó a los departamentos y localidades que coordinen de manera decidida la resolución de los problemas existentes.
El camarada Cao Thanh Binh enfatizó que para los establecimientos comerciales fuera de los mercados mayoristas que no garantizan las regulaciones y la seguridad alimentaria, las autoridades y las localidades deben inspeccionar y analizar muestras regularmente para asegurar la equidad y crear un corredor legal.
“Espero que las autoridades locales y los departamentos pertinentes estudien soluciones y propongan con decisión políticas específicas para el mejor desarrollo de los mercados mayoristas. Es fundamental garantizar una gestión estricta de la seguridad alimentaria en los mercados mayoristas para formar un cinturón de seguridad alimentaria en Ciudad Ho Chi Minh, y estudiar soluciones para superar las barreras técnicas, de modo que los mercados puedan operar de manera eficaz y transparente”, declaró el Sr. Cao Thanh Binh.
GIAO LINH
Fuente: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html
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