El pescado que corona los cuatro platos de pescado noble es delicioso "no necesita salsa para mojar"

Según la tradición, hay cuatro peces preciosos en el mar: chim, thu, nu y de. Estos cuatro peces preciosos tienen el mayor valor nutricional, y el chim ocupa el primer lugar.

Fiel a su reputación, este pescado es un manjar delicioso y extremadamente nutritivo.

Nuestro mar tiene muchos tipos de palometa como: palometa blanca, palometa negra, palometa espinosa, palometa india... pero las más comunes y valiosas son la palometa blanca y la negra.

En la medicina tradicional, este tipo de pescado también se llama pez óseo, pez plano, pez phao phien..., nombre científico : Stomateoides argenteus Euphrasen.

Según la tradición, hay cuatro peces preciosos en el mar: chim, thu, nu y de. Estos cuatro peces preciosos tienen el mayor valor nutricional, y el chim ocupa el primer lugar.

En la medicina oriental, este tipo de pescado tiene un sabor dulce y salado y es de naturaleza ligeramente cálida; En el bazo y el riñón, tiene el efecto de fortalecer el bazo, nutrir la sangre, nutrir el estómago, consolidar la esencia y suavizar los músculos y los huesos.

La gente suele utilizar este tipo de pescado para casos de falta de apetito, debilidad, palpitaciones, dolores de cabeza, mareos; insomnio, falta de sueño, olvidos, dolor, fatiga, entumecimiento en el cuello, espalda baja y extremidades.

Dosis diaria: 200 – 250 g de muchas maneras, como cocinar, guisar, saltear, estofar, freír.

Algunos deliciosos platos de palometa

Palometa al vapor con salsa de soja

Ingrediente

- Palometa blanca de aleta amarilla

- Salsa de soja

- Jengibre, cebolla, ajo, raíz de cilantro.

- Especia

En la medicina oriental, este tipo de pescado tiene un sabor dulce y salado y es de naturaleza ligeramente cálida; En el bazo y el riñón, tiene el efecto de fortalecer el bazo, nutrir la sangre, nutrir el estómago, consolidar la esencia y suavizar los músculos y los huesos.

Haciendo

Limpiar el palometón (blanco con aleta amarilla), remojar y lavar el pescado con agua salada + vino blanco. Escurrir, hacer unos cortes en el cuerpo del pescado, marinar el pescado con un poco de sal durante 15 minutos.
Pelar y cortar el jengibre en rodajas finas. Cortar las cebolletas en trozos y reservar las cabezas de cebolla. Tallo de cebolla cortado en tiras
Ají picante, quitarle las semillas y cortarlo en tiras
Tome un plato grande, cubra el fondo con una capa de jengibre + cebolla de verdeo y luego coloque el pescado encima. Rellene el pescado con un poco de jengibre y cebollas verdes picadas.
Añade un poco de vino de cocina al pescado y cocínalo al vapor durante 20 minutos.

*Salsa de pescado al vapor

Calentar el aceite en una sartén, sofreír unos dientes de ajo + jengibre + raíces de cilantro + chalotas machacadas. Luego retiramos el cuerpo, reservamos el aceite y dejamos un poco para hacer la salsa para cocinar el pescado al vapor.
Agregue la salsa de soja + salsa de ostras + azúcar nuevamente a la sartén, sazone a gusto y deje hervir.
Cuando el pescado esté cocido, vierta esta salsa sobre el pescado, cocine al vapor durante otros 5 minutos y luego apague el fuego.
Después de apagar el fuego, agregue las cebollas verdes picadas + los chiles al pescado, cubra durante unos 2 minutos hasta que las cebollas estén ligeramente cocidas y listas.

Lubina frita con salsa de jengibre

Lubina frita con salsa de jengibre

Limpiar el palometón, hacer unos cortes en el cuerpo del pescado, marinar con sal durante 10-15 minutos y luego freír para que el pescado quede más firme y delicioso. Coma salsa de pescado con jengibre, mango verde, pepino y tomate.

Palometa al vapor con jengibre y cebolla

Con la dulzura y firmeza naturales de la lubina combinadas con cebollas refrescantes y jengibre cálido, seguramente será extremadamente delicioso y nutritivo.

Palometa al vapor con jengibre y cebolla

Ingrediente

Limpiar el pescado, hacer unos cortes en el cuerpo del pescado, marinar con un poco de sal, vino, salsa de ostras, salsa de soja, especias enteras, pimienta y jengibre picado, poner en el refrigerador durante unas horas para que el pescado absorba las especias.
Jengibre rallado, cebolla picada, eneldo picado, hongos shiitake remojados en agua hasta que estén blandos, chile en rodajas.

Haciendo

Saque el pescado del refrigerador, use 2/3 de la cebolla, el jengibre y el eneldo para forrar el fondo y rellénelo en la panza del pescado.

Luego ponga el 1/3 de jengibre restante encima con los hongos shiitake. Ahora saca el pescado del refrigerador, usa ⅔ de la cebolla, el jengibre y el eneldo para forrar el fondo y rellenar la panza del pescado.

Comience a cocinar al vapor durante 20 minutos.

Después de 20 minutos, abra la tapa y agregue el 1/3 restante de la cebolla y el eneldo encima, junto con el chile, y continúe cocinando al vapor durante otros 10 minutos.

Palometa en salsa de tomate

Este es un plato favorito de muchas personas porque es agrio y nada aburrido y bastante simple. Es muy adecuado para comer con arroz.

Palometa en salsa de tomate

Solo hay que limpiar el pescado, hacerle cortes en el cuerpo, marinarlo con sal y pimienta durante 30 minutos en el refrigerador y luego freírlo.
Luego agrega los tomates suaves y hechos puré a la sartén, agrega un poco de agua hirviendo, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Por último condimentar a gusto, cuando la salsa espese, apagar el fuego, espolvorear un poco de pimienta y decorar con cilantro para completar el plato.

Lubina a la plancha con sal y chile

Este plato es delicioso si lo comemos con verduras crudas, fideos y sumergido en sal picante y chile.

Palometa a la parrilla con sal y chile

Se limpia el besugo, se corta el cuerpo en trozos rectangulares y luego se deja marinar con una mezcla de sal, chile, glutamato monosódico y satay durante 10 minutos.

Toma la parte joven, tritúrala y rellénala con ella en el vientre del pescado.

Por último, envuelve el pescado en papel de aluminio para hornearlo. Después de 5 minutos, use un tenedor para hacer un pequeño agujero en el papel de aluminio para dejar que salga el agua del pescado. La carne de pescado seca quedará más deliciosa.

Palometa estofada rica con jengibre y chile

Palometa estofada con jengibre y chile

Primero, mezcle la marinada de pescado con sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre, vino blanco y lave la palometa, marque el cuerpo y póngalo en el refrigerador durante 30 minutos para que absorba las especias, luego fría el pescado para que quede firme y fragante.
A continuación, mezcle el caldo de pescado con un tazón pequeño de agua filtrada, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de chile, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar y disuelva.
Cebolletas, chile y jengibre en rodajas.
Por último, vierta la mitad del líquido de cocción en la sartén del pescado y agregue las cebollas, el chile y el jengibre para cocinar a fuego lento. Cuando el agua se haya reducido, siga vertiendo el líquido de cocción para que el pescado absorba las especias y no se ablande.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-dung-dau-tu-quy-ngu-cuc-giau-dinh-duong-dem-hap-xi-dau-ai-cung-them-192231215164536423.htm