La verdura conocida como “oro verde” es muy nutritiva ¿por qué no conviene comerla en exceso?

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Según Healthline , los brotes de bambú son muy nutritivos y contienen una gran cantidad de fibra, cobre, vitamina B6 y vitamina E en cada porción. 155 gramos de brotes de bambú cocidos aportan 64 calorías.

Los brotes de bambú son especialmente ricos en cobre, un mineral importante para la salud de la piel, la función cerebral y más. Los brotes de bambú también son una excelente fuente de vitamina B6, una vitamina soluble en agua que interviene en más de 140 reacciones bioquímicas en las células del cuerpo.

Loại rau mệnh danh — Los brotes de bambú son muy nutritivos y tienen muchos beneficios para la salud.

Además, comer brotes de bambú ayuda a aumentar la ingesta de vitamina E, que actúa como un poderoso antioxidante que ayuda a proteger contra la inflamación y las enfermedades crónicas.

6 beneficios de los brotes de bambú en la dieta

He aquí por qué deberías incluirlo en tu dieta.

Bueno para el corazón

También contienen fitoesteroles y fitonutrientes que ayudan a limpiar las arterias obstruidas y disolver el colesterol malo o LDL. Lo mejor es comer brotes de bambú hervidos o fermentados, las personas con enfermedades cardíacas deben comer brotes de bambú dos veces por semana.

Un estudio de probeta descubrió que la fibra extraída de los brotes de bambú tiene poderosas propiedades para reducir el colesterol.

Además, un pequeño estudio de 2009 en ocho mujeres sanas descubrió que consumir 360 gramos de brotes de bambú reducía significativamente los niveles de colesterol total y LDL después de seis días, en comparación con aquellas con una dieta de control.

Esto puede deberse a la fibra soluble presente en los brotes de bambú. La fibra soluble absorbe agua en el intestino y se ha relacionado con niveles más bajos de colesterol.

Aumentar la inmunidad

Son una fuente de vitaminas y minerales que ayudan a reforzar la inmunidad. Consumidos en invierno, ayudan a proteger contra infecciones virales y bacterianas.

Apoyo para la pérdida de peso

Son bajos en calorías: una taza de brotes de bambú contiene aproximadamente 13 calorías y medio gramo de grasa. También tienen un alto contenido en fibra, lo que favorece la digestión y te mantiene saciado durante más tiempo, contribuyendo así a perder peso.

Los brotes de bambú son bajos en calorías pero ricos en fibra, lo que los convierte en un excelente complemento para una dieta saludable para bajar de peso. La fibra puede ayudar a retardar el vaciado del estómago para que te sientas lleno por más tiempo entre comidas.

Según una revisión de 62 estudios, aumentar la ingesta de fibra ayuda a perder peso y grasa abdominal, incluso sin realizar ningún otro cambio en la dieta.

Una nueva investigación realizada en animales también sugiere que los brotes de bambú pueden favorecer la salud intestinal y contribuir a la pérdida de peso.

Mejorar la función pulmonar

Los brotes de bambú son ricos en vitaminas y otros compuestos que ayudan a mejorar la función y la actividad pulmonar.

Hipoglucemia

Los brotes de bambú son ricos en un tipo de fibra llamada inulina. Se ha demostrado que la inulina ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre al retardar la absorción de glucosa. Se dice que el consumo regular de brotes de bambú puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.

Mejorar la salud intestinal

Los brotes de bambú son una excelente fuente de fibra, con 2 gramos en cada porción de 155 gramos. La fibra puede incluso proteger contra problemas como hemorroides, diverticulitis y cáncer de colon.

Según estudios de probeta, los brotes de bambú también actúan como prebióticos, lo que significa que proporcionan combustible para las bacterias beneficiosas del intestino.

Las investigaciones sugieren que el microbioma intestinal puede desempeñar un papel central en la salud y la enfermedad, y puede ayudar a prevenir afecciones como enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes tipo 2, depresión y obesidad.

¿Por qué no conviene comer muchos brotes de bambú?

Sin embargo, también debes tener cuidado de no comer demasiados brotes de bambú para evitar la obstrucción intestinal debido a residuos de comida. Esta condición es común en ancianos, niños y personas con enfermedades gastrointestinales subyacentes.

Según los médicos del Hospital General de Phu Tho , consumir grandes cantidades de alimentos que contengan mucho tanino (caquis, guayabas, etc.) o que contengan residuos fibrosos como brotes de bambú, etc. es uno de los riesgos de formación de residuos alimentarios durante la digestión.

En particular, si se come cuando se tiene hambre, el estómago está vacío, la concentración de ácido estomacal es alta, las frutas con mucha fibra, la resina se precipita fácilmente, haciendo que las fibras de la planta se peguen entre sí, formando una masa sólida de pulpa.

Los síntomas más comunes de restos de comida en el estómago son dolor epigástrico, hinchazón, flatulencia, vómitos, náuseas, sensación de plenitud después de comer, estreñimiento...

Por lo tanto, al experimentar los signos anteriores, los pacientes deben acudir a un centro médico para un examen, determinar la causa y el tratamiento oportuno, para evitar complicaciones de obstrucción intestinal potencialmente mortales.

Además, los brotes de bambú frescos contienen una cantidad tóxica de cianuro taxifilina. Sin embargo, varios métodos de procesamiento reducen significativamente su contenido de taxifilina, lo que los hace generalmente seguros para el consumo.

Para reducir la cantidad de taxifilina, los brotes de bambú frescos deben hervirse o remojarse y secarse antes de consumirlos.

Los brotes de bambú también pueden afectar la función tiroidea. En un estudio de probeta, varios compuestos extraídos de los brotes de bambú redujeron la actividad de las células tiroideas responsables de producir hormonas tiroideas.

Obtener suficiente yodo y selenio en la dieta puede ayudar a prevenir la disfunción tiroidea. Cocinar los alimentos también puede desactivar algunas enzimas y reducir esto.

Por lo tanto, usted puede disfrutar de forma segura de brotes de bambú cocidos con moderación como parte de una dieta saludable y completa, incluso si tiene una función tiroidea deteriorada.

En concreto, los brotes de bambú deben hervirse completamente (si es posible, hervir durante 1 o 2 horas). Los brotes de bambú frescos deben cortarse en trozos pequeños y delgados antes de remojarlos en un frasco y luego dejarlos en agua durante 24 horas para eliminar las toxinas.

Tenga en cuenta que durante el proceso de hervir o remojar los brotes de bambú al aire libre, es necesario cambiar el agua muchas veces para eliminar eficazmente las toxinas (porque el agua vieja tiene toxinas difundidas desde los brotes de bambú).

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