El arroz flotante solo aparece durante la temporada de inundaciones (también conocida como la temporada de inundaciones) y ocupa la mayor área en el cuadrángulo Long Xuyen (incluidas las provincias de An Giang , Kien Giang, la ciudad de Can Tho) y Dong Thap Muoi (incluidos Dong Thap, Tien Giang, Long An).
El arroz flotante solo aparece durante la temporada de inundaciones (también conocida como la temporada de inundaciones) y ocupa la mayor área en el cuadrángulo Long Xuyen (incluidas las provincias de An Giang, Kien Giang, la ciudad de Can Tho ) y Dong Thap Muoi (incluidos Dong Thap, Tien Giang, Long An).
Cosecha de arroz flotante en la comuna de Vinh Phuoc, distrito de Tri Ton, provincia de An Giang.
El arroz limpio es cultivado tradicionalmente por los agricultores. Desde las décadas de 1980 y 1990, se ha cultivado en abundancia, pero posteriormente, variedades de arroz de alto rendimiento y ciclos de vida más cortos han desplazado al arroz de temporada.
Para proteger los preciosos recursos genéticos del arroz, el Instituto de Cambio Climático de la Universidad An Giang ha recolectado y preservado con éxito el "Almacén de Arroz" que preserva las características únicas de una región cultural, ecológica y de entorno inundado del Delta del Mekong.
Granos de arroz aluvial
En la provincia de An Giang, el área para el cultivo de arroz flotante era anteriormente de más de 300.000 hectáreas, pero ahora es de sólo unas 150 hectáreas.
El Sr. Le Tan Nam, de 64 años, residente en la ciudad de Long Xuyen, provincia de An Giang, recuerda las comidas con el sabor del arroz de temporada, los granos de arroz rojo se veían muy hermosos.
Al lavar el arroz para cocinarlo, el agua queda de un rojo claro. Las mujeres no la desechan, sino que la usan para lavarse la cara y así suavizar su piel y reducir su tendencia al acné. El agua de arroz es muy nutritiva; se le añade azúcar y se revuelve para que los niños la beban en lugar de leche.
En la cosecha de arroz de invierno-primavera de 2023, regresamos al cuadrángulo Long Xuyen, desde una vasta área de arroz limpio, ahora solo disperso.
El Sr. Nguyen Van Dong, residente de la comuna de Vinh Phuoc, distrito de Tri Ton, remaba tranquilamente en un bote por el campo inundado para comprobar la altura de los tallos de arroz. Compartió que lleva más de 20 años cultivando arroz de temporada. La mayoría de los agricultores cultivan la variedad de arroz Nang Tay Dum y empiezan a sembrar en junio para esperar a que suba el nivel del agua.
Debido a que los arrozales aún están contaminados con alumbre, los cangrejos y los caracoles manzana dorados no pueden sobrevivir, por lo que el arroz joven no se daña. Cuando el aluvión penetra, el suelo de alumbre se asienta y el agua fresca nutre las plantas de arroz para su crecimiento.
Durante los más de cinco meses de espera para la maduración del arroz, los agricultores tienen tiempo libre para hacer otras cosas. En noviembre, cuando el agua fluye de los campos al río, también es el momento en que los tallos de arroz caen, maduran y florecen.
El Sr. Dong añadió: «Tienen la ventaja de que, por muy alta que esté el agua, el arroz crece y crece. Durante meses, se remojan en agua, absorbiendo las dulces sustancias aluviales y el rocío del cielo, por lo que el arroz queda muy limpio».
El Sr. Nguyen Huu Hoang posee 3 hectáreas de terreno para el cultivo de arroz de temporada. La zona de Vinh Phuoc es como una cuenca que recoge el agua de las inundaciones. Al sembrar arroz, los agricultores solo aplican un poco de fertilizante en la primera etapa y dejan que el resto crezca naturalmente con la lluvia, por lo que también se le llama "arroz celestial".
Con muchos años de experiencia, el Sr. Hoang afirmó que, en los años en que este campo se inunda a más de 1,7 m de profundidad, las plantas de arroz crecerán 2 m más, producirán granos más grandes y más flores. En años con poca inundación, el arroz producirá flores pequeñas y menor productividad.
Gracias a que los altos tallos de arroz crean una zona de amortiguación cálida, los peces y camarones se refugian. Se alimentan de insectos y plagas que destruyen el arroz, por lo que los agricultores no tienen que dedicar tiempo a fumigar para eliminar las cigarras. Hay muchos peces, así que cada pocos días el Sr. Hoang coloca una red para atraparlos y comérselos. Al final de la temporada, recolecta peces silvestres y peces linh y los vende a comerciantes para ganar mucho dinero.
Resolver el problema del consumo de arroz de invierno-primavera
En la cosecha de arroz de 2023, el precio de venta del arroz de verano-otoño es de 16.000 VND/kg, casi el doble que el del arroz normal, por lo que los productores de arroz tienen una buena cosecha, después de deducir los costos, todavía obtienen una ganancia de más de 2 millones de VND por hectárea (0,1 ha).
El Sr. Hoang dijo que el arroz de temporada no tiene un alto rendimiento como el arroz de alto rendimiento, pero la ganancia sigue siendo alta porque los agricultores no tienen que usar fertilizantes o pesticidas durante toda la temporada.
Pero según él, es importante que después de la cosecha, los agricultores quemen los campos y el rastrojo quemado de los tallos de arroz se filtre en el suelo para formar una capa fértil.
De esta tierra fértil, la excavó y sembró yuca, mientras que otros agricultores sembraron cultivos como chalotes, chile, calabaza... y prosperaron. Cada año, cuando los precios de la yuca eran buenos, el Sr. Hoang obtenía una ganancia de más de 3 millones de dongs por hectárea...
Los agricultores de la comuna de Vinh Phuoc dijeron que gracias a eso tienen buenos ingresos, pero lo preocupante es que las inundaciones actualmente son erráticas, algunos años el agua llega tarde, algunos años el agua es baja, lo que afecta los cultivos.
Y aunque es arroz limpio, es difícil de vender debido a su alto precio y también es muy selectivo sobre quién lo come, por lo que los agricultores deben tener un lugar donde comprar el producto antes de atreverse a cultivarlo.
Pero sin el cultivo de arroz de temporada, no hay paja de calidad que sirva de base para el cultivo. Durante generaciones, los agricultores de esta zona se han acostumbrado a cultivar un arroz de temporada junto con otros, pero la rentabilidad no es menor que la de cultivar tres arrozales, y la agricultura es más tranquila.
El maestro Le Thanh Phong, subdirector del Instituto de Cambio Climático, tiene más de 10 años de investigación y mejoramiento de arroz estacional, y explica que el arroz estacional flotante produce arroz limpio, pero es difícil de vender a gran escala y las empresas no están interesadas porque los granos de arroz son un poco secos y difíciles de comer cuando se cocinan.
Por lo tanto, el instituto ha estado investigando para producir una variedad de arroz que cumpla con los criterios: arroz limpio, aromático y suave. Tras un largo período de pruebas, con gran esfuerzo y el apoyo de científicos , el Sr. Phong ha creado una nueva variedad fragante y está investigando para lograr mayor flexibilidad y perfeccionarla para que los agricultores la cultiven.
Explicó que una vez resuelto este difícil problema, el problema del consumo de arroz no será una preocupación, el arroz limpio y delicioso seguirá siendo de interés para los mercados nacionales y extranjeros.
En ese momento, el área de cultivo de arroz de invierno y primavera aumentará no sólo en la provincia de An Giang, sino también en otras provincias y ciudades, aumentando los ingresos sostenibles de los agricultores.
Consciente de la importancia del arroz estacional, desde 2013 hasta el presente, la provincia de An Giang ha coordinado con el Proyecto de Gestión del Agua y Adaptación al Cambio Climático de An Giang (CCCEP), a través de GIZ, para implementar muchas actividades para preservar y desarrollar el sistema de cultivo de arroz flotante, esforzándose por expandir el área de arroz flotante a más de 500 hectáreas para 2030.
Los agricultores de la comuna de Vinh Phuoc están muy familiarizados con la imagen de los científicos de la Universidad An Giang recorriendo los campos y conviviendo con los agricultores para investigar el arroz de temporada, seleccionar variedades y filtrar recursos genéticos.
Al trabajar en estrecha colaboración con los agricultores, el Sr. Phong se dio cuenta de que los agricultores estaban cultivando arroz estacional de bajo rendimiento debido a variedades degeneradas, por lo que investigó y restauró con éxito la variedad original de arroz Nang Tay Dum.
Gracias a ello, los agricultores cosechan más de 3,3 toneladas por hectárea, en lugar de las 2 a 2,5 toneladas anteriores. Actualmente, el Instituto de Cambio Climático conserva más de 300 variedades de arroz flotante en la región del delta, entre ellas: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai, etc., además de numerosas variedades de arroz de temporada de otros países.
El maestro Phong comparó, a través del análisis de indicadores, que el arroz de verano-otoño contiene niveles mucho más altos de vitamina B1 y vitamina E que otros tipos de arroz, y el índice de azúcar en el arroz también es muy bajo.
Además, contienen compuestos orgánicos naturales que juegan un papel importante en la prevención y apoyo al tratamiento de enfermedades oculares, enfermedades cardíacas y pulmonares, arteriosclerosis, antienvejecimiento...
Enfatizó: “El arroz de otoño posee una gran riqueza genética; me apasiona la investigación, ya que sería un desperdicio desecharlo o dejarlo morir. El arroz se adapta ampliamente desde zonas de alumbre hasta zonas inundadas; se caracteriza por un crecimiento vigoroso, numerosos brotes y matas, y es resistente a las inundaciones”.
La zona de cultivo de arroz estacional crea un espacio limpio, una fuente de agua limpia y un suelo libre de pesticidas, lo que genera servicios ecosistémicos que sirven de base para la restauración de la pesca natural. Y lo más importante, la preservación de los recursos genéticos del arroz estacional preservará el espíritu de la temporada de inundaciones.
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Fuente: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm
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