Es un error ponerle a una pieza de cerdo enferma el sello de “permitido para el mercado”.

Según el jefe del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, la imagen que muestra un trozo de cerdo enfermo con un sello cuadrado de control de sacrificio "KSGM" (lo que significa que está permitido ponerlo en el mercado) es errónea.

La imagen del cerdo enfermo publicada en línea por el Sr. N. muestra que está marcado con un cuadrado - control de sacrificio - Captura de pantalla

Así lo manifestó la subdirectora del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, Sra. Nguyen Thu Thuy, durante la conferencia de prensa habitual de mayo, organizada por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente en la mañana del 3 de junio.

Tuoi Tre Online preguntó: Según información del matadero de Hau Giang , se confirmó la veracidad de la imagen y se destruyó el trozo de cerdo con dermatosis. Sin embargo, la imagen muestra que el cerdo llevaba el sello "KSGM". ¿Cumple dicho sello con la normativa?

Respondiendo a esta pregunta, la Sra. Thuy afirmó que la imagen del cerdo después del sacrificio que estaba enfermo de esa manera pero que el veterinario del matadero selló con ese sello era incorrecta.

La Sra. Thuy añadió que, si, según las actas de la Sociedad Anónima de Hau Giang, se envían cerdos con dermatitis y se solicita su tratamiento térmico y cambio de uso, se requerirá un sello redondo (sello "Tratamiento VSTY").

En base a la imagen se determina que el cerdo está enfermo y debe ser sacrificado, debiendo ser estampado con un triángulo “DESTRUCIDO”.

"El sello que se estampó en la carcasa de cerdo en el matadero de Hau Giang es incorrecto, ya que el sello cuadrado es un sello de control del sacrificio, lo que significa que puede comercializarse", explicó la Sra. Thuy.

Muestra de sello de control de sacrificio de animales utilizado en mataderos nacionales según Circular 09/2016/TT-BNNPTNT de fecha 1 de junio de 2016 sobre control de sacrificio e higiene veterinaria

Hablando más sobre este tema, el Viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Phung Duc Tien, solicitó una aclaración sobre quién selló ese sello.

"Les aseguro a los periodistas que manejaré esto hasta el final y que nunca dejaré que una manzana podrida arruine el resto.

En caso de no lograrlo, el Ministerio solicitará al Departamento de Policía de Prevención de Delitos Ambientales (C05) del Ministerio de Seguridad Pública su coordinación e intervención.

"Protegemos y apoyamos a las empresas para que cumplan con la ley, no descarguen residuos al medio ambiente, sacrifiquen cerdos enfermos ni propaguen enfermedades, lo cual no está permitido", afirmó el Sr. Tien.

La Sra. Nguyen Thu Thuy, subdirectora del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, informó en la conferencia de prensa - Foto: C.TUỆ

Los cerdos que presenten signos de enfermedad después del sacrificio recibirán el sello de "TRATAMIENTO VSTY" o "DESTRUCCIÓN".

En una entrevista con Tuoi Tre Online el 2 de junio sobre el proceso de control del sacrificio de cerdos, la Sra. Huynh Thi Thanh Binh, jefa del departamento veterinario comunitario del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), dijo que según la Circular 09/2016/TT-BNNPTNT del 1 de junio de 2016 sobre el control del sacrificio y la higiene veterinaria, después del sacrificio de los cerdos, el personal veterinario debe examinar la cabeza, los órganos y la carcasa para detectar cualquier anomalía o patología.

En caso de detectar signos de enfermedad en la canal o las vísceras, estas deben marcarse, separarse y llevarse al área de procesamiento para una nueva inspección final antes de decidir sobre su manipulación. Sellar "TRATAMIENTO VSTY" (abreviatura de tratamiento de higiene veterinaria) o "DEStrucción" (destrucción) después de decidir sobre la manipulación de productos animales que no cumplan con los requisitos de higiene veterinaria.

"En caso de que se detecte una enfermedad de la piel (dermatitis grave) en un cerdo después del sacrificio, el personal veterinario debe determinar si se trata de un síntoma de una enfermedad o si la causa se produjo durante el transporte.

Si se trata de una enfermedad, se debe determinar de qué se trata y tratarla según las instrucciones correspondientes. Si no se puede diagnosticar a simple vista, se debe tomar una muestra para analizarla. No se debe sacrificar ningún animal para consumo humano sin los resultados de las pruebas.

Si la causa se debe definitivamente al transporte, se permite cambiar el propósito del alimento para animales. En ese caso, el personal veterinario debe confirmarlo en el registro de tratamiento de higiene veterinaria según el formulario n.° 05, Apéndice 2 de la Circular n.° 09, según indicó la Sra. Binh.

SABIDURÍA

Fuente: https://tuoitre.vn/manh-heo-benh-ma-dong-dau-duoc-dua-ra-thi-truong-la-sai-20250603124013143.htm