El sueño de Marc, Thao y Chappi

Ese hermoso sueño es alimentado cada día por la pareja Zihlmann Marc - Nguyen Le Thach Thao y los residentes K'Ho en medio del pueblo, las plantaciones de café y las montañas y bosques de Da Chais (Lac Duong, Lam Dong). Aunque la idea original se inspiró en la canción del músico Tran Tien, la convirtieron en realidad con el nombre de Chappi Lac Duong Arabica Coffee Cooperative y la marca Chappi Mountains Coffee. Aunque todavía enfrentan muchas dificultades, aún quiero contar una historia optimista sobre las aspiraciones de gente interesante en medio de la gran tierra...

El autor habla con Zihlmann Marc (derecha) en Chappi Mountains Coffee

¿Por qué Chappi? Yo pregunté. Thach Thao, uno de los dos propietarios de la marca Chappi Mountains Coffee, sonrió con dulzura y dijo: «A Marc y a mí nos gusta cómo se narra la historia de la canción que el músico Tran Tien escribió sobre el instrumento de bambú del pueblo Raklay. Es realista, pero también muy romántica. La vida de los montañeses se presenta como una imagen de superación de la falta de realidad material, en busca de la generosidad, la libertad y una vida llena de emociones». Como si simpatizara con su esposa, Marc, un hombre de Suiza, cantó las melodías de la canción "Chappi's Dream" en un vietnamita roto. Siento que los dos personajes principales del hermoso sueño que estoy contando con sus aspiraciones de construir una carrera, su historia de amor y su vida actual están en armonía emocional con la letra y la melodía de la canción de la que tomaron prestado el nombre para su marca.

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Marc y Thao charlaron conmigo mientras tomábamos tazas de café arábico caliente con aroma a basalto. La historia comienza con Nguyen Le Thach Thao. Este propietario de la octava generación estudió en el extranjero y trabajó en otro campo, lo que le proporcionó oportunidades de ascenso y un ingreso estable. Sin embargo, el recuerdo del aroma de los cafés que sus padres tostaban en su ciudad natal, Lam Ha, que Thao había absorbido profundamente en su sentido del olfato durante su infancia, la atrajo de regreso a la antigua profesión de su familia. Hace más de diez años, Thao lanzó una línea de café tostado bajo la marca Lam Ha Bio Coffee. Proporciona productos a clientes nacionales y extranjeros con múltiples sistemas de distribución, utilizando plataformas en línea, vendiendo en sitios de buena reputación como lazada, shopee, sendo...

Luego está la historia de Zihlmann Marc. Este hombre nació en 1973 en Zúrich, Suiza, el mayor centro económico de este país centroeuropeo. El padre de Marc, Josef, es veterinario y su madre, Kathariha, trabaja en el campo de la psicología social. El propio Marc es un maestro en economía que ha trabajado durante muchos años como especialista en grandes bancos, fondos de inversión, firmas de auditoría y corporaciones globales. Las oportunidades de ascenso y de ingresos eran buenas, pero Macr dijo que quería una vida con más sentido y el hombre de mediana edad emprendió una "búsqueda de significado" a través de muchos países.

Marc me dijo que hace muchos años no sabía nada sobre Vietnam, excepto unos pocos restaurantes vietnamitas en su ciudad natal. En 2018, llegó al país con forma de S por primera vez después de pasar por Singapur. Marc se sorprendió al saber que el país natal de su futura esposa es uno de los dos mayores países productores de café del mundo , con productos de primera calidad, especialmente Arábica, el favorito de los europeos. Sabiendo que estaba en Vietnam, un amigo en Suiza le pidió que buscara café puro. Estuvo deambulando por sitios de compras en línea durante muchos días y esa fue la oportunidad para que Marc conociera a Thao. Sintió curiosidad y poco a poco aprendió sobre la producción y el procesamiento del café de una extraña marca del lejano país de Vietnam... y también aprendió sobre la bella propietaria. La historia tuvo un hermoso final cuando hace siete años, el suizo decidió dejar su trabajo en finanzas y abandonar su ciudad natal en el río Limmat para ir a las montañas y bosques del Altiplano Central. Al llegar a Vietnam, tenía una esposa, dos hijos, café y una nueva patria. Marc dijo: «Decidí venir a Vietnam y, junto con mi esposa, construir una cadena de valor que conecte la producción de café orgánico. Thao y yo queremos apoyar a las minorías étnicas de aquí con empleos, comprar productos de alto precio, contribuir a mejorar la calidad de vida y construir una comunidad desarrollada, sostenible y abierta. Aún existen muchas dificultades, pero buscamos maneras de mejorar».

A través de las palabras y acciones de Macr y Thao, siento que se unieron con empatía y el deseo de construir la marca Chappi Mountains Coffee. Siete tipos de productos de café combinados con hierbas medicinales disponibles localmente, como el café de cacao, el café de chocolate, el café lingzhi, el café codonopsis... están conquistando gradualmente los mercados nacionales y extranjeros. Llevar productos de café de alta calidad a los consumidores es un éxito. Pero el objetivo más amplio de la pareja es contribuir a la creación de medios de vida sostenibles para las minorías étnicas organizando a la gente para que participe en la producción de café de calidad y en actividades de turismo comunitario. Marc y Thao trabajan con gente local para preparar café y los guían para organizar recorridos para experimentar la producción, el procesamiento y la elaboración de café en la granja; Visite la vida y la cultura de los pueblos indígenas y explore la majestuosidad de las montañas y los bosques. Durante su viaje con la gente, Marc le pidió a su amigo Alex, un compatriota suizo, experto en la industria del turismo, que ayudara a capacitar a la gente en habilidades. Chappi también recibió el apoyo entusiasta de la Unión Europea, las autoridades locales y las agencias pertinentes. La Universidad de Dalat también participa en la formación de recursos humanos.

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Quieren confiar en la gente y confiar en la naturaleza junto a la gente, y por eso, la producción y los negocios respetuosos con el medio ambiente son el camino que han elegido Marc, Thao y la Cooperativa Chappi. Se trata de buscar el desarrollo sostenible, desde estabilizar la vida de las personas hasta garantizar la calidad de los productos y mantener el medio ambiente natural menos afectado negativamente. “Nuestro objetivo es controlar toda la cadena de valor, desde la producción en las fincas hasta cada taza de café, garantizando la mayor calidad posible del producto”, afirmó Thao. “La cooperativa también compra café crudo a un precio superior al del mercado y trabaja estrechamente con sus miembros para ayudarlos a mejorar sus medios de vida”. Hasta el momento existen 50 hogares étnicos como cooperativistas con 50 hectáreas de café orgánico; La cooperativa también ha cooperado con dos ONG holandesas (SNV e IDH) para apoyar a los agricultores con fertilizantes, asesoramiento técnico sobre cultivo, cosecha, compostaje y gestión del agua. “Hasta ahora, con productos de café fresco, suministramos decenas de toneladas cada mes fuera de la temporada de cosecha; durante la temporada de cosecha, llegamos a cientos”, dijo Macr. Thach Thao también compartió que la aspiración de ella y su esposo es planificar y preservar 300 hectáreas de café crudo arábico, mientras amplían el número de miembros de minorías étnicas a cientos de hogares. También dijo: «Para producir café que cumpla con los requisitos de calidad mundiales y lograr un mayor valor para los productos de café vietnamitas, Chappi tiene que recorrer un largo y difícil camino. Sin embargo, mi esposo y yo no vendemos café crudo, sino que debemos crear líneas de productos completas y perfectas». Marc agregó: “En el proceso de guiar a los agricultores en la producción, también brindamos soluciones para proteger los bosques, prevenir la erosión del suelo e investigar reemplazos de cultivos adecuados, no dependiendo demasiado de los cafetos, haciendo el mejor uso de su fondo de tierras.

Sin embargo, para ser honesto, en el proceso de hacer esto también encontramos muchas dificultades porque algunas personas carecían de coordinación y su disciplina laboral no era buena”.

Durante el proceso de construcción inicial, Marc-Thao y sus asociados lograron éxitos notables: Asia-Pacífico Golden Brand con las líneas de productos Lam Ha Bio Coffee en 2017; Taza y certificado del producto de café Chappi Moutains en la provincia de Lam Dong como marca de alta calidad de ASEAN en 2018; es un producto OCOP que cumple con los estándares de 4 estrellas en 2020. Actualmente, los productos de Chappi son de igual calidad que las marcas famosas y están presentes en los principales mercados como Ciudad Ho Chi Minh, Hanoi, Da Nang, Nha Trang; El café Chappi está disponible en la mayoría de los principales supermercados y en algunos aeropuertos. También se han enviado muestras de café de la Cooperativa a países como Alemania, Inglaterra, Francia, España, Eslovaquia, Países Bajos, Estados Unidos y Emiratos Árabes. Suiza es un mercado al que Chappi espera apuntar más después de una fiesta de café con la línea de productos Chappi como bebida principal en el 50 aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre Vietnam y Suiza en octubre de 2021 en Ginebra. Además del café, Chappi actualmente también promueve servicios de alojamiento y actividades de turismo de descubrimiento y experiencia...

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Mientras nos despedíamos de las colinas de Chappi Mountains Coffee, Marc me acompañó hasta el comienzo del pueblo de Tu Poh. Me pregunto qué atracción llevó a este hombre procedente de la lejana Europa a elegir voluntariamente estas extrañas tierras altas como punto de partida para la siguiente etapa de su vida. ¿Por amor a Vietnam, por su esposa llamada Thach Thao, por el encantador sabor del café de las tierras altas? Probablemente por todo eso. Antes de despedirnos, mi amigo Marc, abierto y divertido, cantó una canción sobre un sueño, como explicándome mi elección: “Allí vi… en una alta montaña… dos personas… sólo dos personas enamoradas…”.

Fuente: https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/marc-thao-va-giac-mo-chappi-5ed67de/