La Guía Michelin de Da Nang encuentra restaurantes deliciosos para premiar con estrellas

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Después de Hanoi y Ho Chi Minh City, Da Nang es el tercer destino del equipo evaluador de la Guía Michelin en Vietnam que busca restaurantes deliciosos a los que otorgar estrellas.

En un comunicado publicado esta mañana, el director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, anunció que los críticos anónimos han comenzado su segundo viaje para descubrir las joyas de la cocina vietnamita. Además de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh, la Guía Michelin añadió Da Nang a la lista de reseñas. La lista de restaurantes seleccionados se anunciará en junio.

Gwendal Poullennec dijo que la entrada de Da Nang en la lista esta vez es "una prueba de la vitalidad y la calidad de la cocina en cada región de Vietnam".

Puente Dorado en la cima de la colina Ba Na en Da Nang, un popular destino turístico de la ciudad. Foto: SG

Según la Guía Michelin, Da Nang no solo es un famoso destino turístico reconocido mundialmente, sino también un paraíso para los amantes de la gastronomía. Michelin también describió Da Nang como "un centro culinario que representa la quintaesencia cultural de la región central" y su gastronomía ha "causado una profunda impresión en los catadores anónimos". Estos disfrutan con entusiasmo de sentarse a la orilla de la carretera y disfrutar de las joyas culinarias de la ciudad, como pedir un plato de gachas de pato, fideos Quang, sopa de fideos con pescado, banh xeo o mariscos frescos.

Además de las especialidades familiares y la comida callejera, Da Nang también ofrece a sus comensales una cocina atractiva y diversa de alta clase, expresada a través de las habilidades culinarias de chefs internacionales.

Al igual que destinos anteriores, la Guía Michelin evalúa los restaurantes de Da Nang según un método de evaluación de larga data que se aplica en todo el mundo según 5 criterios consistentes: calidad de los ingredientes utilizados, habilidades culinarias, armonía de sabores, la personalidad del chef expresada a través de los platos y la consistencia de los platos a lo largo del tiempo, así como en todo el menú.

Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua se venden en el mercado Con de Da Nang. Foto de : Huynh Nhi — Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua se venden en el mercado Con de Da Nang. Foto de : *Huynh Nhi*

El presidente del Grupo Sun, Dang Minh Truong, quien acompaña a la Guía Michelin en su viaje para encontrar deliciosos restaurantes en Vietnam, también dijo que Da Nang es una tierra que siempre ofrece experiencias culinarias únicas y merece la atención de la comunidad de entusiastas de la comida en el país y en el extranjero.

"La presencia de la Guía Michelin continúa fortaleciendo la posición de Da Nang en el mapa turístico internacional, contribuyendo a atraer visitantes de otros países", afirmó el Sr. Truong.

La Guía Michelin otorgó estrellas a restaurantes vietnamitas en Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh por primera vez en junio de 2023. Los primeros cuatro restaurantes vietnamitas en recibir una estrella incluyen Anan Saigon en Ciudad Ho Chi Minh; Gia, Hibana by Koki y Tam Vi, todos en Hanoi.

"Estrellas" es el sistema de clasificación de la Guía Michelin, la organización de calificación culinaria más prestigiosa del mundo. Una estrella es para un restaurante "con comida deliciosa, que vale la pena visitar". Dos estrellas es para un restaurante "con comida excelente, que vale la pena visitar". Tres estrellas (la más alta) es para un lugar "con comida excelente, que vale la pena visitar".

Además de los restaurantes con cuatro estrellas, 102 restaurantes y personas en Vietnam fueron honrados en tres categorías: Michelin Selected (recomendados por Michelin); Michelin Guide Special Awards (premios especiales) y Bib Gourmand (restaurantes deliciosos a precios asequibles).

La guía Michelin actualmente incluye restaurantes en más de 40 países y territorios. Fue lanzada por primera vez en 1900 por la empresa francesa de neumáticos Michelin y su objetivo es ofrecer a visitantes internacionales y comensales locales los mejores restaurantes del mundo, celebrar la gastronomía y promover el turismo.

Phuong Anh

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