La Guía Michelin explica por qué Vietnam es la tierra de los vegetarianos

En su último artículo, la Guía Michelin afirma que Vietnam es el hogar de deliciosos platos vegetarianos gracias a una cocina que se basa en gran medida en las verduras.

Vietnam es un paraíso para los vegetarianos

Según la Guía Michelin, encontrar comida vegetariana es muy fácil en este vibrante país. La guía también presenta algunos lugares excepcionales en Hanói con menús vegetarianos calificados por los inspectores anónimos de Michelin.

La Badiane - Cocina francesa en el corazón de Hanoi

En La Badiane, el experimentado chef francés ha creado un menú audaz y vibrante, con una atrevida combinación de sabores y texturas que deleita el paladar. Los azulejos blancos y negros de la planta baja evocan un ambiente relajado, mientras que la planta alta ofrece un ambiente más íntimo y refinado.

Los platos vegetarianos de La Badiane son una combinación de ingredientes vietnamitas y métodos de cocina franceses - Foto: FBNH

Los platos vegetarianos se elaboran con verduras locales y sabores frescos gracias a las técnicas de la cocina francesa. Según inspectores anónimos de Michelin, los menús son suntuosos y asequibles.

Viaje a Vietnam en Ngon

Tanto el Jardín Ngon en la calle Nguyen Du como el Restaurante Ngon en la calle Phan Boi Chau están ubicados en villas francesas con una audaz arquitectura indochina y muchos árboles verdes exuberantes.

El menú vegetariano aquí es bastante rico - Foto: FBNH

Con una variedad de especialidades regionales, los menús de estos dos locales ofrecen un interesante recorrido por la cocina vietnamita. La Guía Michelin afirma que la comida aquí es "sorprendentemente asequible".

Oasis de Senté

Senté en la calle Nguyen Quang Bich es como un oasis culinario tranquilo ubicado en un callejón tranquilo.

Michelin llama a Senté una joya culinaria escondida - Foto: FBNH

Los platos se preparan de forma moderna, captando la atención con su ingenio, resaltando cada parte de la planta de loto, desde las flores, hojas, semillas, tallos hasta las raíces. La Guía Michelin recomienda empezar con el nutritivo aperitivo de ensalada de camarones, pomelo y raíz de loto.

Cuando vengas a Gautama, recuerda Champa.

Gautama atrae con su arquitectura inspirada en la cultura budista y champa. La entrada presenta un prominente arco de ladrillos de terracota.

Los platos vegetarianos en Co Dam están delicadamente decorados - Foto: FBNH

La planta baja cuenta con un estanque sereno y una estatua de Buda de terracota que crea un ambiente tranquilo. El menú vegetariano ofrece versiones creativas y contemporáneas de platos vietnamitas clásicos, con una presentación exquisita y una rica combinación de sabores.

Tuoitre.vn

Fuente: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm