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| El restaurante La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) mantiene su título de 1 estrella Michelin. Foto: NGOC HA |
Este año, la Guía Michelin anunció una lista de 181 establecimientos gastronómicos galardonados, con 9 restaurantes que recibieron una estrella MICHELIN (incluido 1 restaurante nuevo y 1 restaurante mejorado), 63 restaurantes que recibieron premios Bib Gourmand (incluidos 9 nuevos establecimientos) y 109 restaurantes seleccionados en función de su calidad culinaria (incluidos 14 nuevos establecimientos).
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| Representante del Restaurante Nen (izquierda) conserva su Estrella Verde Michelin. Foto: NGOC HA |
Entre los nuevos establecimientos añadidos a la lista de la Guía Michelin, se encuentran 10 establecimientos de Hanói (5 Bib Gourmand, 5 Michelin Selected y 1 Estrella Verde Michelin), 7 establecimientos de Ciudad Ho Chi Minh (1 restaurante con 1 Estrella Michelin y 6 Michelin Selected) y 7 establecimientos de Da Nang (4 Bib Gourmand y 3 Michelin Selected). Además, un restaurante de Hanói también fue galardonado con la nueva Estrella Verde Michelin, en reconocimiento a sus notables esfuerzos en prácticas de desarrollo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Solo en Da Nang , el restaurante La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) sigue manteniendo su 1 estrella Michelin; el restaurante Nen mantiene su Estrella Verde Michelin; además de los 16 establecimientos de la lista Bib Gourmand en 2024, hay 4 nuevos establecimientos que ganaron el premio Bib Gourmand este año, incluidos Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa; además de los 19 establecimientos que ganaron el premio Michelin Selected en 2024, hay 3 nuevos establecimientos que ganaron el premio este año, incluidos Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39, Moc.
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| Además de los 16 establecimientos de la lista Bib Gourmand 2024, Da Nang cuenta con cuatro nuevos establecimientos que ganaron el premio Bib Gourmand este año, entre ellos Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua y Shamballa. Foto: NGOC HA |
El premio al Joven Chef fue otorgado al Chef Le Viet Hong del nuevo restaurante con estrella Michelin, CieL, en la ciudad de Ho Chi Minh; el premio Sommelier de este año fue otorgado a Paul Vo de Nephele, un restaurante que hizo su debut en la lista Michelin Selected en la ciudad de Ho Chi Minh; y el premio a la Dedicación de este año fue otorgado a Nha Huynh de Man Moi (ciudad de Thu Duc), un restaurante ganador del Bib Gourmand en la ciudad de Ho Chi Minh.
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| Además de los 19 establecimientos que ganaron el premio Michelin Selected en 2024, este año, Da Nang tiene 3 nuevos establecimientos que ganaron el premio, incluidos Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39 y Moc. Foto: NGOC HA |
Nos enorgullece ver el aumento de restaurantes con estrellas Michelin este año, con el surgimiento de una nueva generación de chefs talentosos. Muchos regresan a sus raíces, utilizando técnicas culinarias modernas para contar la historia de su tierra natal y revivir los sabores de su infancia.
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| Los establecimientos galardonados con una estrella MICHELIN se tomaron una foto de recuerdo con los delegados. Foto: NGOC HA |
Por otro lado, los puestos callejeros, los restaurantes familiares y los establecimientos gastronómicos de larga trayectoria siguen preservando las tradiciones culinarias con autenticidad y pasión. Este anuncio de 2025 reafirma la posición cada vez más importante de Vietnam en su camino hacia convertirse en un destino culinario global», afirmó el Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin.
NGOC HA
Fuente: https://baodanang.vn/kinhte/202506/michelin-guide-vinh-danh-cac-co-so-an-uong-xuat-sac-nhat-viet-nam-4008189/
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