Modelo de "Mercado de Seguridad Alimentaria": Construyendo un Estilo de Vida Comercial Civilizado

BAC NINH - Los mercados tradicionales, que no solo eran un lugar de comercio, se están transformando gradualmente en espacios comerciales civilizados y respetuosos con la salud de la comunidad. Para impulsar este proceso, recientemente, asociaciones de mujeres de todos los niveles de la provincia de Bac Ninh han implementado activamente el modelo "Mercado que garantiza la seguridad alimentaria", impulsado por la Unión de Mujeres de Vietnam.

Mercado civilizado y seguro

Temprano por la mañana, en el mercado de la aldea de Dai Thuong (comuna de Dai Dong), muchos comerciantes se ponen sombreros, delantales y guantes para montar sus puestos. Frente a los puestos, hay carteles que prometen "5 no, 3 limpio" y precios claramente indicados. Este es el primer mercado del país elegido como punto de implementación del modelo de "Mercado de Seguridad Alimentaria" a partir de mediados de 2023. Inicialmente, solo participaron unos 60 hogares comerciantes, pero ahora el mercado de la aldea de Dai Thuong cuenta con casi 70 hogares, de los cuales más del 80 % cumple con los criterios de protección ambiental y más del 64 % garantiza la seguridad alimentaria.

Los miembros del modelo "Mercado de seguridad alimentaria" en el mercado de Ke (barrio de Bac Giang ) hacen negocios en el mercado.

Para implementar el modelo, la Unión de Mujeres de la Comuna realizó una encuesta a hogares comerciantes, organizó capacitaciones, recomendó al gobierno que apoyara la financiación y los materiales; y, al mismo tiempo, integró contenido de propaganda sobre el modelo de mercado para garantizar la seguridad alimentaria de sus miembros. "En cada reunión, no solo difundimos conocimientos legales, sino que también compartimos cómo identificar alimentos limpios, técnicas de tratamiento de residuos y cómo clasificar los productos. Hasta la fecha, el 100 % de los comerciantes que participan en el modelo han mantenido sus negocios limpios, han recogido la basura y la han depositado en el lugar correcto", afirmó la Sra. Dang Thi Dung, vicepresidenta de la Unión de Mujeres de la Comuna de Dai Dong.

Anteriormente, el mercado de Ke (distrito de Bac Giang) era un foco de contaminación ambiental. El caos comercial, los puestos no planificados para cada zona, la invasión de personas que vendían productos en las aceras y la basura eran comunes, lo que afectaba gravemente la belleza urbana y la salud pública. Para superar estas limitaciones, desde julio de 2024 se implementó en el mercado de Ke el modelo "Mercado que garantiza la seguridad alimentaria", con la participación de más de 80 pequeños comerciantes.

Los comerciantes asistieron a cuatro sesiones intensivas de capacitación sobre la clasificación y recolección adecuadas de residuos, la garantía de la higiene y la seguridad alimentaria; recibieron instrucción sobre cómo identificar alimentos seguros, cómo conservar y exhibir sus productos, y participaron en actividades culturales y deportivas regulares, fomentando la cohesión y contribuyendo a un cambio de comportamiento sostenible. Este es uno de los modelos piloto de la ciudad de Bac Giang (anteriormente) para construir un estilo de vida comercial civilizado y concienciar sobre la protección del medio ambiente.

Hasta ahora, el mercado de Ke ha experimentado muchos cambios evidentes: el entorno comercial es limpio, los productos se presentan de forma ordenada y se dividen razonablemente en zonas; los residuos se recogen en el lugar correcto. Muchos hogares que antes ocupaban demasiado espacio en los pasillos ahora han limpiado y reorganizado voluntariamente sus puestos. El 100 % de los miembros se ha comprometido a cumplir estrictamente con la normativa, rechazando rotundamente los productos de mala calidad de origen desconocido. En particular, muchos pequeños comerciantes se han vinculado proactivamente con cooperativas agrícolas y horticultores de renombre para garantizar una fuente estable, segura y trazable de alimentos. La situación de la higiene en el mercado ha experimentado muchos cambios positivos; los hogares que participan en el modelo cuentan con letreros que identifican las zonas de venta seguras, paneles de compromiso sobre el origen de los alimentos, vitrinas, bolsas biodegradables... La Sra. Nguyen Thi Loan, del grupo residencial Phu My 1, comentó: «Antes de ir al mercado, me preocupaba la comida de origen desconocido. Desde que se implementó el modelo de mercado seguro, me siento mucho más segura. Los puestos tienen letreros claros, los vendedores usan guantes, uniformes y precios transparentes».

Réplica del modelo paso a paso

Los tres criterios del modelo de "Mercado de Seguridad Alimentaria" incluyen: Seguridad alimentaria (no se comercializan productos de origen desconocido o caducados; los alimentos deben envasarse y conservarse conforme a las normas); protección del medio ambiente (clasificación de residuos, prohibición del vertido indiscriminado; uso de bolsas biodegradables y contenedores higiénicos); y cultura empresarial (comunicación cortés, precios claros, prohibición del regateo y la captación de clientes).

La provincia cuenta con cerca de 240 mercados tradicionales y mayoristas, de los cuales unos 180 se dedican principalmente al comercio de alimentos. Tras dos años de implementación, y tras una evaluación, se han creado ocho modelos de "Mercados de Seguridad Alimentaria" en toda la provincia, con la participación de más de 400 hogares. Estos modelos no solo generan un cambio significativo en la concienciación y el trabajo de los pequeños comerciantes, sino que también generan confianza en los consumidores, contribuyen a la protección de la salud pública y avanzan gradualmente hacia la construcción de mercados tradicionales modernos, seguros y sostenibles.

A pesar de haber logrado resultados positivos, el modelo aún enfrenta muchas dificultades como: debido a la financiación limitada, muchos mercados temporales no cuentan con la infraestructura adecuada; aún hay hogares que venden alimentos de origen desconocido... Junto con eso, la conciencia de algunos hogares empresarios sobre la importancia de implementar el modelo aún es limitada...

Artículo y fotos: Ngoc Anh

Fuente: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg