Un mercado civilizado y seguro.
Temprano por la mañana, en el mercado de la aldea de Dai Thuong (comuna de Dai Dong), numerosos pequeños comerciantes, con sombreros, delantales y guantes, instalan sus puestos. Frente a cada puesto, hay letreros que comprometen con los estándares "5 no, 3 limpio" y listas de precios claramente visibles. Este es el primer mercado del país seleccionado como sitio piloto para el modelo de "Mercado con Garantía de Seguridad Alimentaria" desde mediados de 2023. Inicialmente, solo participaron unos 60 negocios, pero ahora el mercado de la aldea de Dai Thuong cuenta con casi 70, de los cuales más del 80 % cumple con los criterios de protección ambiental y más del 64 % garantiza la seguridad alimentaria.
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Los miembros del modelo "Mercado con garantía de seguridad alimentaria" en el mercado de Ke (distrito de Bac Giang ) realizan negocios en el mercado. |
Para implementar el modelo, la Unión de Mujeres de la comuna de Dai Dong realizó encuestas a hogares comerciantes, organizó sesiones de capacitación, asesoró al gobierno sobre apoyo financiero y material; y simultáneamente integró la difusión de información sobre el modelo de mercado de seguridad alimentaria entre sus miembros. "En cada reunión, no solo difundimos conocimientos legales, sino que también compartimos métodos para identificar alimentos limpios, técnicas de gestión de residuos y clasificación de productos. Hasta la fecha, el 100 % de los comerciantes que participan en el modelo mantienen la higiene en sus locales comerciales y recogen y eliminan los residuos en áreas designadas", afirmó la Sra. Dang Thi Dung, vicepresidenta de la Unión de Mujeres de la comuna de Dai Dong.
Anteriormente, el Mercado de Ke (distrito de Bac Giang) era un foco de contaminación ambiental. El caos comercial, la falta de puestos organizados, la invasión de las aceras por parte de los vendedores y el vertido indiscriminado de basura eran bastante comunes, lo que afectaba significativamente la estética urbana y la salud pública. Para abordar estos problemas, desde julio de 2024 se implementó en el Mercado de Ke el modelo de "Mercado con Garantía de Seguridad Alimentaria", con la participación de más de 80 pequeños comerciantes.
Los propietarios de pequeños negocios participaron en cuatro sesiones intensivas de capacitación sobre la correcta clasificación y recolección de residuos, garantizando la seguridad e higiene alimentaria. Recibieron orientación sobre cómo identificar alimentos seguros, cómo conservar y exhibir sus productos, y también participaron en actividades regulares, como eventos artísticos, deportivos y culturales, fomentando la camaradería y contribuyendo a un cambio de comportamiento sostenible. Este fue uno de los proyectos modelo de la ciudad de Bac Giang (anteriormente) para construir un estilo de vida comercial civilizado y concienciar sobre la protección del medio ambiente.
Hasta la fecha, el Mercado de Ke ha experimentado cambios significativos: el entorno comercial es limpio, los productos se presentan de forma ordenada y se dividen racionalmente en secciones; los residuos se recogen en zonas designadas. Muchos hogares que antes ocupaban zonas de paso ahora han limpiado y reorganizado voluntariamente sus puestos. El 100 % de los miembros se ha comprometido a cumplir estrictamente las normativas y a rechazar rotundamente los productos de calidad inferior y sin verificar. En particular, muchos pequeños comerciantes se han vinculado proactivamente con cooperativas agrícolas y granjas de prestigio para garantizar un suministro de alimentos estable, seguro y trazable. La higiene en el mercado ha mejorado significativamente. Los negocios que participan en el modelo cuentan con letreros que los identifican como zonas de venta seguras, paneles de compromiso sobre el origen de los alimentos, vitrinas y bolsas biodegradables. La Sra. Nguyen Thi Loan, del grupo residencial Phu My 1, compartió: «Antes, me preocupaba la comida de origen desconocido al ir al mercado. Desde que se implementó el modelo de mercado seguro, me siento mucho más tranquila. Los puestos tienen una señalización clara, los vendedores usan guantes y uniformes, y los precios son transparentes».
Ampliando gradualmente el modelo.
| Los tres criterios del modelo de "Mercado Garantizado de Seguridad Alimentaria" incluyen: Seguridad alimentaria (no se venden productos de origen desconocido o caducados; los alimentos deben envasarse y almacenarse conforme a las normas); protección del medio ambiente (clasificación de residuos, no vertido indiscriminado; uso de bolsas biodegradables y contenedores higiénicos); y cultura comercial (comunicación cortés, precios claros, no regateo, no tácticas de venta agresivas). |
La provincia cuenta con cerca de 240 mercados locales y mayoristas, de los cuales unos 180 se dedican principalmente a la venta de alimentos. Tras dos años de implementación, la provincia ha establecido ocho modelos de "Mercado con Garantía de Seguridad Alimentaria" con más de 400 hogares participantes. Estos modelos no solo han generado cambios significativos en la concienciación y las prácticas de los pequeños comerciantes, sino que también han generado confianza en los consumidores, contribuyendo a la protección de la salud pública y avanzando gradualmente hacia la construcción de mercados tradicionales modernos, seguros y sostenibles.
A pesar de los resultados positivos, el modelo aún enfrenta numerosos desafíos, como: financiamiento limitado, muchos mercados temporales sin infraestructura adecuada, la presencia continua de vendedores de alimentos que venden productos de origen y procedencia desconocidos... Además, la conciencia de algunos empresarios sobre la importancia de implementar el modelo sigue siendo limitada...
Fuente: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg
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