Los huevos, los aguacates, los alimentos ricos en proteínas y mucha agua pueden ayudar a combatir el aturdimiento y la resaca después de una gran bebida durante las vacaciones.
Científicos de la Universidad de Buffalo (EE. UU.) descubrieron que, después de emborracharse, las personas suelen tener antojo de comida chatarra. Esto se debe al aumento de azúcar en sangre causado por el alcohol, que estimula las hormonas del hambre.
Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, la comida grasosa no absorbe el alcohol al día siguiente. Para entonces, el alcohol ya se ha digerido y no queda nada que absorber. Los expertos sugieren tres métodos para ayudar a combatir la resaca.
Beber mucha agua
La principal causa de la resaca son los efectos del etanol en la bebida. Este es un químico tóxico que actúa como diurético y puede causar deshidratación. Los expertos recomiendan beber un vaso grande de agua en cuanto se recupere la sobriedad.
Para el desayuno, también deberías elegir alimentos hidratantes, como el yogur, que contiene aproximadamente un 85 % de agua. El yogur entero también es rico en electrolitos y potasio, lo que repone los niveles de líquidos del cuerpo. Añadir frutas jugosas al yogur, como melón picado, plátano y fresas, también es una forma de añadir potasio.
Huevo
Una vez rehidratado, el dolor de cabeza y las náuseas deberían desaparecer, pero es posible que aún se sienta cansado. Esto se debe a que el alcohol aumenta los niveles de adrenalina, la hormona del estrés, en el cuerpo, lo que puede provocar una mala calidad del sueño.
Para obtener las proteínas y calorías que anhelas, tendrás antojo de alimentos fritos. Sin embargo, las grasas saturadas ralentizan la digestión. Los carbohidratos simples también afectan negativamente el azúcar en sangre, dejándote con sensación de apatía.
El único alimento frito recomendado son los huevos. Los huevos contienen el aminoácido N-acetilcisteína, que desempeña un papel clave en la desintoxicación del cuerpo. Investigadores japoneses también han descubierto que un compuesto del aguacate protege al hígado de daños. Por lo tanto, la comida ideal es pan integral, medio aguacate machacado y un huevo cocido.
Pan de centeno servido con puré de aguacate y huevos. Foto: Alamy
Alimentos ricos en proteínas
El alcohol aumenta la producción corporal de citocinas (proteínas que mantienen el sistema inmunitario en niveles saludables), pero su consumo excesivo puede causar inflamación. Investigaciones han demostrado que el pescado azul, rico en omega-3, puede reducir esta inflamación. Las proteínas y las grasas saludables presentes en el salmón, la caballa, el arenque y las sardinas ayudan a controlar el apetito y a evitar los atracones.
The Telegraph recomienda una receta para marinar salmón. La salsa lleva medio limón, una pizca de chile en polvo, eneldo y cilantro. Unta el filete de salmón con la mezcla, envuélvelo en papel aluminio y hornéalo a 180 °C (sin ventilador) o 160 °C (con ventilador) durante 15 minutos. Sirve el pescado con espinacas o brócoli cocidos y arroz blanco para combatir la resaca.
Thuc Linh (según Telegraph, NY Post )
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