La comida en un callejón estrecho de Hanoi fascina a los occidentales y la elogian por ser un lugar que vale la pena probar en un día lluvioso.

Aunque el restaurante está situado en lo profundo de un pequeño callejón en el corazón de Hanoi, los dos invitados occidentales aún estaban satisfechos porque la comida allí era extraña, deliciosa y una porción fue suficiente para llenarlos.

Aleana y su hermano (de Nueva Zelanda) hicieron recientemente un viaje de 4 días y 3 noches a Hanói. Además de visitar algunas atracciones turísticas, también disfrutaron de deliciosa comida callejera como bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sot vang…

Entre ellos, dos turistas occidentales quedaron especialmente impresionados con un plato, que comentaron que era perfecto para disfrutar en días fríos o lluviosos. Se trataba de arroz glutinoso con flores de durazno.

Aleana y su hermano visitaron un famoso puesto de arroz glutinoso con flores de durazno en Hanoi.

Para disfrutar de este plato, Aleana y su hermano fueron a un puesto de arroz glutinoso ubicado en lo profundo de un callejón largo y estrecho en la calle Bach Dang.

Aunque el restaurante lleva abierto sólo cuatro años, rápidamente se ha convertido en el lugar favorito para muchos clientes gracias a su famoso arroz glutinoso con flores de durazno.

Al llegar, los dos turistas extranjeros se sorprendieron al encontrar que detrás de un estrecho callejón, de unos 15 metros de largo y sólo lo suficientemente ancho para que pasara una persona, se encontraba un restaurante con un espacioso interior.

En la zona exterior, la cafetería ha dispuesto una decena de mesas y sillas de plástico, creando un espacio que evoca la vida cotidiana y un ambiente típico de calle.

El puesto de arroz glutinoso está situado en un callejón largo y estrecho, pero atrae a un gran número de clientes.

En el restaurante, tras ver el menú, Aleana y su hermano decidieron pedir dos raciones completas de arroz glutinoso con flores de durazno. Cada ración costaba 55.000 VND. Cuando sirvieron la comida, Aleana no paraba de exclamar porque el arroz glutinoso se veía delicioso.

Además de arroz glutinoso, salchichas de cerdo y salchichas curadas en rodajas finas, la comida también incluye paté, un huevo pasado por agua, cilantro, cebollas fritas fragantes, algunos pepinos encurtidos y un tazón de caldo de carne espeso y rico.

En particular, la mejilla de cerdo, el ingrediente más importante que hace que este plato de arroz glutinoso sea tan popular, es un componente indispensable.

“La comida se sirvió casi de inmediato. El dueño incluso nos trajo con entusiasmo una bandeja gigante de huevos pasados ​​por agua para que los admiráramos”, compartió Aleana.

Una vista de cerca de un plato de arroz glutinoso mixto con un precio de 55.000 VND.

La turista comentó con humor que el plato tenía porciones tan generosas que "parecía que los ingredientes principales eran carnes y no arroz glutinoso".

Incapaz de ocultar su emoción, rápidamente dio el primer bocado y exclamó con asombro lo increíblemente tierna y jugosa que era la carne de carrillera de cerdo.

"Este plato de arroz glutinoso es una delicia para los amantes de la carne. El restaurante también sirve un tazón de salsa de carne rica, sabrosa y ligeramente picante", compartió.

Aleana quedó sorprendida con el sabor del plato de arroz glutinoso.

Durante la comida, la invitada occidental también elogió los demás ingredientes. Elogió el arroz glutinoso, el paté cremoso y rico, y la salchicha tierna y sabrosa, llegando a decir que "el arroz glutinoso tenía muchísimos sabores diferentes".

Para el hermano de Aleana, el huevo pasado por agua fue el ingrediente más llamativo e impresionante. Expresó su curiosidad, preguntándose cómo los vietnamitas habían podido crear y preparar un plato de huevo tan singular.

"He visto muchos huevos fritos con corteza blanca, pero realmente me encanta el vibrante color amarillo anaranjado de este", compartió.

Al final de la comida, Aleana comentó que el arroz glutinoso con flores de durazno no sólo estaba delicioso sino que también era tan abundante que la dejó sintiéndose completamente llena.

Los dos turistas occidentales elogiaron el plato de arroz glutinoso único y delicioso de Hanoi.

En declaraciones a los periodistas, el Sr. Ho Van Hoa (69 años), propietario del puesto de arroz glutinoso que visitaron Aleana y sus amigos, dijo que aquí el arroz glutinoso se sirve con muchos ingredientes diferentes, pero la carrillera de cerdo es la más popular.

Sin embargo, el Sr. Hoa también limita el número de porciones de arroz glutinoso con mejilla de cerdo que vende cada día porque la cantidad de carne de cerdo en cada cerdo no es mucha, sólo unos pocos cientos de gramos.

"Este corte de carne tiene muchos tendones suaves y no es tan grasoso como la grasa, por eso a los clientes les gusta mucho", dijo.

La carrillera de cerdo es la carne que se encuentra en el interior de la mejilla del cerdo, cerca de la lengua, con una textura única de carne magra intercalada con tendones suaves y una fina capa de grasa.

Según el propietario, la carrillera de cerdo se marina meticulosamente y se prepara con más de 17 ingredientes y especias diferentes. Sin embargo, el restaurante no utiliza salsa de pescado para marinarla, ya que su fuerte olor eclipsa el dulzor natural de la carne o el aroma de los demás ingredientes.

Al disfrutar de este plato, los comensales pueden saborear la dulzura de la miel, el aroma del polvo de cinco especias o salsa de ostras, albahaca, tomates y más.

Además de la carrillera de cerdo perfectamente cocinada, los huevos pasados ​​por agua del restaurante también impresionan porque son todos "uno entre cien". El Sr. Hoa también usa cúrcuma fresca para darle un color llamativo al plato.

Los huevos fritos están preparados hábilmente, con un color amarillo vibrante debido a la cúrcuma fresca y una yema líquida.

Preparar huevos revueltos parece sencillo, pero requiere mucha habilidad. Hay que elegir huevos de buena calidad para que las yemas no se rompan al abrirlos.

"Normalmente rompo primero las claras y luego añado las yemas. Este paso debe hacerse con cuidado para evitar que se rompan, ya que arruinaría la apariencia del plato", reveló el dueño.

En el restaurante, cada porción de arroz glutinoso cuesta entre 20.000 VND (una porción pequeña con dos ingredientes) y 55.000 VND (una porción completa con todos los ingredientes), según el tamaño. Los clientes pueden pedir según sus necesidades y preferencias, con la cantidad de ingredientes que deseen.

Foto: Locavore Eats

El plato especial de Thanh Hoa no es algo que todos se atrevan a probar; los comensales más exigentes lo elogian por ser más sabroso que los camarones . Elaborado con ingredientes frescos y no cocinado con calor, sino por las hábiles manos del chef, este plato especial se vuelve atractivo y atrae a los clientes gracias a su sabor naturalmente dulce y refrescante.

Fuente: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html