Aleana y su hermano (de Nueva Zelanda) hicieron recientemente un viaje de 4 días y 3 noches a Hanói. Además de visitar algunas atracciones turísticas, también disfrutaron de deliciosa comida callejera como bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sou vang...

Dos comensales occidentales quedaron especialmente impresionados con un plato, que comentaron que era perfecto para días fríos o lluviosos. Se trataba de arroz glutinoso con carrilleras de melocotón.

Aleana y su hermano fueron a un famoso restaurante xoi ma dao en Hanoi.

Para disfrutar de este plato, Aleana y su hermano fueron a un restaurante de arroz glutinoso ubicado en lo profundo de un callejón largo y estrecho de la calle Bach Dang.

El restaurante lleva abierto sólo unos 4 años, pero rápidamente se ha convertido en un destino gastronómico favorito para muchos comensales gracias a su famoso plato de arroz glutinoso.

Al llegar los dos turistas extranjeros se sorprendieron ya que detrás del callejón de 15m de largo, el camino muy estrecho, solo para que pasara 1 persona, se encontraba un restaurante con un espacio ventilado.

En la zona exterior, el restaurante dispone de una decena de juegos de mesas y sillas de plástico, creando un espacio impregnado de vida cotidiana y de un ambiente típico de calle.

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La tienda de arroz glutinoso está ubicada en un callejón largo y estrecho, pero atrae a un gran número de clientes.

En el restaurante, tras ver el menú, Aleana y su hermano decidieron pedir dos raciones completas de arroz glutinoso con melocotón. Cada ración costaba 55.000 VND. Cuando sirvieron la comida, Aleana no dejaba de exclamar lo delicioso que estaba el arroz glutinoso.

Además de arroz glutinoso, salchichas y salchichas en rodajas finas, la comida también incluye paté, huevos pasados ​​por agua, cilantro, cebollas fritas, un poco de pepino encurtido y un tazón de salsa espesa.

En particular, la pulpa de melocotón, el ingrediente más importante que hace famoso aquí al plato de arroz glutinoso, es un ingrediente indispensable.

“La comida se sirvió casi de inmediato. El dueño incluso nos trajo con entusiasmo una bandeja gigante de huevos pasados ​​por agua para que los admiráramos”, compartió Aleana.

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Primer plano de arroz glutinoso mixto con melocotones por 55.000 VND

La turista comentó con humor que el plato era tan abundante que "parecía que los ingredientes principales eran carne y no arroz glutinoso".

Incapaz de ocultar su emoción, rápidamente disfrutó el primer bocado y exclamó sorprendida por lo increíblemente tierna y jugosa que era la pulpa del melocotón.

“Este plato de arroz glutinoso es un verdadero paraíso para los amantes de la carne. El restaurante también sirve un tazón de caldo de carne rico, delicioso y ligeramente picante”, compartió.

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Aleana exclamó por el sabor del plato de arroz glutinoso.

Durante la degustación, la invitada occidental también elogió los demás ingredientes. Elogió el arroz glutinoso, el rico paté y la salchicha suave y sabrosa, e incluso lo comparó con "una explosión de sabor, ya que el arroz glutinoso tiene muchos sabores diferentes".

Para el hermano de Aleana, los huevos pasados ​​por agua son el ingrediente más destacado e impresionante. Expresó su curiosidad, sin entender por qué los vietnamitas podían idear y preparar un plato de huevos tan singular.

“He visto muchos huevos fritos con costras blancas por fuera, pero me gusta mucho el color amarillo anaranjado brillante de este huevo”, compartió.

Al final de la comida, Aleana comentó que el arroz glutinoso con cachetes de durazno no sólo estaba delicioso sino que además era tan abundante que la hizo "sentirse llena".

Dos invitados occidentales elogiaron enormemente el plato de arroz glutinoso único y delicioso de Hanoi.

Al compartir con los periodistas, el Sr. Ho Van Hoa (69 años), el propietario de la tienda de arroz glutinoso que visitaron Aleana y sus hermanos, dijo que aquí el arroz glutinoso se sirve con muchos ingredientes diferentes, pero el arroz glutinoso es el más popular.

Sin embargo, cada día, el Sr. Hoa también limita el número de porciones de arroz glutinoso con carne de cerdo en forma de melocotón que vende porque cada cerdo no tiene mucha de esta carne, solo unas pocas onzas.

"Esta parte de la carne tiene muchos tendones suaves y no es tan grasosa como la grasa, por eso a los comensales les gusta mucho", dijo.

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La carrillera es la carne que se encuentra en el interior de la mejilla del cerdo, cerca de la lengua, con una textura especial de carne magra mezclada con tendones suaves y una fina capa de grasa.

Según el dueño del restaurante, la carne de melocotón se marina con cuidado y se prepara meticulosamente con más de 17 ingredientes y especias. Sin embargo, el restaurante no utiliza salsa de pescado para evitar que su fuerte olor opaque el dulzor natural de la carne o el aroma de los demás ingredientes.

Al disfrutarlo, los comensales pueden sentir la dulzura de la miel, el aroma del polvo de cinco especias, la salsa de ostras, la albahaca, los tomates...

Además de la pulpa de melocotón, los huevos pasados ​​por agua del restaurante también causan una gran impresión, ya que "cien huevos son lo mismo". El Sr. Hoa también utiliza cúrcuma fresca para crear colores llamativos en el plato.

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El plato de huevo frito está preparado con habilidad, con el color amarillo de la cúrcuma fresca y la yema brillante.

Los huevos fritos parecen sencillos, pero su preparación requiere mucha habilidad. Los huevos deben ser de buena calidad para que las yemas no se rompan al romperse.

Normalmente bato primero la clara y luego añado la yema. Este paso debe hacerse con cuidado para evitar que se rompa el huevo, lo que arruinaría la estética del plato”, reveló el dueño del restaurante.

En el restaurante, el precio de cada porción de arroz glutinoso varía entre 20.000 VND (una porción pequeña de arroz glutinoso con dos ingredientes) y 55.000 VND (una porción completa de arroz glutinoso con melocotón), según la porción. Los clientes pueden pedir según sus necesidades y preferencias, con la cantidad de ingredientes que deseen.

Foto: Locavore Eats

Las especialidades de Thanh Hoa no son algo que todos se atrevan a probar; los gourmets dicen que son más deliciosas que los camarones . Elaboradas con ingredientes frescos, no cocinadas al calor, sino por las hábiles manos del chef, esta especialidad se vuelve atractiva, atrayendo a los clientes gracias a su sabor naturalmente dulce y refrescante.

Fuente: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html