Deliciosos platos a base de plátanos secos

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Aunque preparar plátanos deshidratados es bastante sencillo, requiere habilidad. El paso más importante para preparar este delicioso plato es elegir plátanos de buena calidad, secarlos y secarlos al sol en una parrilla para obtener un hermoso color amarillo y un dulce sabor a miel. El atractivo de los plátanos deshidratados no solo reside en su textura masticable, que permite comerlos directamente como refrigerio, sino también en que mujeres expertas los han transformado en muchos otros platos deliciosos, como plátanos enrollados en arroz con coco, plátanos fritos, plátanos a la parrilla y dulces de plátano.

Los plátanos se prensan finamente y se secan al sol para obtener un aroma dulce y suave. (Foto tomada en la planta de producción de plátanos secos de Bay Hoang, comuna de Tran Hoi, distrito de Tran Van Thoi).

Los trozos de plátano terminados tienen hermosos colores, son masticables, elásticos y tienen un rico aroma a jarabe de plátano.

Cortar el plátano seco en rodajas, mezclarlo con jengibre, piña, azúcar... luego cocinar a fuego lento a temperatura media, cuando la mezcla espese y se torne de color marrón rojizo, espolvorear con una capa de sésamo y frijoles para tener un dulce de plátano fragante, delicioso y masticable.

Los dulces de plátano se cortan en trozos pequeños y se empaquetan cuidadosamente. Muchas mujeres de Khanh Binh Dong obtienen ingresos adicionales elaborando estos dulces para servir en fiestas y exhibir especialidades locales en ferias.

Los plátanos deshidratados también se pueden freír o asar. Al enfriarse, quedan crujientes, dulces y grasosos.

Los rollitos de plátano con arroz con coco son sencillos y fáciles de preparar. Solo tienes que mezclar el arroz con coco con un poco de sal y azúcar, y enrollarlo con plátano prensado para obtener un plato delicioso y único, ideal para una merienda familiar o para recibir invitados.

La Sra. Tran Kim Dao, Presidenta de la Unión de Mujeres de la comuna de Tran Hoi, dijo que las mujeres a menudo preparan deliciosos platos hechos con plátanos secos durante competiciones culinarias, festivales de pasteles populares... para promover los productos locales, contribuyendo al desarrollo económico local.

El distrito de Tran Van Thoi no sólo es famoso por sus plátanos secos, sino también por sus deliciosos y crujientes plátanos fritos con azúcar.