La morera tiene muchos otros nombres como morera vietnamita, morera Cang, Tam Tang... Su nombre científico es Morus alba L. Morus acidosa Giff, Perteneciente a la familia Moraceae (familia de las moreras), tiene tallo leñoso, hojas alternas ovaladas y márgenes foliares dentados.
Las moras tienen una forma compuesta por muchas esferas pequeñas agrupadas formando una masa rugosa y alargada de unos 3 cm de largo. Inicialmente verde, la fruta se torna roja y, finalmente, al madurar por completo, adquiere un color negro oscuro.
Las moras maduras tienen un sabor ligeramente ácido y dulce, y un aroma distintivo, lo que las hace deliciosas. Además, contienen numerosos nutrientes beneficiosos para la salud, como azúcar, proteínas, ácidos orgánicos, vitamina B1, vitamina C, caroteno, antioxidantes y fibra.
Según la Medicina Tradicional China, las moras maduras, secadas al sol, se llaman tang tham y se dice que nutren la sangre, fortalecen el hígado y los riñones, lubrican los intestinos, favorecen la digestión, fortalecen el sistema inmunitario y retrasan el envejecimiento. Desde hace mucho tiempo, se han utilizado y comprobado los increíbles beneficios de esta fruta, por lo que es muy popular.
En realidad, el cultivo de moreras aún no está muy extendido en la provincia de Tay Ninh ; solo en algunos lugares se cultivan por su fruto para elaborar vino de morera. La gente suele plantar algunos árboles alrededor de sus casas con fines ornamentales y cosechar la fruta para comer o preparar bebidas cuando las moreras maduran.
El Sr. Huynh Thanh Liem se dio cuenta de que el clima local, caracterizado por una estación seca, larga y calurosa, sería ideal para vender grandes cantidades de morera como bebida refrescante para la población local. Además, su yerno también es propietario de una empresa especializada en la producción de vino de morera (en la comuna de Suoi Da, distrito de Duong Minh Chau). Por lo tanto, el Sr. Liem decidió plantar moreras a gran escala para comercializar la fruta.
El Sr. Liem contó que su familia solía cultivar arroz en la misma parcela. Sin embargo, el clima y el precio de este producto agrícola solían fluctuar desfavorablemente para los agricultores. Desde que su familia se dedicó al cultivo de moreras, sus ingresos se han vuelto más estables.
Según el Sr. Liem, tras el injerto, las moreras empiezan a florecer y a dar fruto después de unos seis meses, y la producción aumenta con el tiempo. Actualmente, el Sr. Liem vende moreras localmente a 60.000 VND/kg y al por mayor a 45.000 VND/kg. Los ingresos por la venta de moreras pueden alcanzar hasta 200 millones de VND al año.
El Sr. Liem compartió además que el cultivo de moreras requiere menos mano de obra y menos capital que otros árboles frutales como el longan, el durian y el limón... También determinó que las moras son un tipo de fruta utilizada para el consumo directo o fermentada en bebidas, por lo que deben producirse de acuerdo con procesos agrícolas limpios.
Por consiguiente, el propietario del huerto de moreras no utiliza fertilizantes químicos, sino que compra desechos de pescado de la zona y del lago Dau Tieng para compostarlos y obtener fertilizante a base de pescado para los árboles, complementado con pulpa de yuca compostada comprada en plantas procesadoras de yuca. Las moreras son plantas leñosas con hojas con muchos componentes similares a pelos, por lo que rara vez se ven afectadas por plagas; por lo tanto, el propietario tampoco utiliza pesticidas químicos.
El Sr. Liem explicó que si las moreras no se podan ni se les quitan las hojas, darán fruto y madurarán entre mayo y julio de cada año. Sin embargo, si la poda, el deshojado, el riego y la fertilización se realizan inmediatamente después de la cosecha, los árboles volverán a dar fruto en unos dos meses. Es recomendable dividir las moreras en varias secciones dentro de la misma zona para aplicar esta técnica por etapas, asegurando así un suministro de moreras durante todo el año sin esperar a la temporada principal de fructificación.
Las moras del huerto no maduran todas a la vez, y los consumidores suelen preferir las bayas maduras y de color negro oscuro. Por lo tanto, el dueño del huerto debe contratar trabajadores para cosecharlas varias veces, con un intervalo de unos tres días entre cada cosecha. Los trabajadores deben manipular las moras con cuidado, ya que la fruta madura es bastante blanda y se magulla con facilidad.
Para aprovechar correctamente las moras maduras, el Sr. Liem aconseja enjuagarlas suavemente con agua limpia para consumirlas frescas. Si desea fermentarlas y convertirlas en jugo para su uso posterior como bebida, también debe enjuagarlas suavemente con agua limpia y secarlas al sol antes de colocarlas en un frasco de vidrio para la fermentación. Se debe añadir una pequeña cantidad de azúcar de roca para reducir la acidez natural de las moras y estimular el proceso de fermentación.
Según tus preferencias, puedes añadir un poco de azúcar al jugo de fresa, añadir hielo, remover bien y disfrutar. Con el calor actual, tomar este jugo de fruta es una delicia.
En cuanto a la venta de moras, el Sr. Liem comentó que actualmente los clientes compran moras principalmente por recomendación de quienes las han consumido anteriormente. Un número considerable de clientes conoce y pide las "Moras Nam Liem" a través de las redes sociales, gracias a las publicaciones promocionales de su hijo.
Durante la temporada alta de moras, cuando los consumidores minoristas no podían consumir todas las moras cosechadas, el Sr. Liem las vendía al por mayor a su yerno para elaborar vino de moras. Este año, el huerto de moreras del Sr. Liem está en plena floración, pero la cantidad cosechada es insuficiente para abastecer a los consumidores minoristas, a pesar de que la producción es mayor que en 2024.
Si bien el potencial económico inmediato de la morera es evidente, según el Sr. Liem, las personas que quieran cultivar este cultivo para el desarrollo económico a gran escala deben considerar mercados estables, especialmente a través de empresas que garanticen la compra del producto o establezcan vínculos de distribución sostenibles con grandes almacenes y supermercados.
Quoc Son
Fuente: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html
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