La morera tiene muchos otros nombres como morera, mora, morera... El nombre científico es Morus alba L. Morus acidosa Giff, Perteneciente a la familia de las moreras Moraceae, tallo leñoso, hojas alternas ovaladas, bordes de las hojas dentados.
La morera se compone de numerosas esferas pequeñas que se alinean formando una masa rugosa de unos 3 cm de largo. Inicialmente es verde, luego se vuelve roja y finalmente se vuelve negra oscura al madurar.
Cuando están completamente maduras, las moras tienen un sabor ligeramente ácido y dulce, un aroma característico y son deliciosas. Además, contienen numerosos nutrientes beneficiosos para la salud, como azúcar, proteínas, ácidos orgánicos, vitamina B1, vitamina C, caroteno, antioxidantes, fibra, etc.
Según la medicina oriental, las fresas maduras cuando se secan se llaman tang tham, que tiene el efecto de nutrir la sangre, nutrir el hígado y los riñones, ser laxante, favorecer la digestión, mejorar la resistencia, retrasar el proceso de envejecimiento... Durante mucho tiempo, la gente ha utilizado y comprobado los maravillosos usos de esta fruta, por lo que es muy popular.
De hecho, las moreras en la provincia de Tay Ninh aún no se cultivan ampliamente. Solo en algunos lugares se cultivan para cosechar la fruta y elaborar vino de morera. La gente suele plantar algunos árboles alrededor de sus casas como plantas ornamentales y recolectar la fruta para comer o preparar bebidas cuando llega la temporada de las moreras.
El Sr. Huynh Thanh Liem se dio cuenta de que el clima local, con su larga temporada de calor, era ideal para producir una gran cantidad de moreras para vender como bebida refrescante. Por otro lado, su yerno también tenía una empresa especializada en la producción de vino de morera (en la comuna de Suoi Da, distrito de Duong Minh Chau). Por ello, el Sr. Liem decidió cultivar moreras a gran escala para vender la fruta.
El Sr. Liem comentó que, en el mismo terreno, su familia solía cultivar arroz. Sin embargo, el clima y el precio de venta de este producto agrícola fluctuaban con frecuencia, lo cual no favorecía a los agricultores. Desde que su familia se dedicó al cultivo de moreras, sus ingresos han sido más estables.
Según el Sr. Liem, tras injertar y plantar la morera, después de unos seis meses, el árbol empieza a florecer y a dar fruto, y la producción aumenta con el tiempo. Actualmente, el Sr. Liem vende la morera al por menor a 60.000 VND/kg y al por mayor a 45.000 VND/kg. Las ganancias por la venta de morera pueden alcanzar los 200 millones de VND/año.
El Sr. Liem agregó que el cultivo de moreras requiere menos mano de obra y menos capital que otros árboles frutales como el longan, el durian, el limón, etc. También determinó que la morera es una fruta que se usa para comer directamente o fermentar para hacer bebidas, por lo que debe producirse de acuerdo con procesos agrícolas limpios.
Por consiguiente, el propietario del huerto de moreras no utiliza fertilizantes químicos; solo compra desechos de pescado de la zona y del lago Dau Tieng para compostarlos y obtener fertilizante para las plantas, además de compost de pulpa de yuca comprada en fábricas de yuca. La morera es una planta leñosa, cuyas hojas contienen muchos componentes similares al plumón, lo que la hace menos susceptible a las plagas, por lo que el propietario del huerto no utiliza pesticidas químicos.
El Sr. Liem explicó que si las moreras no se podan ni se deshojan, darán fruto y madurarán entre mayo y julio de cada año. Si, tras la cosecha, se podan las ramas, se deshojan, se riegan y fertilizan adecuadamente, el árbol seguirá dando fruto después de unos dos meses. Los bancales de moreras deben dividirse en varias partes de la misma zona para aplicar esta técnica en los lotes anteriores y posteriores, a fin de tener moreras para la venta durante todo el año sin tener que esperar a la temporada de fructificación.
Las moras en el huerto no maduran todas a la vez, ya que los consumidores suelen preferir la fruta madura de color negro oscuro. Por lo tanto, el dueño del huerto debe contratar trabajadores para cosecharlas varias veces, con un intervalo de unos tres días entre cada recolección. Tenga en cuenta que los trabajadores que recolectan las moras deben ser cuidadosos, ya que la fruta madura es bastante blanda y se daña fácilmente.
Para aprovechar las moras maduras correctamente, el Sr. Liem explicó que basta con lavarse bien las manos con agua limpia antes de consumir moras frescas. Si los clientes desean conservar el jugo de mora durante mucho tiempo para preparar una bebida, también deben lavarse bien las manos con agua limpia, secarlas al sol antes de colocar las moras en un frasco de vidrio para conservarlas y añadir un poco de azúcar granulada para reducir su acidez natural y estimular la fermentación.
Según tu preferencia, al preparar la bebida, puedes agregar un poco de azúcar al vaso de jugo de fresa, hielo, remover bien y disfrutar. Con el calor de hoy, este tipo de jugo de fruta es una delicia.
En referencia a la producción de productos de morera, el Sr. Liem explicó que actualmente los clientes compran moreras principalmente por recomendaciones de quienes las han consumido anteriormente, y un número significativo de otros clientes conocen y piden "Nam Liem Mulberry" a través de las redes sociales promocionadas por sus hijos.
Cuando las moreras maduran, los minoristas no pueden vender todas las moreras cosechadas a tiempo, por lo que el Sr. Liem las vende al por mayor a su yerno para elaborar vino de morera. En esta época del año, el huerto de moreras del Sr. Liem está en plena floración, pero la cantidad de fruta cosechada no es suficiente para entregar a los minoristas, mientras que la producción es mayor que en 2024.
El potencial económico de la morera es muy inmediato, sin embargo, según el Sr. Liem, las personas que quieran cultivar este árbol para desarrollar la economía a gran escala deben considerar una producción estable, especialmente en la dirección de tener una empresa que consuma el producto o vincular el consumo sostenible en grandes almacenes y supermercados.
Quoc Son
Fuente: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html
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