En otoño es imprescindible consumir este tipo de hojas, que suponen un ‘tesoro’ para todo el organismo.

El otoño es la época de cosecha de muchas verduras, tubérculos y frutas nutritivas, y también un punto de inflexión en el cambio climático. A medida que el calor del verano disminuye gradualmente, los vientos frescos otoñales comienzan a soplar, la humedad del aire disminuye gradualmente y el clima se vuelve más seco. En esta época, las personas son propensas a síntomas como piel seca, boca seca, estreñimiento, etc. Por lo tanto, la dieta otoñal debe centrarse principalmente en hidratar los pulmones, promover la hidratación corporal, nutrir el yin y humedecer la piel.

Para algunas personas, la alfalfa es un tipo de brote rico en valor nutricional y con numerosos beneficios para la salud. Su nombre científico es Medicago sativa, pertenece a la familia de las leguminosas y se considera una hierba. Se suele consumir alfalfa fresca en forma de brote, con un sabor dulce y amargo a hierba. Gracias a su alto valor nutricional y beneficios para la salud, también se la conoce como "oro verde". Aunque la alfalfa es un tesoro de nutrientes para la salud, la mayoría la desconocemos o no nos gusta porque se considera una verdura silvestre. Sin embargo, la alfalfa tiene un valor nutricional extremadamente alto, rica en vitaminas, minerales y fibra, por lo que es una buena opción para mantener la salud en otoño.

En primer lugar, la alfalfa es rica en vitamina C y vitamina E. Estos dos antioxidantes pueden combatir eficazmente los radicales libres, proteger las células y retrasar el envejecimiento. En segundo lugar, su alto contenido de fibra ayuda a promover la motilidad intestinal, prevenir y aliviar el estreñimiento. Además, la alfalfa tiene efectos como humedecer los pulmones, disolver la flema, favorecer la diuresis y reducir la hinchazón. Puede ayudar a eliminar el exceso de agua y toxinas del cuerpo y prevenir el edema. Además, la alfalfa también contiene numerosos minerales como calcio, hierro, magnesio, manganeso y folato, que ayudan a fortalecer los huesos y mejorar el sistema inmunitario.

Deliciosos platos con alfalfa

Debido a sus múltiples beneficios, la alfalfa debería ser un alimento básico en tu dieta de otoño. Aquí tienes algunas recetas sencillas y fáciles de preparar que aprovechan al máximo su valor nutricional.

Ensalada de pechuga de pollo hervida y brotes de alfalfa: A quienes siguen una dieta limpia les encanta este plato por su sabor refrescante y agradable, y su sencilla preparación. Todo ello crea un sabor complejo, fácil de comer y nutritivo. ¡Pruébalo este otoño!

Alfalfa Salteada: Saltear es un método de cocción sencillo pero que aún conserva el sabor original, para quienes gustan de probar el sabor original de los ingredientes, saltear alfalfa no es una mala opción.

Alfalfa agridulce con camarones: La alfalfa agridulce con camarones es un plato delicioso y saludable. Los camarones tienen un delicioso sabor crujiente y dulce, y la alfalfa crujiente mezclada con la rica salsa agridulce resulta muy apetecible.

Alfalfa al vapor: Si busca un plato cálido y nutritivo para el invierno, la alfalfa al vapor es sin duda una excelente opción. Su preparación es sencilla, los ingredientes son fáciles de encontrar y no solo conserva el suave color verde de la alfalfa, sino que también crea un aroma fragante.

Bollos de alfalfa: El sabor único de la alfalfa no solo es ideal para saltear y cocinar al vapor, sino que también se puede usar para preparar deliciosos bollos al vapor. Añadir fideos, huevos y hongos shiitake al relleno realzará aún más su sabor y valor nutricional.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-thu-nhat-dinh-phai-an-loai-la-la-bau-vat-cho-toan-co-the-nay-chi-mot-nam-nau-thanh-cac-mon-ngon-bo-duong-172240828221723151.htm