Cómo saltear paloma con cilantro vietnamita para eliminar el mal olor y conservar su dulzor natural

GĐXH - El pichón salteado con cilantro vietnamita es un plato delicioso y nutritivo, pero ¿cómo evitar que la carne de ave huela mal y conserve su dulzor natural? Este artículo te guiará en la cocina para preparar un sencillo plato de pichón salteado con cilantro vietnamita en casa.

Ingrediente

550 g de paloma preprocesada (aproximadamente 2 aves); 50 g de cilantro vietnamita; 4 tallos de cebolla verde; 3 tallos de limoncillo; Un poco de cúrcuma en polvo (o cúrcuma fresca); Un poco de vino de arroz y vino blanco; 1 chile; Un poco de especias comunes (glutamato monosódico/condimento en polvo/pimienta molida/salsa de ostras/salsa de pescado/chile en polvo/salsa satírica/...); 1 cucharada de aceite de achiote.

Cómo prepararse

Preparar paloma

Cuando compres una paloma en el mercado, tu amigo ya le habrá desplumado, quitado la cabeza y las vísceras. Puedes pedirle al vendedor que te ayude o hacerlo tú mismo en casa.

Cuando compré la paloma en el mercado, mi amigo ya le había desplumado, le había quitado la cabeza y las vísceras.

Si no tienes un soplete ni una pajita para asar la paloma, puedes ponerla en una freidora de aire o en el microondas y asarla rápidamente a alta temperatura hasta que la piel exterior esté ligeramente firme y dorada. Esto ayudará a que la paloma no huela mal al cocinarse.

A continuación, frota el interior y el exterior de la paloma con un poco de sal, vino blanco y unas rodajas de jengibre rallado. Enjuágala con agua para limpiarla y eliminar el mal olor. Luego, corta la carne de paloma en trozos pequeños.

Preparar los demás ingredientes

Los ingredientes incluyen jengibre, chalotas, limoncillo y chile. Córtalos en trozos pequeños y machácalos en un mortero. Reserva unas rodajas de chile para decorar el salteado. Tras seleccionar y lavar las cebolletas y el cilantro vietnamita, pícalos finamente.

Palomas experimentadas.

Paloma marinada

Marinar la carne de pichón con 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado, 3 cucharadas de levadura, 1/2 cucharada de vino blanco y 1,5 cucharaditas de sal. Añadir 1/3 de la cebolla, el limoncillo y el jengibre previamente machacados. Mezclar bien y dejar marinar el pichón durante 15-20 minutos.

Paloma salteada

Coloca la sartén en la estufa y añade unas dos cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre, la cebolla, el ajo y una cucharada de aceite de achiote y sofríe hasta que desprendan aroma.

Pichón salteado con cilantro vietnamita.

A continuación, añade la paloma y sofríela a fuego alto hasta que se dore ligeramente. Luego, baja el fuego, tapa y sofríe durante 5-6 minutos hasta que esté cocida. Finalmente, añade la cebolleta picada y el cilantro vietnamita, sofríe durante 20-30 segundos más y apaga el fuego.

Producto terminado

El plato terminado de pichón salteado con cilantro vietnamita tiene un color atractivo, la carne es tierna y aromática, sin olor fuerte, pero conservando su dulzura natural. La cebolla verde y el cilantro vietnamita se combinan, desprendiendo un aroma característico que realza el atractivo del plato.

El plato terminado de pichón salteado con cebollino tiene un color atractivo, una carne tierna y aromática, nada olorosa pero que aún conserva su dulzor natural.

Cada trozo de pichón se cubre uniformemente con especias y se saltea hasta que esté firme pero aún tierno, jugoso y sabroso. Al degustarlo, se aprecia el dulzor natural de la carne combinado con un ligero toque picante del cilantro vietnamita, creando un atractivo plato salteado, ideal para acompañar con arroz caliente o como aperitivo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm