Cómo saltear pichón con cilantro vietnamita para eliminar el mal olor y conservar la dulzura natural

GĐXH - El pichón salteado con cilantro vietnamita es un plato delicioso y nutritivo, pero ¿cómo evitar que la carne huela mal y conserve su dulzor natural? El siguiente artículo te guiará en la cocina para preparar un sencillo pichón salteado con cilantro vietnamita en casa.

Ingrediente

550 gr de paloma preprocesada (aproximadamente 2 aves); 50 gr de cilantro vietnamita; 4 tallos de cebolla verde; 3 tallos de limoncillo; Un poco de cúrcuma en polvo (o cúrcuma fresca); Un poco de vino de arroz y vino blanco; 1 chile; Un poco de especias comunes (GMS/condimento en polvo/pimienta molida/salsa de ostras/salsa de pescado/chile en polvo/salsa satírica/...); 1 cucharada de aceite de achiote.

Cómo prepararse

Preparar paloma

Cuando compras una paloma en el mercado, tu amigo ya le habrá quitado las plumas, la cabeza y las vísceras. Puedes pedirle ayuda al vendedor o hacerlo tú mismo en casa.

Cuando compré la paloma en el mercado, mi amigo ya le había quitado las plumas, la cabeza y los órganos internos.

Si no tienes soplete ni pajita para asar el pichón, puedes ponerlo en una freidora de aire o en el microondas y asarlo rápidamente a alta temperatura hasta que la piel esté ligeramente firme y dorada. Esto ayudará a que el pichón no huela mal al cocinarse.

A continuación, frotarás el pichón por dentro y por fuera con un poco de sal, vino blanco y unas rodajas de jengibre machacado. Luego, enjuagarás con agua para limpiarlo y eliminar el mal olor. Cortarás la carne del pichón en trozos pequeños.

Preparar los demás ingredientes

Los ingredientes incluyen jengibre, chalotes, limoncillo y chile. Los cortarás en trozos pequeños y los machacarás en un mortero. Dejarás unas rodajas de chile para decorar al terminar el salteado. Después de recoger y lavar las cebolletas y el cilantro vietnamita, los picarás en trozos pequeños.

Palomas sazonadas.

Pichón en marinada

Marinar la carne de pichón con 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado, 3 cucharadas de levadura, 1/2 cucharada de vino blanco y 1.5 cucharaditas. Añadir 1/3 de la cebolla, la hierba limón y el jengibre recién machacados. Mezclar bien y marinar el pichón de 15 a 20 minutos.

Pichón salteado

Coloque la sartén al fuego y agregue unas 2 cucharadas de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo y 1 cucharada de aceite de achiote y saltee hasta que desprenda un aroma agradable.

Pichón salteado con cilantro vietnamita.

A continuación, añade el pichón y saltea a fuego alto hasta que la carne esté carbonizada. Luego, reduce el fuego, tapa y saltea durante 5-6 minutos hasta que la carne esté cocida. Finalmente, añade las cebolletas picadas y el cilantro vietnamita, saltea durante 20-30 segundos más y apaga el fuego.

Producto terminado

El plato final de pichón salteado con cilantro vietnamita tiene un color atractivo, la carne es suave y fragante, sin olor, pero conserva su dulzor natural. La cebolla verde y el cilantro vietnamita se combinan, desprendiendo un aroma característico que realza el atractivo del plato.

El plato terminado de paloma salteada con cebollino tiene un color atractivo, una carne suave y fragante, no huele mal en absoluto pero aún conserva su dulzura natural.

Cada trozo de pichón se cubre uniformemente con especias y se saltea hasta que esté firme, pero suave, grasoso y con cuerpo. Al disfrutarlo, sentirá la dulzura natural de la carne combinada con el toque picante del cilantro vietnamita, creando un atractivo plato salteado, ideal para acompañar con arroz caliente o como aperitivo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm