Anteriormente, en un despacho oficial enviado al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo solicitando la inclusión de la "Elaboración artesanal de fideos Quang en la provincia de Quang Nam " en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial, el Comité Popular de la provincia de Quang Nam afirmó que los fideos Quang son uno de los ejemplos típicos que expresan de forma clara y vívida la identidad y el carácter del pueblo de Quang.
La elaboración de los fideos Quang en la provincia de Quang Nam reúne los valores culinarios únicos de Quang. Los fideos Quang siguen los pasos de los migrantes en su viaje hacia el sur abierto, dispuestos a aceptar cualquier ingrediente en el camino para absorberlo, adaptarlo y crear diversidad y riqueza en sabores culinarios.
Se trata de un plato con muchas variantes, que pone de relieve las características de la cultura culinaria popular; un plato singular que puede «complacer» a todo tipo de comensales; un plato rústico que, sin embargo, encierra el proceso de formación histórica y el sistema de conocimientos populares de la región de Quang Nam.
Teniendo en cuenta los valores excepcionales mencionados anteriormente, y con el fin de preservar y promover el valor patrimonial, el Comité Popular de la provincia de Quang Nam ha ordenado al Departamento de Cultura, Deportes y Turismo que organice una investigación y elabore un expediente científico sobre el patrimonio cultural inmaterial "La artesanía de procesamiento de fideos Quang en la provincia de Quang Nam".
Recientemente, el sitio web conocido como "World Cuisine Map" Taste Atlas ha publicado una lista de los 100 mejores platos vietnamitas para que los comensales internacionales los prueben, en la que los fideos Quang encabezan la lista.
Fuente: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html
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