Arroz glutinoso en espiral Ky Son - Especialidad costera

El apoyo del gobierno, las agencias científicas y los esfuerzos de la gente han abierto oportunidades para convertir el arroz en espiral de Ky Son (comuna de Kien Hung) en un producto agrícola clave, afirmando su posición como una especialidad de las zonas costeras.

La creación de una marca registrada colectiva no solo protege la marca de arroz en espiral Ky Son del riesgo de falsificación, sino que también crea una base para que el producto participe más profundamente en el programa OCOP de la ciudad de Hai Phong .

Variedades únicas de arroz glutinoso

Con una gran superficie de cultivo y una producción anual estable, el arroz glutinoso en espiral Ky Son, una variedad de arroz glutinoso nativa de la comuna de Kien Hung, está entrando en una nueva etapa de desarrollo al recibir apoyo para construir, explotar y desarrollar una marca colectiva.

El arroz glutinoso espiral Ky Son es una variedad pura, asociada al pueblo Kien Hung durante muchas generaciones. Las flores de arroz dorado, curvas y colgantes, con granos gruesos y ligeramente retorcidos, crean una "marca natural" que ninguna otra variedad de arroz glutinoso posee.

Según la población local, esta variedad de arroz glutinoso es apta para suelos costeros, tolera bien la salinidad, tiene plantas fuertes, no se cae fácilmente, tiene panículas largas y produce muchos granos. Se ha registrado que algunas plantas tienen más de 2700 granos por panícula, una cantidad mucho mayor que la de muchas otras variedades de arroz glutinoso.

El Sr. Nguyen Van The, agricultor de la aldea de Ky Son, comentó: «Mi familia ha conservado la variedad de arroz glutinoso de la generación de mi abuelo. El arroz glutinoso en espiral es pegajoso, aromático y no se seca con el frío. Todas las familias lo usan durante el Tet, bodas, aniversarios de fallecimiento, etc. Se vende a un precio más alto que el arroz glutinoso normal y es muy fácil de consumir».

La comuna de Kien Hung cuenta actualmente con 390 hectáreas de arroz glutinoso Ky Son.

La comuna de Kien Hung (anteriormente comuna de Tan Trao, antiguo distrito de Kien Thuy) cuenta con 390 hectáreas de arroz glutinoso espiral Ky Son, con una producción de aproximadamente 2000 toneladas y un valor total de más de 20 000 millones de dongs. Durante muchos años, el arroz glutinoso espiral Ky Son se ha considerado una variedad preciada del pueblo Kien Hung.

El año 2025 marca un hito importante cuando el Departamento de Ciencia y Tecnología de la Ciudad organizó un consejo de selección para seleccionar una unidad encargada de la tarea: "Apoyar la gestión, la explotación y el desarrollo de la marca colectiva de arroz glutinoso espiral Ky Son para los productos de arroz glutinoso Kien Hung". La unidad seleccionada es el Centro de Innovación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología de Hai Phong, con el objetivo de sincronizar el proceso de producción, la gestión, la promoción y el desarrollo del mercado del arroz glutinoso espiral Ky Son de forma profesional.

Según el Dr. Hoang Ngoc Tuan, exdirector del Departamento de Ciencia y Tecnología de Hai Phong, el arroz espiral Ky Son posee un valor único, pero para su desarrollo sostenible, debe estandarizarse, identificarse con una marca colectiva y contar con un sistema de gestión transparente. Las marcas contribuyen a aumentar el valor de los productos, brindando así ingresos estables a las personas y limitando la mezcla y la pérdida de reputación.

En esta tarea, el gobierno y las agencias científicas se plantearon como metas evaluar el estado actual de las áreas de cultivo, las cadenas de valor y el potencial del mercado, construir un modelo de gestión de marca colectiva para cooperativas y hogares productores, aplicar sellos de trazabilidad, garantizar estándares de calidad y seguridad alimentaria, promover productos en plataformas digitales y sistemas de distribución, apoyar la capacitación técnica y aumentar el conocimiento de la marca entre las personas.

La creación de una marca registrada colectiva no solo protege la marca de arroz en espiral Ky Son del riesgo de falsificación, sino que también crea una base para que el producto participe más profundamente en el programa OCOP de la ciudad de Hai Phong.

El arroz en espiral Ky Son tiene una buena base con variedades preciosas, gran rendimiento y un cultivo de larga data.

Mejora de productos agrícolas clave

Con el paso de los años, y a medida que se desarrollaba la producción, Kien Hung ha ido incorporando gradualmente los productos de arroz glutinoso espiral al sistema de evaluación OCOP. Algunos hogares, grupos o cooperativas han aplicado inicialmente el proceso VietGAP y han mejorado el envasado y el etiquetado, aunque todavía de forma esporádica. La participación en el proyecto de marca colectiva abre la posibilidad de que los productos cumplan con los criterios de 4-5 estrellas de OCOP en un futuro próximo.

El camarada Tran Bien Thuy, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Kien Hung, evaluó que un producto OCOP que aspira a alcanzar una alta clasificación debe garantizar dos factores: calidad estable y una marca reconocida. El arroz glutinoso espiral Ky Son cuenta con una sólida base de variedades de alta calidad, una gran producción y una larga tradición. La estandarización de las zonas de cultivo, los procesos y las marcas colectivas facilitará el ascenso del arroz glutinoso espiral a la categoría OCOP a nivel municipal y más allá.

El arroz glutinoso en espiral Ky Son tiene muchas ventajas para convertirse en un producto de especialidad regional gracias a su sabor característico y forma de grano única, valor económico alto y estable, larga historia asociada con la vida cultural local y buena adaptabilidad a las condiciones costeras.

Se trata de una variedad de arroz glutinoso con claras características autóctonas, que no se confunde con otras variedades populares. El gobierno local también busca incorporar el arroz glutinoso espiral a los productos agrícolas clave, presentándolo en ferias, puestos de promoción comercial y conectando con empresas consumidoras.

El arroz glutinoso en espiral Ky Son se conoce desde hace mucho tiempo como una variedad pura, asociada con el pueblo Kien Hung durante muchas generaciones.

A partir de la variedad de arroz salvaje de la tierra de Ky Son, una vez completada la marca colectiva, estandarizado el proceso de calidad y alcanzado los estándares OCOP, el arroz espiral Ky Son se convertirá en una marca sólida en Hai Phong. No solo genera ingresos, sino que también contribuye a preservar la identidad agrícola tradicional, creando una marca única de la región de Kien Hung en el panorama agrícola vietnamita.

JUE HANG

Fuente: https://baohaiphong.vn/nep-xoan-ky-son-dac-san-vung-ven-bien-529009.html