El presidente del Consejo Popular Provincial de Ca Mau, Pham Van Thieu, pronunció el discurso de apertura del Festival del Cangrejo de Ca Mau. - Foto: VGP/LS
El evento, que se celebra del 16 al 22 de noviembre, es un hito cultural, económico y turístico de la localidad, que atrae a la comunidad empresarial, a científicos y a un gran número de turistas nacionales y extranjeros.
En su discurso durante la ceremonia de apertura del festival, el presidente del Consejo Popular de la provincia de Ca Mau, Pham Van Thieu, afirmó que el Festival del Cangrejo de Ca Mau no es solo un festival para la gente del Cabo, sino también una oportunidad para promover la imagen de "Ca Mau: la tierra más meridional, dinámica, amigable y rica en potencial de desarrollo" ante amigos de todo el país e internacionalmente; demostrando la determinación de convertir a Ca Mau en un centro de economía marina, pesca, energía limpia y ecoturismo de la región del Delta del Mekong.
El 2.º Festival del Cangrejo de Ca Mau (2025) se concibe como una serie de eventos continuos que combinan el espacio del festival, presentaciones culturales, actividades económicas, inversión y promoción comercial. La ceremonia de apertura se acompaña de un programa artístico que recrea la trayectoria de las personas que se aferran al mar, protegen el bosque y construyen la marca del cangrejo de Ca Mau desde el manglar hasta las mesas de comensales de todo el mundo, rindiendo así homenaje al arduo trabajo y la creatividad de la gente del Cabo.
El espacio de exposición y feria comercial reúne más de 270 stands que presentan productos de la OCOP, productos de nuevas empresas, innovaciones creativas y gastronomía única elaborada con cangrejos y productos regionales. Aquí, empresas, cooperativas y familias productoras promocionan sus productos, establecen contactos con socios y amplían sus mercados de consumo, especialmente para productos elaborados con cangrejos y mariscos de primera calidad, consolidando así el valor de la marca "Ca Mau Crab".
El evento principal del Festival es el Taller Internacional sobre “Innovación para el desarrollo sostenible de la industria del cangrejo vietnamita”, que reúne a científicos, expertos y empresas nacionales e internacionales. El taller se centra en compartir experiencias, modelos eficaces de cultivo de cangrejo, soluciones científicas y tecnológicas en cría, cultivo comercial, procesamiento, conservación, desarrollo de marca y expansión de mercados de exportación, contribuyendo así a perfeccionar la orientación hacia el desarrollo sostenible de la industria del cangrejo.
Además, se ofrecen diversas actividades culturales, deportivas y turísticas, como el festival de música amateur del sur, espectáculos culinarios, degustaciones de cangrejo, juegos tradicionales y un programa de visitas guiadas a una granja ecológica de cangrejos bajo la copa de los manglares. El programa «Hello Ca Mau», celebrado en Ciudad Ho Chi Minh, abre un nuevo canal para presentar la imagen local, los productos típicos y las oportunidades de inversión a la comunidad empresarial y a los grandes inversores, contribuyendo así a difundir la marca y la imagen de Ca Mau a un público más amplio.
Delegados visitan el Festival del Cangrejo de Ca Mau 2025 - Foto: VGP/LS
Cangrejo de Ca Mau y modelo económico verde bajo el dosel del bosque de manglares
Ca Mau cuenta con un ecosistema de manglares y una extensa costa, lo que la convierte en la cuna de la acuicultura, con una alta producción tanto agrícola como ganadera. Gracias a esta ventaja, se ha desarrollado un modelo de cultivo de camarones, cangrejos y peces bajo la densa vegetación, elaborando productos derivados del cangrejo de Ca Mau de manera ecológica y respetuosa con el medio ambiente, vinculando la producción con la protección de los recursos forestales y marinos.
Los cangrejos Ca Mau se crían principalmente en el ecosistema de manglar, donde abundan los recursos alimenticios naturales y el medio ambiente se ve menos afectado por los químicos. Por ello, su carne es firme, aromática, dulce y nutritiva, muy apreciada por los consumidores. No solo se trata de un producto de calidad, con la mayor producción del país, que supera las 36 mil toneladas anuales, sino también de un símbolo cultural de la región del Cabo, reconocido y apreciado tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Con la mayor superficie de cultivo del país (más de 365 mil hectáreas, que representan aproximadamente el 78% del territorio, y una producción de más de 36 mil toneladas, que representan aproximadamente el 53%), Ca Mau cuenta con todas las condiciones para desarrollar la industria del cangrejo de forma moderna, integrada en la cadena de valor. El cangrejo de Ca Mau ha obtenido el Certificado de Registro de Marca del Departamento de Propiedad Intelectual y está protegido por indicaciones geográficas, lo que constituye una importante base legal para la expansión del mercado y el posicionamiento de la marca a nivel nacional e internacional.
Partiendo de esta realidad, la provincia aspira a construir una cadena de valor sistemática para la producción de cangrejo, desde la selección de razas de calidad, los procesos de cultivo ecológicos, las certificaciones VietGAP, GlobalGAP y orgánicas, hasta la cosecha, el procesamiento preliminar, el procesamiento avanzado, la diversificación de productos y el aumento del valor agregado. Junto con el desarrollo agrícola, Ca Mau promueve el ecoturismo vinculado a sus productos de cangrejo, organizando excursiones para visitar los manglares, participar en la pesca de cangrejos, disfrutar de la gastronomía que fusiona los sabores del bosque y el mar, e impulsar el comercio electrónico para que los agricultores, las cooperativas y las empresas puedan acceder directamente a los consumidores y a los mercados internacionales.
Merecedora del título de "Capital del cangrejo de Vietnam"
En su discurso durante el Festival, el Viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Tran Thanh Nam, destacó que Ca Mau no solo es famosa por su extenso bosque verde de U Minh Ha, sino también por su manglar costero, un ecosistema típico de manglar, rico en biodiversidad y con numerosas especies acuáticas valiosas, especialmente el cangrejo rojo, resistente y aferrado al manglar, que vive en armonía con la naturaleza. La imagen de este cangrejo, según él, es también una metáfora del espíritu de la gente de Ca Mau hoy en día: paciencia, perseverancia y la aspiración de desarrollarse de forma dinámica y creativa en un contexto de integración.
Con la mayor superficie dedicada al cultivo de cangrejo del país, más de 365.000 hectáreas y una producción superior a las 36.000 toneladas, Ca Mau concentra actualmente cerca del 78% de la superficie cultivada y el 53% de la producción nacional de cangrejo. La provincia merece ser llamada la "capital del cangrejo de Vietnam", no solo por su volumen de producción, sino también por su modelo de desarrollo armonioso entre economía y medio ambiente, entre acuicultura y protección de manglares, y por el sustento sostenible de sus habitantes.
Según el Sr. Nam, el modelo de cultivo de camarones, cangrejos y bosques de Ca Mau ha sido reconocido internacionalmente, demostrando claramente el camino hacia el desarrollo de una economía verde y circular, adaptándose al cambio climático y contribuyendo significativamente a la implementación del compromiso de Vietnam de alcanzar las cero emisiones netas para 2050 (Net-Zero 2050). Por lo tanto, el Festival del Cangrejo de Ca Mau no solo es una ocasión para honrar los productos locales, sino también un mensaje sobre la apuesta por el desarrollo sostenible de la provincia y del sector agrícola vietnamita en la nueva era.
Programa artístico para celebrar el Festival del Cangrejo de Ca Mau 2025 - Foto: VGP/LS
Infraestructura, energía limpia y economía azul: nuevo motor para la región más meridional
Según el Sr. Nam, Ca Mau necesita coordinarse con el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo para convertir el Festival del Cangrejo de Ca Mau en un evento cultural y turístico regional, avanzando hacia un festival nacional, asociado con la Estrategia para el desarrollo del ecoturismo en la parte más meridional del país.
Se espera que el Festival del Cangrejo de Ca Mau de 2025 no solo sea una oportunidad para promover la imagen, impulsar el comercio y estimular el turismo, sino también un símbolo del espíritu de solidaridad, autosuficiencia y aspiración de la provincia de Ca Mau, contribuyendo a que todo el país logre con éxito el objetivo de que para 2030 Vietnam sea un país en desarrollo con una industria moderna y un ingreso promedio elevado, y para 2045, un país desarrollado con altos ingresos.
El hijo
Fuente: https://baochinhphu.vn/ngay-hoi-cua-ca-mau-2025-ton-vinh-san-vat-dat-mui-mo-rong-khong-giant-phat-trien-102251116213532013.htm
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