El doctor y farmacéutico Nguyen Thanh Triet, subdirector del Departamento de Farmacia Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que las hojas moradas contienen antocianina, que no solo tiene el efecto de crear color natural para los alimentos, sino que también ayuda con la antioxidación, combatiendo los radicales libres y reduciendo la presión arterial...
El doctor especialista 2, Huynh Tan Vu, de la Unidad de Tratamiento Ambulatorio del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Instalación 3, explicó que actualmente muchos colorantes sintéticos están prohibidos o restringidos en alimentos debido a la evidencia de su posible efecto cancerígeno y efectos adversos para la salud. Por lo tanto, se recomienda un mayor uso de colorantes naturales.
Las hojas moradas se han utilizado como colorante popular en Vietnam para reemplazar los colorantes sintéticos en alimentos tradicionales como las tortas de taro, el arroz glutinoso y el banh tet. Además de crear hermosos colores, numerosos estudios demuestran que las hojas moradas también curan diversas enfermedades, además de poseer propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, afirmó el Dr. Vu.
Las hojas moradas tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
Alta actividad antibacteriana
El Dr. Vu afirmó que las hojas moradas tienen múltiples aplicaciones, como la medicina y la coloración de alimentos. El extracto de hoja morada puede utilizarse como conservante natural de alimentos y medicamentos para el tratamiento de enfermedades relacionadas con trastornos intestinales causados por microorganismos dañinos. Cuatro especies de microorganismos relacionados con el deterioro de los alimentos, como Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (microorganismos grampositivos), Pseudomonas aeruginosa y Escherichia coli (microorganismos gramnegativos), también se trataron con extracto etanólico de hojas y tallos morados. Los resultados mostraron que todas las bacterias se inhibieron a bajas concentraciones de extractos de hojas y tallos morados. Algunos estudios han demostrado que el extracto de hoja morada tiene una alta actividad antibacteriana.
Según la medicina tradicional, la hoja morada tiene un sabor amargo y propiedades neutras. Tiene efectos calmantes, detiene hemorragias, reduce la hinchazón, desintoxica, trata esguinces, tuberculosis, bronquitis aguda, vómitos y tos con sangre, disentería, etc. Además, se utiliza como agua de baño para tratar la fiebre o los forúnculos en niños.
Las hojas de color púrpura se utilizan a menudo como colorante alimentario.
Algunos remedios a base de hoja morada
Tratamiento de la bronquitis : Usar 40 g de ramas y hojas de albaricoque morado, 20 g de Platycodon grandiflorum, 20 g de Ophiopogon japonicus y 20 g de cáscara de mandarina. Hervir y beber para ayudar a reducir la flema y tratar la bronquitis.
Tratamiento para el acné: Un manojo de hojas moradas, 1.5 litros de agua. Lave las hojas moradas con agua, vierta 1.5 litros de agua limpia, hierva, baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Apague la estufa. Espere a que el agua se caliente y luego filtre suficiente agua para lavarse la cara como de costumbre sin necesidad de enjuagarse con agua limpia. El agua restante se puede guardar en el refrigerador y usar gradualmente en 3 o 4 días.
Las hojas moradas no solo son beneficiosas para la salud gracias a sus ingredientes activos biológicos, sino que también son beneficiosas en el procesamiento de alimentos gracias a sus propiedades colorantes. Sin embargo, debe consultar a su médico sobre la eficacia del remedio a base de hojas moradas antes de usarlo. Evite usar remedios ineficaces que no mejorarán la enfermedad y la harán progresar negativamente, señaló el Dr. Vu.
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