Los granos mal conservados pueden producir toxinas peligrosas que causan una grave degeneración de las articulaciones.

La micotoxina T-2 producida por el hongo Fusarium en granos mal conservados es altamente tóxica y puede causar degeneración articular severa.

Los granos pueden enmohecerse fácilmente si se almacenan en condiciones inseguras. (Imagen ilustrativa creada por IA)

Así lo demuestra un estudio internacional realizado por científicos de la Universidad Médica Sechenov (Rusia) en colaboración con expertos de China, Brasil y Estados Unidos.

La T-2 es una de las toxinas más potentes de la familia de los tricotecenos, capaz de causar inmunosupresión, daño celular y destrucción del tejido conectivo. La exposición suele ocurrir de forma silenciosa, a través de comidas que contienen granos mohosos, sin ser detectada.

La toxina T-2 puede ingresar al cuerpo humano a través de alimentos como el pan y los productos de cereales.

Lo preocupante es que el T-2 no sólo es dañino sino que también ha sido identificado como un agente destructor de cartílago, un factor que puede estar directamente relacionado con el desarrollo de la enfermedad de Kashin-Beck (una forma crónica de osteocondrodistrofia que se encuentra comúnmente en áreas con suelo deficiente en selenio y contaminación por granos mohosos).

Según el equipo de investigación, los resultados del análisis muestran que la deficiencia de selenio, un micronutriente esencial, agrava los efectos negativos de la toxina T-2 en el organismo, especialmente en el sistema esquelético.

Esta conclusión refuerza la recomendación de suplementar con selenio a las comunidades que viven en zonas de alto riesgo donde los cereales son susceptibles al moho debido a las malas condiciones de almacenamiento y donde los suelos son naturalmente deficientes en selenio.

Fuente: https://baoquocte.vn/ngu-coc-bao-quan-kem-co-the-san-sinh-doc-to-nguy-hiem-gay-thoai-hoa-khop-nghiem-trong-322601.html