¿Cómo deben comer carne de cerdo las personas con colesterol alto?

Elegir la carne adecuada y prepararla adecuadamente te ayudará a disfrutar de la carne de cerdo sin preocuparte por el colesterol.

El consumo regular de carne de cerdo, especialmente de cortes grasos, afecta los niveles de colesterol debido a su alto contenido en grasas saturadas. Además de la carne grasa, también se encuentran grasas saturadas en vísceras, carnes procesadas, comida rápida, frituras y algunos tipos de pasteles, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).

La carne de cerdo magra o súper magra tiene un bajo contenido en grasa, adecuada para personas que desean controlar los niveles de colesterol en sangre.

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Las dietas ricas en grasas saturadas aumentan el nivel de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre. Este tipo de colesterol también se conoce como colesterol "malo" porque aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Sin embargo, no toda la carne de cerdo aumenta el colesterol en la sangre. Opte por consumir carne baja en grasa y prepárela de forma saludable; así, la carne de cerdo será completamente segura para su salud.

Un estudio publicado en el Journal of Nutrition descubrió que la carne de cerdo magra se puede incluir en una dieta saludable sin afectar los factores que aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Para quienes controlan sus niveles de colesterol, es fundamental elegir carne de cerdo magra. Estos cortes magros incluyen el lomo, las chuletas y las costillas. De estos, el lomo es el que tiene menos grasa.

Además, algunas formas de procesar la carne después de comprarla también pueden ayudar a reducir la cantidad de grasa. Por ejemplo, si le teme a la grasa de cerdo, puede usar un cuchillo para retirarla antes de procesarla.

Además, la forma de preparar la carne de cerdo también es muy importante. Métodos de cocción como freír y saltear requieren mucho aceite y aumentan la cantidad de grasas nocivas en el plato. En su lugar, se recomienda priorizar métodos de cocción más saludables que utilicen menos aceite, como agua, cocinar al vapor, hervir o freír en sartén sin aceite.

Para evitar el aumento de los niveles de colesterol en sangre, la cantidad de carne de cerdo que un adulto debe consumir por comida debe ser de tan solo 100 a 150 gramos de carne magra. Las personas con colesterol alto solo deben consumir entre 50 y 100 gramos de carne magra por comida, según Health Site .

Fuente: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm