¿Qué frutas deben elegir los diabéticos?

Los diabéticos deben tener cuidado al elegir frutas porque algunas pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre.

Las personas con diabetes deben elegir frutas con piel comestible, como manzanas, fresas y uvas; limitar los alimentos que requieren pelado, como plátanos y melones. (Fuente: Foodhub)

¿Cómo afecta la fruta al nivel de azúcar en la sangre?

Según Verywellhealth , las frutas contienen carbohidratos que pueden elevar el azúcar en la sangre. Además, algunas frutas pueden provocar un aumento más rápido del azúcar en la sangre que otras, dependiendo de su contenido de fibra y fructosa.

El azúcar de la fruta se llama fructosa y se descompone o metaboliza rápidamente en el hígado. Los niveles de azúcar en sangre pueden aumentar rápidamente si se consume mucha fructosa de golpe, pero esto es menos probable que ocurra al comer fruta fresca.

La fruta es rica en fibra, minerales y antioxidantes. Todos estos nutrientes contribuyen a mantener niveles saludables de glucosa (azúcar en sangre). Un estudio reveló que las personas con diabetes que consumían fruta fresca tres días a la semana tenían un menor riesgo de sufrir complicaciones vasculares (incluido un accidente cerebrovascular).

La fibra presente en la fruta, tanto soluble como insoluble, puede prevenir los picos de azúcar en sangre al ralentizar la digestión. También limita la absorción de grasas y aumenta la sensación de saciedad, lo que lleva a comer menos.

El contenido de fibra puede variar según el estado de la fruta. La fruta fresca entera contiene la mayor cantidad de fibra. La cocción descompone la estructura de la fibra de la fruta. Esto facilita su digestión y la absorción del azúcar.

Es mejor elegir frutas con cáscara comestible, como manzanas, fresas y uvas; limitar los alimentos que requieren pelarse, como plátanos y melones.

La fruta deshidratada está súper concentrada después de ser procesada, con un mayor contenido de carbohidratos que la fruta fresca. (Fuente: Salud y Vida)

Frutas para limitar

El secado

La fruta deshidratada es muy densa después de ser procesada. Por lo tanto, tiene un mayor contenido de carbohidratos por porción que la fruta fresca. Además, puede contener azúcar añadido y menos fibra si se le quita la piel.

200 g de pasas contienen aproximadamente 100 g de carbohidratos y 100 g de azúcar. En cambio, 200 g de uvas frescas contienen 27 g de carbohidratos y 23 g de azúcar.

Jugo

Incluso el jugo de fruta 100 % natural puede provocar un aumento repentino del azúcar en sangre en cuestión de minutos. Esto se debe a que el cuerpo no tiene que esforzarse tanto para descomponer el azúcar del jugo cuando se elimina casi toda la fibra.

El jugo de fruta también aporta más calorías sin saciar la sed. Esto puede dificultar los esfuerzos para bajar de peso. Un estudio reveló que beber jugo de fruta estaba relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

Si desea beber jugo, intente mezclarlo con agua para reducir la cantidad que bebe o combinar verduras y frutas.

Frutas con alto índice glucémico

El índice glucémico (IG) mide cómo ciertos alimentos afectan el nivel de azúcar en sangre. Cuanto más madura esté la fruta, mayor será su índice glucémico. Los valores también varían según su preparación.

Aunque el índice glucémico no es un dato exacto, las personas con diabetes deberían consultarlo al elegir frutas. Cuanto mayor sea el IG de una fruta, más difícil será controlar la glucemia.

Se debe limitar el consumo de algunas frutas con un IG alto (superior a 56), como la piña (IG = 56), el plátano (58) y la sandía (72). Entre las frutas con un IG bajo se encuentran las frambuesas (4), el pomelo (25) y la manzana (38).

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