El 20 de noviembre, en el marco de la Conferencia de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de 2025, el profesor asociado, Dr. Nguyen Trong Hung, director del Centro de Asesoramiento Nutricional, Rehabilitación y Control de la Obesidad (Instituto Nacional de Nutrición), afirmó que el hábito de "temer al almidón" hace que muchas personas abandonen casi por completo el arroz en sus comidas diarias.
“Mucha gente presume de comer solo medio tazón de arroz por comida o de no comerlo en absoluto. Por el contrario, consumen demasiada carne, semillas oleaginosas, frutas o jugos. Este desequilibrio es un gran peligro”, enfatizó.
Según el profesor asociado Hung, el almidón debe seguir representando aproximadamente el 50 % de la ingesta energética. Incluso los pacientes diabéticos sin complicaciones necesitan mantener este nivel mínimo. Un adulto promedio necesita entre 1600 y 2000 kcal al día, por lo que cada comida requiere al menos entre uno y un tazón y medio de arroz para asegurar el aporte energético.
Consumir muy poco arroz provoca hambre rápidamente, lo que obliga al cuerpo a compensar con carne o alimentos grasos, desequilibrando así la dieta. Abusar de las patatas, el maíz, la yuca o la fruta en lugar del arroz para perder peso también se considera insostenible.
Otro hábito que genera dudas es el consumo diario de zumo. «Un vaso de zumo contiene entre 300 y 500 g de fruta. Si se combina con zumo y fruta, la cantidad total de azúcar superará con creces la recomendación. Consumirlo ocasionalmente no supone un problema, pero hacerlo a diario no es recomendable», afirmó el profesor asociado Hung.
Expertos en la Conferencia de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de 2025.
Desde la perspectiva de la planificación de políticas, el Dr. Tran Thanh Duong, profesor asociado y director del Instituto Nacional de Nutrición, destacó que la creación de siete pirámides nutricionales, una para cada grupo de edad y tema específico, busca mejorar la salud y prevenir enfermedades no transmisibles. Estas pirámides, diseñadas visualmente, se representan mediante unidades de alimentos concretas, como cucharas, tazones y rebanadas de pan, lo que facilita su integración en la alimentación diaria.
Según el Sr. Duong, el objetivo para 2030 es aumentar la estatura promedio de niños y adolescentes en al menos 1,5 cm; elevar la esperanza de vida promedio a 75,5 años, de los cuales al menos 68 sean años saludables. Actualmente, la esperanza de vida promedio de los vietnamitas es de 74,7 años, pero el número de años saludables sigue siendo bajo; las personas mayores suelen padecer alrededor de tres enfermedades crónicas, la mayoría de las cuales se originan por una alimentación inadecuada.
Los expertos coinciden en que Vietnam necesita fortalecer la educación nutricional, desarrollar dietas adaptadas a la región, mejorar la infraestructura para la práctica de ejercicio y adoptar con decisión el modelo de política nutricional de Japón. El objetivo es mejorar la estatura, reducir la carga de enfermedades no transmisibles y aumentar la esperanza de vida saludable entre 2025 y 2030.
El 20 de noviembre, el Instituto Nacional de Nutrición ( Ministerio de Salud ) organizó la XXII Conferencia Anual sobre Nutrición y Ciencia de los Alimentos, coincidiendo con la celebración del Día del Maestro en Vietnam. Durante la conferencia, el Instituto otorgó el doctorado en Nutrición a un estudiante de posgrado y reconoció a siete estudiantes de la XXI promoción.
La conferencia registró 16 informes científicos y numerosas presentaciones de estudiantes de posgrado, docentes, organizaciones internacionales y empresas. En 2025, se presentaron 5 temas de investigación centrados en trastornos lipídicos, osteoporosis, desarrollo infantil, nutrición laboral y comunicación para el cambio de comportamiento.
El programa también actualiza orientaciones importantes: investigación científica para el período 2026-2030; Plan de Acción Nacional sobre Nutrición 2026-2030; directrices para la alimentación escolar; necesidades nutricionales recomendadas para 2025; situación de las enfermedades no transmisibles; problemas de alimentos falsificados y de mala calidad; soluciones para reducir la sal y el azúcar; e informes de la Conferencia Internacional IUNS-ICN-2025 en Francia.
La conferencia reafirmó el papel de un prestigioso foro científico, que contribuye a la orientación de la evaluación, la intervención y la política nutricional, al servicio de la implementación de la Estrategia Nacional de Nutrición 2021-2030, visión 2045.
Fuente: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-viet-bo-com-an-nhieu-thit-tu-day-minh-vao-mat-can-doi-dinh-duong-169251120193706984.htm
Kommentar (0)