Con tantos niveles de inspección, ¿por qué todavía llegan alimentos sucios a los supermercados?

Muchos supermercados afirman que los productos que se venden en sus estanterías deben pasar por múltiples niveles de inspección, y las autoridades también lo confirman. Entonces, ¿por qué siguen habiendo casos de alimentos contaminados que se filtran a este canal minorista?

La gente elige comprar verduras y frutas en el supermercado - Foto: Q.DINH

A través de la historia del precio de las sustancias prohibidas vendidas por Bach Hoa Xanh, hablando con Tuoi Tre , representante de un gran sistema de distribución, admitió que si bien se ha examinado a los proveedores, no es fácil controlar los productos que ingresan a los supermercados si estos tienen miedo de gastar dinero en el control.

No hacer pruebas no es bueno

"Cada año gastamos decenas de miles de millones de dongs solo en tomar muestras para análisis, pero a veces no tenemos confianza porque el origen de los productos es demasiado diverso. Por lo tanto, si los supermercados temen gastar dinero, temen invertir en análisis y solo confían en la documentación del proveedor, la calidad de los productos será muy irregular, o incluso muy inestable si el proveedor comete un error", afirmó.

Desde la perspectiva de un proveedor de verduras para supermercados durante muchos años, el Sr. Trinh Van Dong (Ciudad de Thu Duc) "diagnosticó" que la calidad de los productos en muchos supermercados a veces es irregular debido a la falta de gestión a nivel de base.

En concreto, según el Sr. Dong, cada supermercado tiene decenas, cientos, incluso miles de puntos de venta y los proveedores están casi por todas partes, mientras que la calidad y la marca son "mixtas", por ejemplo, solo en términos de precio, hay cientos de proveedores para supermercados desde pequeños establecimientos minoristas hasta empresas.

"La política general parece buena, pero es incierto si el punto de venta la cumple o no. Si el punto de venta y el departamento de compras no están estrictamente controlados, es fácil que surjan problemas en la etapa de importación y, por lo tanto, la calidad de los productos importados se vuelve difícil de controlar", afirmó el Sr. Dong.

Según el Sr. Dong, es necesario realizar pruebas regularmente y contar con un vehículo de prueba móvil para realizar inspecciones sorpresa de los productos de los proveedores, incluso en la planta de producción. Actualmente, los proveedores suelen elegir buenos productos, pero con el tiempo, si no se controla, será difícil mantener una calidad estable.

Las autoridades también enfrentan dificultades.

La Sra. Pham Khanh Phong Lan, Directora del Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que, en términos de gestión, la unidad ha incrementado las inspecciones regulares y sorpresivas, y el Gobierno también ha incrementado el número de inspecciones regulares a las empresas. Sin embargo, el problema radica en la falta de recursos humanos y financieros suficientes para realizar las tareas necesarias, especialmente en la fase de muestreo.

En concreto, el departamento cuenta actualmente con unos 250 inspectores divididos en 10 equipos, cada equipo se encarga de 3 distritos con una cantidad muy grande de negocios y tiendas, y mucho trabajo.

En cuanto a la fase de muestreo y análisis, actualmente la atención se centra casi exclusivamente en la promoción, ya que la ley no exige específicamente a los supermercados que tomen muestras, ni cómo ni con qué frecuencia. Mientras tanto, la financiación estatal es limitada.

Tomar una muestra para analizar residuos de pesticidas cuesta millones de dongs, el equivalente a un lote entero de verduras. La inspección no es una varita mágica; un inspector solo no puede hacerlo todo, se necesita más personal. "La gestión del mercado, la policía...", dijo la Sra. Lan.

Mientras tanto, un representante del sector de gestión de la seguridad alimentaria de una localidad afirmó que la normativa no reconoce los resultados de las pruebas rápidas de alimentos. De no ser así, será difícil obtener el pago del erario público al comprar kits de prueba.

Al hablar sobre la gestión de supermercados, la Sra. Lan admitió que todavía hay supermercados que "dicen una cosa y hacen otra" y cometen errores, por lo que el papel de los organismos estatales de gestión en el control es muy importante.

"Los supermercados tienen su propio presupuesto y regulaciones con los proveedores, por lo que es más fácil hacerlo, y deben ser conscientes de la importancia de esto. Porque si ocurre un incidente negativo, además de ser sancionado según la normativa, también afectará gravemente la marca del supermercado", comentó la Sra. Lan.

El Sr. Nguyen Nguyen Phuong, subdirector del Departamento de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh, dijo que el papel del control de insumos de los supermercados es muy importante, por lo que es necesario tener más soluciones para estas unidades pronto, de lo contrario la situación de comercio de alimentos de mala calidad seguirá repitiéndose. consumidores Seguirá siendo inseguro.

Hemos lanzado el programa "Control de calidad de productos en Ciudad Ho Chi Minh", también conocido como "Marca Verde de Responsabilidad", y los sistemas de distribución están decididos a sumarse. Esta es la mejor solución actual para que los sistemas de distribución superen esta brecha de control", afirmó el Sr. Phuong.

¿Alguna otra solución?

Recientemente, Ciudad Ho Chi Minh y las provincias del Altiplano Central se reunieron en una conferencia para implementar un programa de cooperación para controlar la calidad de los productos. Tras analizar la situación de los precios de venta de Bach Hoa Xanh, que contenían sustancias prohibidas, la conferencia generó numerosas opiniones y preocupaciones sobre la calidad. comida sucia Presentar y ofrecer soluciones.

Un representante de un fabricante de alimentos en Ciudad Ho Chi Minh afirmó que se debería reducir el número de equipos de inspección en caliente, ya que es engorroso, costoso y, a menudo, la unidad de negocio lo sabe con antelación y está preparada para afrontarlo. Por lo tanto, es necesario aumentar la frecuencia de las pruebas de muestras y las multas, anunciando con transparencia los resultados positivos y negativos y publicándolos en los medios de comunicación.

Compartiendo la misma opinión, desde la perspectiva de un proveedor de verduras, el Sr. Tran Huy Duong, presidente de la junta directiva de Langbiang Farm Company Limited ( Lam Dong ), dijo que lo que se necesita ahora es ser transparente y dar a conocer todos los pasos de control de calidad que los propios supermercados implementan y que las agencias de gestión estatales aplican y monitorean.

Incluso se debe alentar a los consumidores a traer de manera proactiva muestras de alimentos para realizar pruebas y las autoridades tienen la obligación de apoyar para que los resultados de estas pruebas sean públicos, garantizando así la transparencia.

El Sr. Dao Ha Trung, presidente de la Asociación de Tecnología de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que es necesario aumentar la trazabilidad mediante la aplicación de tecnologías avanzadas. Esto no es costoso, pero a cambio ayuda a controlar adecuadamente la información del producto, facilitando así la elaboración de soluciones de gestión de calidad.

"La unidad está lista para brindar apoyo gratuito a cinco provincias del Altiplano Central con servicios de control de calidad, trazabilidad y retiro automático de productos aplicables a tres millones de productos, y a empresas de la ciudad de Ho Chi Minh con cinco millones de productos.

Tras el periodo gratuito, si las empresas desean seguir utilizando este servicio, solo costará 35 VND por producto. Esto contribuye enormemente al programa "Marca Verde Responsable" que el Departamento de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh está implementando para aumentar gradualmente la transparencia y mejorar la calidad de los alimentos en el sistema de distribución.

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