Uvas silvestres, una deliciosa fruta silvestre, en un distrito de Khanh Hoa, la gente las fermenta en un plato extraño, una vez que lo pruebes, ¿te encantará?

En los últimos días, algunos agricultores del distrito montañoso de Khanh Vinh ( Khanh Hoa ) han viajado a las montañas para cosechar uvas silvestres para abastecer a sus propietarios y así obtener ingresos adicionales para sustentar a sus familias.

Los racimos de uvas silvestres de Khanh Vinh, provincia de Khanh Hoa, se seleccionan cuidadosamente después de la cosecha.

Según los hogares que cosechan uvas silvestres, en la actualidad, la gente cosecha uvas silvestres para hacer vino o venderlas a personas que las procesan y fermentan para hacer jugo para refrescos.

El precio de compra de uvas silvestres frescas varía entre 15.000 y 20.000 VND/kg, lo que también ayuda a las personas a obtener ingresos adicionales.

El Sr. Nguyen Hoa (vendimero del distrito de Khanh Vinh) explicó que las uvas silvestres suelen crecer en las colinas altas o en los campos locales. Se suelen cosechar en septiembre, octubre y noviembre, pero octubre es la temporada alta.

Los empleados están podando uvas silvestres, antes de pasar por otras etapas del proceso de fermentación de las uvas silvestres de Khanh Hoa.

El Sr. Hoa agregó que las vides a menudo cuelgan en el aire, las uvas silvestres son muy difíciles de encontrar, a veces crecen en montañas abiertas, a veces a la sombra de los árboles, a veces cerca de arroyos.

Los racimos de uva silvestre son de muchos tamaños. A veces, la vid solo produce unos pocos frutos, y otras, muchos racimos de unos 2-3 kg. Gracias a la recolección de uva silvestre, la familia cuenta con ingresos adicionales.

La Sra. Nguyen Thi Ngan, directora de Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (ciudad de Khanh Vinh), compra uvas silvestres para la gente; actualmente compra entre 20 y 30 kg por día y, durante la temporada alta, compra entre 50 y 100 kg de uvas frescas.

La Sra. Ngan añadió que, al comprar las uvas, estas pasan por varias etapas: primero el lavado, el recorte, el preprocesamiento, el secado y finalmente la fermentación. Cada frasco rinde aproximadamente 2 kg de uvas, con 0,8 kg de azúcar; el tiempo de fermentación depende del pedido del cliente.

Las uvas silvestres se ponen en jarras, se les añade azúcar y luego se dejan fermentar.

Área de procesamiento de uvas silvestres en Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (ciudad de Khanh Vinh, distrito de Khanh Vinh, provincia de Khanh Hoa).

La Sra. Ngan dijo que desde la etapa de selección del producto hasta el proceso de fermentación, todo se prepara cuidadosamente, especialmente la seguridad alimentaria.
En 2023, la unidad produjo 500 frascos de uvas fermentadas y este año planea producir 2.000 frascos, con precios de venta que oscilan entre 390.000 y 490.000 VND/frasco (incluidos los costos de envío).

La Sra. Nguyen Thi Ngan está revisando uvas silvestres en Khanh Vinh.

Fuente: https://danviet.vn/nho-rung-qua-dai-ngon-mat-o-mot-huyen-cua-khanh-hoa-dan-u-len-men-ra-mon-la-he-nem-la-me-20241016100720046.htm