Temporada de medusas agitada

Cada año, de marzo a mayo, los pescadores de las zonas costeras de Nam Dinh tienen una nueva fuente de ingresos gracias a la captura y procesamiento de medusas. En los barcos que regresan, los brotes de medusas de un blanco puro que se mecen en la bodega traen la alegría de la gente por una temporada de "bendiciones del mar".

La temporada de medusas ha creado empleos para muchos trabajadores locales en fábricas de procesamiento de medusas.

Desde temprano en la mañana, las playas y los puertos pesqueros de los distritos de Hai Hau, Nghia Hung y Giao Thuy están siempre llenos de gente. Debajo del muelle, barcos llenos de medusas se turnan para entrar y salir. En las instalaciones de procesamiento de mariscos, docenas de trabajadores todavía están clasificando y procesando diligentemente las medusas a tiempo para enviarlas a los consumidores. Según los pescadores de medusas, durante la temporada de medusas, dependiendo de la marea, los barcos salen al mar a pescar. En esta época, las medusas suelen formar grandes parches que flotan sobre la superficie del agua, por lo que su explotación es bastante fácil. Los barcos generalmente zarpan a dos millas náuticas o más de la costa antes de comenzar a lanzar sus redes. Atrapar medusas no es difícil, pero los pescadores deben tener siempre cuidado de no dejar que el veneno de la medusa llegue a su piel porque será muy doloroso.

Existen muchos tipos de medusas, pero actualmente la que más suelen capturar los pescadores de la provincia es la medusa blanca (también conocida como "medusa perca").

La temporada de medusas sólo dura unos meses, por lo que los barcos deben aprovechar el tiempo. Si el clima es favorable, los pescadores pueden hacer 1-2 viajes al mar cada día para aprovechar la temporada de pesca. Con cada red lanzada los pescadores pueden sacar unos diez capullos de medusas de distintos tamaños. Este paso parece fácil, pero en realidad requiere mucho esfuerzo por parte de los pescadores porque las medusas transportan agua de mar y son muy pesadas, algunas llegan a pesar varias decenas de kilogramos, por lo que se requiere que los pescadores sean fuertes.

Para garantizar la calidad de las medusas se requiere un proceso muy estricto desde la etapa inicial de procesamiento.

Existen muchos tipos de medusas, pero actualmente la que suelen capturar los pescadores de la provincia es la medusa blanca (también conocida como "medusa perca"). Entre las especies de medusas, la medusa roja es la más rara y la que tiene mayor valor nutricional. Sin embargo, debido a las condiciones marinas inadecuadas de nuestro país para el crecimiento y desarrollo de la medusa roja, esta especie es casi rara. Durante la temporada de medusas, los pescadores en las zonas costeras tienen suerte de capturar 1 o 2 medusas rojas. En cada viaje, los barcos de pescadores capturan entre 300 y 500 peces, el precio promedio oscila entre 15 mil VND/pez o más, por lo que cada barco gana entre 4 y 6 millones de VND, los barcos grandes con gran capacidad pueden ganar decenas de millones de VND.

Luego de ser procesadas, las medusas son envasadas de acuerdo a la normativa, garantizando la higiene y seguridad alimentaria.

Después de que los barcos llegaron a la orilla, los comerciantes estaban esperando para comprar. Las personas que no tienen embarcaciones o fuerzas para salir al mar también aprovechan la temporada para obtener ingresos extras gracias al procesamiento de medusas. En las instalaciones de procesamiento, las medusas se clasifican en patas de medusa y cuerpos de medusa. Las patas son más valiosas que el cuerpo de la medusa. El cuerpo restante de la medusa se corta en trozos pequeños, de unos 2-3 cm de espesor, y luego se coloca en tanques giratorios para lavar la baba y eliminar el exceso de agua. Después de limpiarlas, las medusas se sumergen en tanques de agua salada y alumbre. Cuando los trozos de medusa son transparentes y alcanzan un cierto punto crujiente, las instalaciones de procesamiento los compran como materia prima para producir platos o los venden a comerciantes para enviarlos a China, Corea, Japón, etc.

En los últimos años, la gente prefiere cada vez más utilizar productos procesados ​​a partir de medusas como ensalada de medusas, medusas instantáneas...,
La industria de la pesca y el procesamiento de medusas está desarrollándose fuertemente, generando ingresos significativos para los pescadores.

Desde hace mucho tiempo, los habitantes de las zonas costeras saben que las medusas son un alimento medicinal que nutre el organismo para evitar el calor del verano. En los últimos años, la gente ha preferido utilizar productos procesados ​​a partir de medusas, como ensalada de medusas y medusas instantáneas, por lo que la industria de captura y procesamiento de medusas se ha desarrollado fuertemente, generando altos ingresos a los pescadores. En la actualidad, toda la provincia cuenta con alrededor de 30 instalaciones de procesamiento de medusas, siendo el producto principal la medusa lista para consumir. Para crear una marca para sus productos, muchas instalaciones de procesamiento han aplicado procesos de producción seguros como HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y han logrado la certificación OCOP de 3 estrellas.

Artículo y fotos: Hong Minh

Fuente: https://baonamdinh.vn/multimedia/Emagazine/202504/nhon-nhip-mua-sua-bien-f015a80/