A lo largo de la costa vietnamita, dondequiera que haya pescadores que se ganen la vida con la pesca, hay mercados de mariscos. Si desea explorar una parte de la cultura de los habitantes costeros, visite estos mercados, especialmente temprano por la mañana, cuando los barcos regresan con abundantes capturas de pescado y camarones.
Siempre que regreso a la costa, tengo la costumbre de levantarme temprano y preguntar a los lugareños cómo llegar al mercado de pescado. La brisa fresca que trae consigo el aroma salado es un regalo de la naturaleza al comienzo del día. Solo estando cerca del mar se puede apreciar verdaderamente esa preciosa sensación de amplitud y libertad.
Los sonidos de la bulliciosa actividad resonaban a lo lejos camino al mercado, haciéndose cada vez más nítidos con cada momento que pasaba: los sonidos de la vida en esta región arenosa. 
Normalmente, los mercados de pescado y marisco se instalan a la orilla del mar desde el amanecer. Las mujeres charlan y ríen, cargando cestas o cantimploras al hombro, con la mirada fija en el mar, donde los barcos se preparan para atracar. En las zonas costeras, los pescadores solo salen a faenar durante el día, por lo que el marisco está fresco y no ha sido congelado. 
A medida que las barcas se acercan a la orilla, la gente se lanza al agua, a veces hasta la cintura, para recibirlas, y con destreza recogen camarones, pescado y calamares. Los pescadores son robustos, de piel morena y sonrisas radiantes de satisfacción por la buena pesca. Los acentos característicos de cada región se perciben claramente en estos mercados. Los dialectos locales, que solo entienden los lugareños, pueden resultar extraños para los visitantes, pero siempre se percibe el poderoso y cálido espíritu del mar que emana de esas voces y risas. 
Solía aguzar el oído para escuchar a la gente hablar en los mercados costeros del centro de Vietnam, como Hai Tien (Thanh Hoa), Quynh Luu, Dien Chau, Cua Lo ( Nghe An ), Dong Hoi (Quang Binh) y Tam Tien (Quang Nam). Solo captaba fragmentos, pero sentía el ritmo de la vida en el mar, era testigo de las dificultades para ganarse la vida y aprendía sobre las costumbres, el trabajo, la vida cotidiana y el comercio de cada localidad. 
Cada región marítima, en cada estación del año, dependiendo de las mareas y los métodos de pesca, ofrece diferentes tipos de mariscos. Si los pescadores salen en sus barcos durante el día, capturan mariscos cerca de la costa, como langostinos, camarones, cangrejos, calamares, sepias, caballa, pargo, anchoas, arenques, etc. Los pequeños comerciantes seleccionan los productos que desean vender, negocian los precios y luego los compran. A veces los revenden a los clientes directamente en la playa, y otras veces los transportan a mercados locales más grandes. También hay productores de salsa de pescado que acuden al mercado de pescado para seleccionar materia prima fresca, requisito indispensable para elaborar salsas de pescado aromáticas y sabrosas.
En las zonas con flotas pesqueras de alta mar, la pesca es más variada e incluye peces de diferentes tamaños, como la caballa, el mero y el atún. Tras su captura, los pescadores clasifican inmediatamente estos peces y los envasan en hielo o los congelan en la bodega del barco para garantizar su frescura. Si visita Binh Dinh, no deje de ir al puerto pesquero de Tam Quan para presenciar la escena de la "carga de pescado" cuando atracan los barcos. Tanto hombres como mujeres participan en el transporte de grandes atunes que pesan varias decenas de kilogramos sobre sus hombros. 
Al visitar el histórico puerto pesquero de An Thoi en Phu Quoc ( Kien Giang ), los turistas se deleitarán al presenciar la bulliciosa escena de los barcos pesqueros que regresan con abundante marisco, desde cestas de anchoas, la materia prima para la salsa de pescado típica de la isla, hasta capturas de caballa fresca, tiburón y mero.Revista Heritage
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