El arroz partido, un plato tradicional vietnamita popular en Ciudad Ho Chi Minh, tiene el sabor distintivo de los granos de arroz partido que antes se desechaban. Este plato se ha convertido en un símbolo de la comida callejera de Saigón, con la misma textura que el arroz común, pero en menor tamaño. Descubra el arroz partido para experimentar plenamente el sabor de la cocina vietnamita. Sin duda, este plato vietnamita enamorará a los visitantes desde el primer momento, según TasteAtlas.
El arroz quebrado se sirve con diversos ingredientes, como huevos fritos, piel de cerdo desmenuzada, costillas de cerdo a la parrilla o croquetas de pescado fritas y crujientes. Entre las guarniciones habituales se incluyen cebolletas picadas, hierbas, tomates y pepinos, y verduras encurtidas.
Este plato vietnamita alguna vez fue considerado "arroz familiar pobre" porque utiliza arroz roto (la parte blanca opaca en la parte superior del grano de arroz) y arroz roto durante la molienda para cocinar el arroz.
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Es fácil encontrar puestos locales de arroz partido, a menudo con parrillas de carbón a la orilla de la carretera, que desprenden el aroma ahumado de limoncillo y carne carbonizada, resultado de la preparación de las guarniciones con arroz partido. El arroz partido ocupa el puesto 19 de la lista.
Este es el plato general de arroz roto, y el arroz roto con costillas, la versión más popular, también está incluido en la lista en el número 43. Las fragantes costillas de cerdo a la parrilla son el ingrediente principal, cubiertas con aceite de cebolleta...
En el número 54 se encuentra el banh beo , un popular pastel vietnamita al vapor hecho con harina de arroz, salsa de pescado con chile verde y camarones o cerdo. También se puede añadir pan, cacahuetes tostados o cebolla frita para darle más sabor. Además de los pasteles salados, también existen versiones dulces, casi exclusivas de Hoi An.
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El banh beo se sirve tradicionalmente en pequeños cuencos de cerámica con cucharas de bambú. Algunos lo llaman la versión vietnamita de las tapas, y se cree que la característica más importante de un buen banh beo es el hueco central, que alberga el sabroso y rico relleno.
El banh tet es otro postre vietnamita que ocupa el puesto 76 de la lista, y se ofrece con rellenos dulces y salados. Se elabora con arroz glutinoso relleno de frijoles mungo o cerdo y envuelto en hojas de plátano. Luego, toda la mezcla se hierve o se cuece al vapor, se retiran las hojas de plátano y el pastel, con forma de tronco, se corta en trozos.
Se utilizan hojas de plátano porque le dan al arroz glutinoso un aroma y sabor únicos. El banh tet se prepara y sirve tradicionalmente, principalmente durante el Año Nuevo Lunar vietnamita.
Pastel de arroz glutinoso dulce
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Finalmente, está el arroz frito . Este plato es muy versátil, ya que se le puede añadir casi cualquier ingrediente para realzar el sabor, pero suele prepararse con arroz blanco, ajo, sal y pimienta. El arroz se cuece y luego se saltea en aceite caliente.
El arroz frito se sirve caliente y se puede condimentar con diversas verduras, huevos o salchichas. Se puede usar salsa de soja o de pescado como condimento, mientras que las cebolletas picadas aportan textura y crean un agradable contraste con el arroz.
La clasificación anterior fue elaborada por el sitio web culinario TasteAtlas con base en las reseñas de los lectores. La lista de los 100 mejores arroces de Asia recibió 17.623 reseñas.
Thanhnien.vn
Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm
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