Platos vietnamitas en la lista de los 100 mejores platos de arroz de Asia

Los 100 mejores platos de arroz de Asia son principalmente japoneses, especialmente diferentes versiones de sushi (rollos de arroz). Vietnam está representado por sus platos populares.

El arroz partido, un plato tradicional vietnamita muy popular en Ciudad Ho Chi Minh, tiene el sabor característico de los granos de arroz partidos que antes se desechaban. Este plato se ha convertido en un símbolo de la comida callejera de Saigón, con la misma textura que el arroz normal pero de menor tamaño. Descubre el arroz partido para experimentar plenamente el sabor de la cocina vietnamita. Sin duda, este plato vietnamita enamorará a los comensales desde el primer bocado, según TasteAtlas.

El arroz partido se sirve con diversos acompañamientos como huevos fritos, piel de cerdo desmenuzada, costillas de cerdo a la parrilla o croquetas de pescado fritas crujientes. Entre las guarniciones más comunes se incluyen cebolletas picadas, hierbas aromáticas, tomates y pepinos, verduras encurtidas...

Este plato vietnamita fue considerado en su momento "arroz de familias pobres" porque utiliza arroz partido (la parte blanca opaca en la parte superior del grano de arroz) y arroz partido durante el proceso de molienda para cocinar el arroz.

FOTO: TN

Es fácil encontrar puestos locales de arroz partido, que a menudo tienen parrillas de carbón al borde del camino, de donde emana el aroma ahumado a limoncillo y carne asada que resulta de la preparación de los acompañamientos que sirven con el arroz partido. El arroz partido ocupa el puesto número 19 en la lista.

Ese es el plato típico de arroz partido, y el arroz partido con costillas de cerdo —la versión más popular— también figura en la lista en el puesto número 43. Las aromáticas costillas de cerdo a la parrilla son el ingrediente principal, aderezadas con aceite de cebolleta…

En el puesto número 54 se encuentra el bánh bèo , un popular pastel vietnamita al vapor cuyos ingredientes principales son harina de arroz, salsa de pescado, chile verde y camarones o cerdo. Para darle más sabor, se le puede añadir pan, cacahuetes tostados o cebolla frita. Además de este pastel salado, también existen versiones dulces, casi exclusivas de Hoi An.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

El bánh bèo se sirve tradicionalmente en pequeños cuencos de cerámica con cucharas de bambú. Algunos lo llaman la versión vietnamita de las tapas y se cree que la característica más importante de un buen bánh bèo es el hueco en el centro, que contiene el sabroso y abundante relleno.

El bánh tét es otro plato vietnamita que figura en la lista en el puesto número 76 y se presenta con rellenos tanto dulces como salados. Se elabora con arroz glutinoso relleno de frijoles mungo o cerdo y envuelto en hojas de plátano. La mezcla se hierve o se cocina al vapor, se retiran las hojas de plátano y el pastel, con forma de tronco, se corta en porciones.

Las hojas de plátano se utilizan porque le dan al arroz glutinoso su aroma y sabor únicos. El bánh tét se prepara y sirve tradicionalmente sobre todo durante el Año Nuevo Lunar vietnamita.

Pastel de arroz glutinoso dulce

FOTO: ENVATO

Por último, está el arroz frito . Este plato es muy versátil, ya que se le puede añadir casi cualquier cosa al arroz para realzar su sabor, pero normalmente se prepara con arroz blanco, ajo, sal y pimienta. El arroz se cuece y luego se sofríe en aceite caliente.

El arroz frito se sirve caliente y se puede sazonar con una variedad de verduras, huevo o carne de salchicha. Se puede usar salsa de soja o salsa de pescado como condimento, mientras que la cebolla verde picada le da textura y crea un agradable contraste con el arroz.

La clasificación anterior fue realizada por el sitio web gastronómico TasteAtlas basándose en las reseñas de sus lectores. Para la lista de los 100 mejores platos de arroz de Asia, recibió 17.623 reseñas.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm