Las panaderías famosas de la ciudad de Ho Chi Minh están llenas de gente

Según Thanh Nien , aunque recién es principios de agosto, muchas tiendas de pasteles de luna , especialmente aquellas ubicadas a lo largo de las principales carreteras de la ciudad de Ho Chi Minh, han comenzado a vender pasteles.

La mayoría de estas tiendas importan pasteles de panaderías famosas y luego los revenden. ¿Qué hay de las pastelerías de pasteles de luna en Ciudad Ho Chi Minh? ¿Cómo está la situación de la venta y producción de pasteles de luna actualmente?

El propietario de la panadería Nhu Lan decidió no aumentar los precios.

Desde principios de agosto, la famosa tienda de pasteles de luna Nhu Lan en la ciudad de Ho Chi Minh, propiedad de la tía Gai (nombre real Nguyen Thi Dau, 79 años) ha comenzado a exhibir muchos tipos de pasteles de luna tradicionales en los estantes, llenos de ellos.

En este momento, la panadería de la tía Gai está llena de gente para recibir a los clientes que quieran comprar y pedir pasteles para el Festival del Medio Otoño de 2023.

Este año, los pasteles de la tienda siguen siendo diversos, con docenas de rellenos diferentes para que los clientes elijan, desde los más caros a los más asequibles: pasteles de luna con judías verdes, coco, durian, té verde, loto, aleta de tiburón, nido de pájaro, pollo asado, mixtos... e incluso pasteles de luna para vegetarianos.

Los pasteles cuestan entre 50.000 y 750.000 VND, según el relleno y el tamaño. Además, esta pastelería también ofrece una variedad de paquetes de regalo con precios que van desde 240.000 hasta 1.070.000 VND para satisfacer las diversas necesidades de los clientes, desde los más populares hasta los más sofisticados.

Aunque aún faltan dos meses para el Festival del Medio Otoño, la tía Gai comentó que la pastelería ya ha comenzado a producir pasteles, listos para servir en su momento álgido. Si bien el ambiente festivo en esta pastelería empieza a animarse, ya que los negocios, los vietnamitas del extranjero y los clientes también empiezan a pedir pasteles, la dueña confesó que este año la demanda ha disminuido drásticamente.

La tía dijo que este año el negocio de pasteles no es tan bueno como el año pasado.

El año pasado, por estas fechas, muchos negocios y empresas encargaban pasteles en grandes cantidades. Este año, los pedidos han disminuido entre un 30 y un 40 %. Sin embargo, siempre que mi panadería recibe un pedido, nos esforzamos al máximo y con entusiasmo.

“El precio de mi tienda sigue igual este año; no esperamos al Festival del Medio Otoño para subirlo. Lo hemos mantenido durante tres años para que los trabajadores puedan comprar pasteles a buen precio. Si la economía está difícil, ¿quién se atrevería a comprar si volviera a subir?”, dijo el dueño.

Los pedidos son más bajos, y el número de vendedores en las pastelerías de la Tía Gai también se ha reducido a la mitad. Según la dueña, casi todos los años los clientes prefieren los pasteles tradicionales de Nhu Lan a los nuevos, por lo que sigue promoviendo su producción y distribución.

Normalmente, las pastelerías de pasteles de luna están cerradas. En esta ocasión, están abiertas y decoradas de forma llamativa.

Por la tarde, el Sr. Ly Hung (34 años, residente del Distrito 8) pasó por la pastelería de la tía Gai para ver el menú de pasteles de luna de este año. Comentó que planeaba encargar pasteles como regalo para los socios de su empresa, quienes han confiado en esta pastelería durante los últimos cuatro años.

Cuando se trata del Festival del Medio Otoño, todos piensan primero en los pasteles Nhu Lan. Compré una gran cantidad, así que los pedí con antelación para mayor tranquilidad; el precio es el mismo que el año pasado. Los pasteles aquí están empaquetados con mucho gusto y hay muchos sets de regalo para elegir. Este año, parece que el Festival del Medio Otoño se ha adelantado; veo gente vendiéndolos en la calle —dijo.

La famosa panadería de Cho Lon también está llena de gente.

Desde hace más de una semana, la pastelería de luna Phuong Diem Thuan, propiedad de la familia del Sr. Phuong Trien Phong (44 años), en Cho Lon, ha abierto sus puertas. Su llamativa decoración ha atraído la atención de muchos transeúntes de la calle Pham Phu Thu (Distrito 6).

El dueño comentó que, durante el año, la tienda solo abre durante el Festival del Medio Otoño para elaborar y vender pasteles. En días normales, cada persona en la tienda realiza tareas diferentes.

Según el Sr. Phong, la situación comercial al comienzo del Festival del Medio Otoño no fue tan buena como el año pasado, y la cantidad de pasteles preparados para la producción también fue algo menor. Debido a que el precio de los insumos aumentó ligeramente, su tienda incrementó el precio de los pasteles de luna entre un 5% y un 7% en comparación con años anteriores.

El señor Phong está ocupado con su trabajo durante este Festival del Medio Otoño.

Al igual que en Nhu Lan, los pasteles aquí también tienen una variedad de rellenos, desde los más sofisticados hasta los más populares, con precios que van desde decenas hasta cientos de miles. En particular, la tienda vende numerosos sets de regalo con diferentes precios, ideales para regalar; el más caro supera los 800.000 VND.

"Los pasteles tradicionales todavía se producen en grandes cantidades. Sin embargo, en los últimos años, nuevos tipos de pasteles, como los pasteles de luna de piña de nuestra tienda, se han vendido bien y son más populares entre los clientes", dijo el propietario.

No todos saben que esta pastelería de luna era originalmente una pastelería occidental (galletas, pasteles...) fundada por el padre del Sr. Phong, el Sr. Phuong Diem Thuan, antes de 1975. Desde 1987, la tienda ha comenzado a elaborar pasteles de luna con el sabor de la gente de Chaozhou. Su familia aprendió el oficio de pastelero de luna en una famosa pastelería de Cho Lon, pero ya no existe.

Muchos tipos de pasteles y juegos de regalo para que los clientes elijan.

“Los pasteles de luna cantoneses suelen tener solo dos rellenos principales: rellenos mixtos y rellenos de semillas de loto. Por otro lado, los pasteles de luna teochew son ricos, con todo tipo de rellenos, y menos dulces”, compartió Phong.

La panadería se encuentra en la panadería familiar. El dueño comentó que no distribuye pasteles a ningún agente, sino que acepta principalmente pedidos de clientes mayoristas y minoristas.

Al investigar más, supe que el Sr. Thuan tiene 10 hijos, 3 de los cuales viven en el extranjero, por lo que la panadería ha sido heredada por sus 7 hijos, y la gestiona su hijo menor, el Sr. Phong. Actualmente, el padre del Sr. Phong goza de buena salud, y cada Festival del Medio Otoño suele ir a la panadería para ver a sus hijos heredar la fortuna que tanto le ha costado construir.

Mientras tanto, la fábrica de pasteles de luna Dong Hung Vien, ubicada en la calle Bai Say (Distrito 6), también abrió a principios de agosto. Aunque no ha sido decorada con mucha atención, la fábrica anunció su apertura para crear un ambiente de Medio Otoño y para informar a sus clientes que ya han comenzado a aceptar pedidos para el festival de reunión familiar de este año.

Dong Hung Vien era una marca conocida para los saigoneses mucho antes de 1975, junto con otras marcas que ya no existen, como Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung, etc. Sin embargo, después de 1975, el propietario de Dong Hung Vien se mudó a Estados Unidos. Los dos panaderos principales de esta tienda, el Sr. Boc My Nguyen, vivían en el extranjero y el otro en Saigón (fallecido).

El actual panadero principal de Dong Hung Vien en Saigón (que opera desde 1975) es el Sr. Nguyen Van Hung, quien aprendió el oficio del Sr. Boc My Nguyen, y la tienda Dong Hung Vien en Saigón ya no está relacionada con el propietario de la marca Dong Hung Vien en los EE. UU.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/2-thang-nua-toi-tet-trung-thu-2023-nhung-tiem-banh-nuc-tieng-tphcm-da-nao-nhiet-185230808174119657.htm