Multas de 1 a 3 millones de VND por violaciones a la seguridad alimentaria

El negocio de comida callejera es una actividad popular en Vietnam, especialmente en grandes ciudades como Hanoi y Ho Chi Minh.

Negocio de comida callejera: Multa de 1 a 3 millones de VND por violaciones a la seguridad alimentaria

El negocio de comida callejera es una actividad popular en Vietnam, especialmente en grandes ciudades como Hanoi y Ho Chi Minh.

Sin embargo, este tipo de negocios supone muchos riesgos para la salud de los consumidores si no se gestiona y cumple estrictamente con las normas de seguridad e higiene alimentaria.

De hecho, muchos negocios de comida callejera a menudo carecen de equipos de protección de alimentos, como vitrinas de vidrio, recipientes de alimentos cubiertos y estantes para exhibir.

Las infracciones en este ámbito pueden tener graves consecuencias, afectando no sólo a la salud de las personas sino también a la reputación de los establecimientos comerciales.

Una de las infracciones que se sanciona con una multa de entre 500.000 y 1.000.000 de VND es no disponer de mesas, armarios, estanterías, equipos y herramientas que cumplan los requisitos legales para la exposición y venta de alimentos.

Esta es una regulación esencial para garantizar que los alimentos se vendan en un entorno limpio y ordenado, libre de polvo, bacterias e insectos. La falta de equipo especializado o un espacio de exhibición inadecuado puede facilitar la contaminación de los alimentos, lo que aumenta el riesgo de propagación de enfermedades.

De hecho, muchos negocios de comida callejera a menudo carecen de equipos de protección de alimentos, como vitrinas de cristal, recipientes para alimentos cubiertos y estantes para exhibir.

Esto no solo infringe las normas, sino que también provoca la pérdida de confianza de los clientes. Algunos vendedores también venden comida directamente en la acera, donde hay mucho polvo y tráfico, lo que facilita la contaminación de los alimentos por factores externos.

Otra infracción grave es el uso de aditivos alimentarios de origen desconocido o el uso de agua insalubre para su procesamiento. Estos actos no solo violan la ley, sino que también amenazan directamente la salud de los consumidores.

Los aditivos alimentarios que no cumplen con los estándares de calidad pueden contener sustancias químicas tóxicas, causar intoxicación alimentaria e incluso provocar enfermedades graves a largo plazo.

El uso de agua insalubre para preparar alimentos es una de las causas más comunes de enfermedades como diarrea aguda, intoxicación alimentaria e infecciones gastrointestinales.

Las empresas que no prestan atención al uso de agua limpia o no garantizan la higiene durante el procesamiento de alimentos aumentarán el riesgo de propagación de enfermedades en la comunidad.

En particular, las normas sanitarias para quienes manipulan alimentos también son muy importantes. Si los manipuladores de alimentos contraen enfermedades infecciosas como el cólera, la disentería, la fiebre tifoidea, la hepatitis A o E, o la tuberculosis, las bacterias y los virus pueden penetrar en los alimentos, perjudicando la salud de los consumidores.

Estas enfermedades se transmiten fácilmente a través de los alimentos y quienes manipulan alimentos sin buena salud no pueden garantizar la higiene y la seguridad alimentaria.

Los actos sujetos a multas que van desde 1.000.000 de VND a 3.000.000 de VND incluyen el uso de herramientas de procesamiento, materiales de embalaje o equipos en contacto directo con alimentos que no garanticen la higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones; procesadores de alimentos que padecen enfermedades infecciosas como cólera, disentería, fiebre tifoidea, hepatitis A, E, dermatitis infecciosa, tuberculosis o diarrea aguda;

Utilizar aditivos alimentarios que no cumplan con la reglamentación, o aditivos que hayan sido divididos o decantados sin garantizar la seguridad durante el procesamiento; utilizar agua no sanitaria para procesar alimentos o limpiar equipos y utensilios de procesamiento y de alimentación.

Las violaciones de la seguridad alimentaria pueden tener graves consecuencias para la salud pública, especialmente en el entorno del negocio de comida callejera, donde el número de clientes es grande y los factores de riesgo no se pueden controlar totalmente.

El uso de alimentos insalubres, de origen y calidad no controlados, puede provocar que los consumidores sufran graves enfermedades.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son responsables de millones de muertes cada año en todo el mundo, según un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En Vietnam, las enfermedades relacionadas con la diarrea aguda, la intoxicación alimentaria y las enfermedades transmitidas por los alimentos están aumentando, especialmente en las grandes ciudades donde la comida callejera es muy popular.

Para minimizar los riesgos y las infracciones, los negocios de comida callejera deben implementar estrictamente medidas de seguridad alimentaria, incluyendo la inversión en instalaciones. Los negocios deben utilizar herramientas y equipos para procesar y almacenar alimentos de acuerdo con las normas de higiene y seguridad alimentaria. En particular, es necesario utilizar medios de protección de alimentos, como vitrinas, recipientes con tapa y herramientas de procesamiento estándar.

Garantizar la salud de los manipuladores de alimentos: Los manipuladores de alimentos deben someterse a controles sanitarios periódicos, estar libres de enfermedades infecciosas y seguir los procedimientos de higiene al preparar alimentos. Los establecimientos también deben exigir a los empleados el uso de guantes y mascarillas al preparar y servir alimentos.

Revise y mejore periódicamente la calidad del agua: Asegúrese de utilizar agua limpia durante el procesamiento y la limpieza de los equipos. Las instalaciones pueden instalar sistemas estándar de filtración de agua para prevenir riesgos de contaminación.

Fortalecimiento de la supervisión y la gestión de infracciones: Las autoridades deben seguir vigilando de cerca los negocios de comida callejera y gestionar rigurosamente las infracciones. Además, es necesario organizar cursos de capacitación y difusión de las normas de seguridad alimentaria para propietarios de negocios y procesadores.

Garantizar la inocuidad alimentaria en los negocios de comida callejera es un tema que debe abordarse para proteger la salud pública. La normativa sobre sanciones y medidas correctivas para garantizar la higiene alimentaria es necesaria y adecuada a la realidad.

Sin embargo, para lograr una eficacia a largo plazo, además de un castigo estricto, es necesario que haya coordinación entre autoridades y empresarios para aumentar la conciencia y la responsabilidad de proteger la salud de los consumidores.

La implementación estricta de las normas de seguridad alimentaria no sólo ayuda a proteger a los consumidores de enfermedades, sino que también mejora la calidad del servicio y construye la reputación de la industria de la comida callejera.

Fuente: https://baodautu.vn/kinh-doanh-thuc-an-duong-pho-phat-tu-1-3-trieu-dong-voi-hanh-vi-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d241571.html