"Calle de pescado cabeza de serpiente a la parrilla" con una nube de humo preparándose para el Día del Dios de la Riqueza

En la tarde del 6 de febrero (el noveno día del primer mes lunar), la "calle del pescado cabeza de serpiente a la parrilla" en la calle Tan Ky Tan Quy (distrito de Tan Phu, ciudad de Ho Chi Minh) estaba bastante concurrida, con humo saliendo de las tiendas que vendían pescado cabeza de serpiente y personal ocupado preparando productos para la venta en el Día del Dios de la Riqueza del día siguiente.

El ambiente animado en la "calle del pez cabeza de serpiente a la parrilla" comienza a partir del mediodía del noveno día del primer mes lunar.

La mayoría de los puestos de pez cabeza de serpiente a la parrilla aquí se abastecen del mercado mayorista de Binh Dien (distrito de Binh Chanh). El pescado, que pesa entre 1 y 2 kg, se limpia y se ensarta a lo largo con tallos de caña de azúcar antes de asarlo.

Usar tallos de caña de azúcar para ensartar pescado para asar a la parrilla hará que la carne del pescado sea más dulce y sabrosa y evitará que las brochetas se quemen.

Según el Sr. Le Van Hung, propietario de un negocio de venta de pez cabeza de serpiente a la parrilla, su familia asó este año entre 200 y 250 kilos de pescado.

"Este año hemos notado una disminución significativa del poder adquisitivo de los consumidores, y el precio del pescado importado también ha aumentado ligeramente, por lo que probablemente sea más difícil venderlo. Tememos que si asamos demasiado, no podremos venderlo, así que mi familia solo ha importado una cantidad menor que en años anteriores", dijo el Sr. Hung.

Las verduras y los fideos de arroz que se sirven con el pez cabeza de serpiente son cuidadosamente seleccionados, lavados y divididos en pequeñas bolsas por el personal.

Las parrillas de carbón estarán encendidas continuamente para cocinar pescado desde el mediodía de hoy hasta el mediodía de mañana, 10 de enero.

Cada tanda de pescado se asa durante 35-40 minutos. Tras la cocción, se raspa la capa exterior quemada de las escamas.

El pescado cabeza de serpiente a la parrilla cuesta entre 200.000 y 220.000 VND por pescado, dependiendo de su tamaño, y viene acompañado de hierbas, salsa para mojar y un paquete de fideos vermicelli.

Este año, la tienda de pescado cabeza de serpiente a la parrilla del Sr. Nguyen Trung importó alrededor de 1.500 peces (aproximadamente 2,5 toneladas de pez cabeza de serpiente).

Según el señor Trung, este año notaron una disminución en el poder adquisitivo de los consumidores, por lo que no almacenaron tanto pescado como en años anteriores y tampoco contrataron tanto personal como antes.

Cuando un cliente hace un pedido, el pescado se recalienta, se cubre con aceite de cebolleta y se envuelve cuidadosamente en papel de aluminio para mantenerlo caliente.

La Sra. Lai Thi Lieu (distrito de Binh Chanh) viajó más de 10 kilómetros hasta su tienda habitual en la calle Tan Ky Tan Quy para comprar pescado cabeza de serpiente a la parrilla para el festival del Dios de la Riqueza.

"Este año, mi familia solo compró uno para ofrecerlo como sacrificio mañana por la mañana. Me preocupaba que hubiera mucha gente comprando y apretujándose mañana, así que fui a comprar uno hoy", compartió la Sra. Lieu.

Cientos de peces cabeza de serpiente a la parrilla están cuidadosamente dispuestos en los estantes, listos para ser vendidos para satisfacer la gran demanda de la gente mañana por la mañana, el décimo día del primer mes lunar, el día del Dios de la Riqueza.

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm